Uunissa käytettiin kyliä ja kyliä, jotka kuivattiin marjoista, hedelmistä, sienistä ja muista tuotteista muinaisina aikoina. Sen avulla kuivausprosessi voitaisiin toteuttaa yksinkertaisesti ilman paljon aikaa. Kaupungeissa käytetään sähkökuivaimia tähän tarkoitukseen. Ja tänään selvitetään, miten sitä käytetään kuivattujen karviaisten valmistukseen. Tuotteessa saatua tuotetta voidaan käyttää monenlaisten ruokien keittämiseen - siitä keitetyt kompotit, hillot ja hillot, kastike ja mausteet.
Miksi kuivua?
Aluksi on kysyttävä, onko karviaisia voi kuivata. Itse asiassa ruoan ja karvan karvan kuivaaminen ei ole poikkeus. Mutta monet eivät ehkä tiedä tästä, koska nämä marjat kerätään tällä tavalla hyvin harvoin. Tosiasia on, että he ovat erittäin mehukkaita ja päästä eroon niin paljon nestettä on melko vaikeaa ja pitkä.Tämä on kuitenkin vain, jos kuivaus suoritetaan ulkoilmassa. Jos käytät nykyaikaisia laitteita, prosessi tulee uskomattoman nopeasti.
Huom! Epäilemättä karviaista voidaan kuivata, mutta muistakaa, että kuivatut hedelmät ovat hapan, vaikka valitsisitkin makeimmän lajikkeen!
Joten miksi kuivat karuselleet? Tässä voit erottaa tällaiset edut:
- -kuivattu tuote voidaan turvallisesti käyttää koko vuoden ajan ja älä huolestu sen laadusta;
- -vitamiinit ja arvokkaat aineet säilyvät täysin;
- kuivatut marjat erotetaan korkeammalla kaloriarvolla;
- ei vaadi paljon säilytystilaa, koska kuivausprosessin aikana ne menettävät paljon sekä irtotavarana että massana.
Kuinka kuivata?
Karhunviljelyä varten voit valita yhden kolmesta menetelmästä:
- ulkona suorassa auringonvalossa;
- uunissa tai uunissa;
- sähkökuivaimessa.
Ja tänään harkitsemme yksinkertaisinta menetelmää - kuinka kuivataan karviaiset sähkökuivurissa.
Keittämisprosessi
- Kuivaukseen valitse kypsä hedelmä.Kerää ne mieluiten vain kuivalla säällä.Niiden on oltava ehjinä, ilman jälkiä jättämisestä, hylkeet ja varret on poistettava etukäteen.
Tärkeää!Samaan aikaan marjat eivät saa missään tapauksessa olla ylipopuloituja! Niiden ihon pitäisi olla kiinteä ja karviainen tiheä!
- Kaada pieni määrä vettä sauteriksi ja tuo kiehuvaksi. Marjat pannaan metallinpulloon ja pieniin erälehtiin kiehuvat kiehuvaa vettä 3-4 minuuttia. Karviaiset tulisi pehmeiksi.
Valmistetaan valmistetut marjat ohuella kerroksella - -arinalla. Asettamme hedelmät kuivaimeen ja käynnistämme koneen pienellä teholla.
- Jos kuivaus suoritettiin uunissa, prosessissa olisi tarpeen seurata lämpötilaa ja aika ajoin tuuletettava uuni siihen kertyneestä vesihöyrystä.Sähkökuivain ei vaadi tätä.
Tärkeää!Kuivatut karamellit muuttuvat todella laadukkaiksi, jos kuivausprosessi suoritetaan kaikkien sääntöjen mukaan. Siksi, kun käytät uunia, älä ole liian laiska ja useita kertoja välttämättä tuuletettava.
- Marjat on kuivattava tasaisesti, joten ne tulisi lähettää sähkökuivurille pienissä erissä, kun niiden kerros arinalla on vähäinen ja marjat itse kokoa.
- Noin kahden tunnin kuluttua kuivauskaapin lämpötilaa lisätään lisäämällä tehoa.
Tärkeää!Lisää lämpötila muutaman tunnin kuluttua kuivauksen aloituksesta. Jos tämä tehdään alkuvaiheessa, hedelmän iho kuivuu nopeasti ja tulee erittäin tiheäksi, mikä vaikeuttaa kosteuden haihtumista ja hidastaa kuivausprosessia!
- Kokovaraa kuivataan kokonaan sähkökuivurissa noin 12 tuntia.
- Aseta kuivatut hedelmät pinnalle ja anna niiden jäähtyä kokonaan, minkä jälkeen levitämme ne kudospusseihin tai purkkeihin ja lähetämme ne varastoon.
Jos sinulla ei ole sähkökuivainta, koko prosessi voidaan tehdä tavanomaisessa uunissa. Prosessi itse on käytännöllisesti katsoen sama. Mutta on edullisempaa kuivata karviaiset auringossa. Hedelmät asetetaan metallilasitelineille, yläosa peittää lasin ja jäätävät paahtavan auringon säteet. Tietenkin päivä olisi oltava selkeä, ilman pienintäkään sateen tai sumun. Monien päivien ajan marjat kääntyvät niin, että ne kuivuvat tasaisesti eivätkä tartu kuormalavoihin. Toisen tai kolmannen päivän prosessin nopeuttamiseksi karviaiset kuivataan uunissa.
Karviainen kuivatut marjat ovat erinomainen vaihtoehto rusinoille. Ne voidaan lisätä cupcakes ja piirakoita, curd kakkuja ja muita jälkiruokia.