Useimmat meistä ovat kuulleet nimen ihastuttava Italian saaren Sisilian, vain muistaa kaksi asiaa - elokuva trilogian "Kummisetä" ja ilmaisu «Cosa Nostra»( italiaksi - "Liiketoimintamme").Useimmissa tapauksissa kohtaamme yleisimpiä stereotypioita, joita ohjaajat käyttävät onnistuneiden nauhojen luomisessa. Onhan tarina olisi mielenkiintoista, jos raukea, komea sankari läpi elokuvan paeta ja puolustaa yhtä ilahduttavan raukea kauneus tunkeutumisena Sisilian mafian.
Mutta Sisiliaa voidaan tarkastella eri näkökulmasta. Se on upea nurkassa Italiassa, joka on rikas kulttuuriperinne, ja yhtä mielenkiintoinen ja rikas ruokaa, joka perustuu antiikin reseptejä paikallisia ruokia, jotka ovat osa suurempaa Välimeren ruokaperinteeseen.
Sisilian keittiön historia
Paikallinen kulinaariset perinteet muodostettiin ilmaston ja alueen erityisolosuhteiden vaikutuksesta. Paikallista talvelle ei ole ominaista matala lämpötila eikä kestä kauan, eikä kesä ole vain kuumaa vaan myös pitkä.Tämä ilmasto on ihanteellinen viljelemään oliivi- ja hedelmäpuita, ja sen avulla voit käyttää tuoreita hedelmiä ja vihanneksia ruoanlaittoon koko vuoden.
Sisilian keittiö kehittyi kreikkalaisten, espanjalaisten, arabien ja muiden italialaisten alueiden edustajien vaikutuksesta. Saarelle tulleet ensimmäiset merimiehet olivat kreikkalaiset, jotka tuottivat täältä viiniä, oliiveja ja tapaa tehdä niistä oliiviöljyä.
Kreikan jälkeen saarella vierailivat roomalaiset, jotka opettivat paikallista väestöä viljelemään vehnää ja tekemään jauhoja. Kiitos heille, että paikallisia ruokia on mahdoton ajatella ilman vehnäleipää, joka on ripsattu seesaminsiemenillä.
Yleisesti uskotaan, että Sisilian Ricotta-juuston ulkonäkö on helleenien paikallinen keittiö.Sisilialainen lautasen - pasta korppujauhoja ilmestyi ansiosta tapana muinaisen saaren asukkaille poimia murut ja lisää ne kypsennetty ruoka kylläisyyden. Saapuessaan arabeja paikalliseen keittiöön ilmestyi sitrushedelmiä ja aprikooseja. Nykyään paikallisissa resepteissä löytyy arabialaisia juomia, esimerkiksi sahrami ja rusinoita. Arabialaisten ansiosta saaren hedelmälliset maat istutettiin palmuihin, sokeriruokoon, hedelmiin ja meloniin.
paras sisilialaista ruokaa
Otetaanpa tarkemmin kuuluisin Sisilian ruokia, rakastama paikallisten asukkaiden ja vierailijoiden saarelle. Ensimmäinen paikka on aina pasta, jota kaikki italialaiset pitävät parasta ruokaa. Yleensä sitä ei ole pelkästään tarjoillaan sopivalla kastikkeella( tomaatti, kerma, juusto jne.), Mutta sitä täydennetään myös siipikarjan, eläinten lihan, kala- ja muiden äyriäisten kanssa.
Sisilian keittiö on mahdotonta ilman kalaa ja mereneläviä.Suosituimpia herkkuja ovat punasimppu, miekkakala, tonnikala ja sardiinit. Keskuudessa suosittu paikallisia ruokalajeja ovat Polpe'tte( pieni lihapiirakat), Skaloppi'ne( vasikan leike Marsala viini), Kotole'tte( leike, paistettu parmesan).
Yhtä tunnettuja ympäri maailmaa ja Sisilian makeisia: hedelmä kakku Kasatta, rullaa sulaa kielen päälle Kanno'li juustotäytettä ja kerma graniitti. Yksi tunnettu jälkiruokia Sekä Sisilian ja italialaista ruokaa on jäätelö Dzhela'to joka on sekoitus hedelmiä, manteleita, pistaasipähkinöitä tai mulperinmarjat.
Sweetmongers ympäri maailmaa rakastavat paikallisia makeisia nougat täytteellä tai koko pähkinöillä( mantelit tai hasselpähkinät).Toinen sisilialaisen keittiön herkku on Frutta di Martorana - mantelipastaa( viinirypäleet, sitruunat, appelsiinit jne.).