Liha

Miehistö käytti lihaa elintarvikkeena koko biologisen lajin muodostumiseen ja muodostamiseen. Jos isämme eivät olleet suorittaneet metsästystä, saada ruokaa itselleen peli, nyt yksinkertaisesti ihmiskuntaa ei ollut olemassa, ei selvinnyt, ei olisi selvinnyt jääkauden eivätkä ole saavuttaneet nykyinen kehitysvaihe.

Tasapainoinen ruokavalio, perusravintoaineiden eläin- tai kasviperäisiä elintarvikkeina optimaalisen virtauksen metabolisia prosesseja elimistössä joka on johtavassa asemassa elämässään. Asiantuntijat uskovat, että määrä eläinproteiinin tulisi olla 50-60% koko päivittäisen määrän proteiinia, ja eläinrasvaa - vähintään 70% koko rasvan kulutetaan. Kuusi-vuotiaille lapsille eläinvalkuaisen tarve olisi katettava 65% päivittäisestä korvauksesta ja seitsemästä, 60%.Mitä tulee eläinten ja kasvirasvojen osuuteen päivittäisessä valikossa, sen tulisi olla 80% ja 20% vastaavasti.

Ainoastaan ​​eläinravinnossa ja yksinkertaisemmin lihassa, maidossa ja kaloissa on proteiineja, jotka sisältävät täyden valikoiman aminohappoja, mukaan lukien korvaamaton. Poikkeuksena on vain muutamia elintarvikkeita, kuten soijaa, herneitä ja papuja. Verrataan biologisen arvon sisältämät proteiinit erilaisissa ruuissa, ottaen maidon proteiinien 100, voimme sanoa, että biologinen arvo proteiinien lihan ja kalan on 95, ruisleipä - 75, riisi - 58, ja vehnäleipää - 50. leipää syistälisätä sen biologista arvoa, lisäävät usein oleellisesti aminohappo-lysiiniä.Elintarvikkeiden arvo proteiinipitoisuuskriteerillä on esitetty taulukossa 1.

Kaikki ruumiin sisältämä ruoka ei imeydy, osa siitä on peräisin suolistosta kuonina. Eläinten ruoan hajoavuuden prosenttimäärä oli keskimäärin 95%, kasvi - 80% ja sekoitettu - 82-90%.

Elintarvikeproteiinin puute ja sen liiallinen saanti kehossa vaikuttavat negatiivisesti ihmisen terveyteen. Tämä ongelma on yksi ensimmäisistä paikoista useissa riskitekijöissä sivilisaation sairauksien syntymiselle. Olisi pidettävä mielessä, että proteiinit huono laatu vain osittain hyödyntää, mikä vaikeuttaa tarpeettomasti voivat johtaa suuria rasituksia metabolisen elimistön johtuen tarpeesta käsitellä jopa lopulliseen hajoamistuotteet( tai hävitettävä) "extra" proteiini. Tämä vuorostaan ​​voi vaikuttaa negatiivisesti verisuonien seinämien tilaan, jolloin muodostuu kohonnut proteiinipitoisuus veressä.Tämä tosiasia on yksi liipaisinmekanismit patogeneesissä ateroskleroosin vaurioiden. .. lisää

Käytetyt materiaalit:
Shilov VN, VP Mitso"Terveellinen ruoka"