Perunat - asiantuntijoiden ohjeet

Et voi syödä itää tai vihreitä perunoita. Tällaisissa perunoissa muodostuu myrkyllinen aine: solaniini. Yritä kuorittaa perunat mahdollisimman ohueksi, koska suurin osa proteiineista, vitamiineista ja mineraalisuoloista on keskittynyt sen alle.

Nuoret perunat on helpompi puhdistaa, jos ne asetetaan ensin kuumaan ja sitten kylmään veteen. Puhdista nuoret perunat, käsien iho usein tummuu. Tämän välttämiseksi sinun on kostutettava kädet etikalla ennen puhdistamista ja pyyhkemättä, jotta etikka kuivuu.

Nuoria perunoita ei saa kaavittaa veitsellä.Ripottele suolaa, laittaa muovipussiin ja hieman hieroa siihen perunat, ja huuhdellaan sitten kylmällä vedellä.

kuoritut perunan mukuloiden kosketukselta ilman tummentaa joten kuoritut perunat heti kastetaan kylmään veteen. Kuitenkin, pitää mukulat vedessä voi olla pitkä, koska vesi ulomman kerrokset pestään typpipitoiset aineet ja sokerit, C-vitamiinia tuhosi

kuoritut perunat pitää suihkun erittäin kylmää vettä - se kiehuu nopeammin ja tulee murenevaa.

Vetinen peruna ennen keittämistä, laita yön lämpimässä kuivassa paikassa, jotta se on hyvin kuivunut, niin se on paljon maukkaampia.

viipaloidut raakaa perunaa ennen paistamista on huuhdeltava vedellä poistaa pintaan tärkkelysjyväsillä tai paistamiseen viipaleet tarttuvat yhteen keskenään ja kiinni pohjaan. Sitten ne on kuivattu lautasliinalla. Tämä nopeuttaa kuoren muodostumista, rasvaa vähemmän suihkutetaan ja kappaleet paistetaan tasaisesti.

Jäädytetyt perunat on laitettava kylmään veteen - niin se kääntyy välittömästi takaisin ja tulee aika syötäväksi.

kädet, mustuneet kuorimalla perunaa, porkkanaa ja muut vihannekset voidaan pestä, katkaise sitruunan päälle ja hieroen käsiään. Leikattu sitruunapala voidaan käyttää samaan tarkoitukseen useita kertoja. Se puhdistaa raparperin ja hohkojen kädet hyvin.