Jotkut makeutusaineita

monosakkaridi fruktoosia elintarvike-tuote pilkotaan hitaammin kuin sakkaroosi, ja helpottaa samalla mukana aineenvaihduntaan nopeasti lähtee verenkiertoon. Siksi uskotaan, että fruktoosi on vähemmän kuin sakkaroosi, se toimii rasvan muodostumisen lähteenä kehossa, erityisesti - ylimäärä.

Lisäksi todetaan, että sakkaroosin korvaaminen fruktoosilla karkeilla noin 40% vähentää hampaiden vaaraa karieksilla.

Fruktoosin monista eduista huolimatta sitä ei saa käyttää enempää kuin 15 g päivässä.Suurten fruktoosiannosten järjestelmällinen kulutus ei ole toivottavaa.

Fruktoosin luonnolliset toimittajat ovat monta hedelmää, vihanneksia, luonnollista hunajaa, hilloa. Hedelmistä ja vihannekset sisältävät enemmän kuin toiset fruktoosi( 100 g,%): viinirypäleet - 7,7, omenat - 5,5, päärynät - 5,2, kirsikat - 4,5, mustaherukka - 4,2, vadelmat- 4,1, mansikka - 3,9, meloni - 2,0, luumut, mandariinit, kaali - 1,5-1,6, persikat - 1,4-1,6, tomaatit, porkkanat, kurpitsa - 1,0-1,2.

Laktoosin tärkein toimittaja ihmisille on tuoretta tai, kuten sitä kutsutaan, tuoretta, makeaa maitoa. Näin ollen 100 g lehmänmaitoa sisältää 4,7 g laktoosia. Ihmisen ruoansulatuskanavassa se jakautuu glukoosiin ja galaktoosiin. Kun syystä tai toisesta mahalaukun happoa muodostavat ja eritysfunktiot vähenevät ja myös joissakin suolistosairauksissa laktoosia ei ole täysin pilkottu. Tämän seurauksena on sellaisia ​​epämiellyttäviä tunteita kuin pahoinvointi, hengästyneisyys, epigastrisen alueen raskaus, lisääntynyt kaasun muodostuminen( ilmavaivat).

Kaikki tämä on yksi ravitsemuksellisten allergioiden ilmenemismuodoista.

Maltoosi etymologisesti palaa englantilainen "mallas"( mallas) ja nyt tarkoittaa monilla maailman kielillä - mallasokeria. Tämä disakkaridi on runsain viljankasvien itävien siementen, erityisesti ohran ja rukiin, siemeniä.Soijapapuissa on myös maltoosia sokerijuurikkaan lehdissä.Pieni määrä maltoosia, joka on muodostettu ihmisen kehon tärkkelyksen ja glykogeenin, kun siihen kohdistetaan entsyymi - amylaasi, sitten toinen entsyymi - maltaasin jakaa kahteen glukoosimolekyylia. Puhtaassa muodossaan maltoosia erillisessä ravinnossa ei käytetä.

Ihmiskehoon ei ole tärkkelystä, mutta se on se, joka on tärkein osa ihmisen hiilihydraattiruokavaliota.100 g tärkkelystä sisältää jauhojen( in%) 54-68 g, vilja - 60-70, pasta - 60-70, ruisleivän - keskimäärin 40 vehnä - keskimäärin 50 peruna - 15Euroopan maiden väestö tarvitsee perinteisesti tärkkelystä leipomotuotteiden valmistamiseen ja joillakin alueilla - ruokien kulutuksesta perunoista.

Hyvin monien pitäisi pidättäytyä harrastuksista makeisista. Tästä on useita syitä.Yksi tärkeimmistä ominaisuuksista on makuaistien muodostumisen erityisyys. He ovat, kuten kaikki tietävät, neljä: katkera, makea, hapan, suolainen. Tarpeetonta sanoa, monille, makea on paljon miellyttävämpi kuin katkera tai hapan. Tämä selittyy dynaamisella stereotypilla, joka akateemikko IP Pavlovin opetuksen mukaan ottaa huomioon aiemman kokemuksen. Tämän vahvistamiseksi riittää, kun muistetaan, että ravintoarvoketjut ovat liian suuria. Ja tämä on alku muodostumisen stereotypia makealle, kuten suutuntuman toisin, esimerkiksi näköhavainnon, lähes aina värillisiä emotionaalinen ja liittyvät aineenvaihduntaa.