Parasta reseptiä nuorille tattari-pannukakkuille: hiiva, taikina taikina ja tattari puuro

On monia reseptejä pannukakkuja, joista jokainen on oma joukko ainesosia. Mutta samaan aikaan ehdottomasti kaikki, kaavaesta riippumatta, sisältävät jauhoja. Ilman sitä, pannukakut ovat mahdottomia. Kuitenkin jauhot on erilainen: vehnä, joka on meille tutuin sekä riisi, maissi, kaura, ruis ja herne. Tänään haluamme jakaa perinteisten venäläisten pannukakkujen reseptejä - tattarijauhosta. Kuinka keittää helttasieni pannukakkuja?

Vivahde ruoanlaittoon

Tattari pannukakkuja ole mitään uutta, äskettäin keksitty - niissä maissa, joissa tattari näkyy usein pöydissä ja ei kutsuta puuroa ja viljat, tämä ruokalajitunnetaan jo jonkin aikaa. Se on vain siitä huolimatta, että resepti sen valmisteluun jo "parta", valmistelemaan näitä lettuja tänään harvat osaavat. Syynä viljan - toisin kuin vehnä, tattari sisältää gluteenia. Tämä on erittäin hyvä kannalta ylläpitää terveyttä, mutta lettuja, täällä on paljon ongelmia. Koska ei ole tämän kaikkein gluteenia he saavat hyvin hauras, ja siksi kääntää ne pannulla ja vahingoittamasta hyvin monimutkainen.

Huom! Ongelma on ratkaistu seuraavasti: - taikinan lisätä vehnäjauho, joskus osa on yhtä suuri kuin määrä tattarijauho, joskus hieman enemmän. Se kaikki riippuu taitoa ja kokemusta emäntä, sekä kuinka vahva maku tattari haluat saada.

Mutta vaikka osaat sekoittaa täydellinen taikina tattari pannukakkuja, ilman hyvää pannulla ei tee. Ihanteellinen pannukakku pannu on melko raskas paksu pohja. Aikaisemmin suosituimmat olivat tietysti valurautaa, mutta nykyään ne voivat olla ehdottomasti mitä tahansa. Tärkeintä on pitää materiaali lämpimänä ja pitää lämpö hyvin. Jos haluat kokki tattari pannukakkuja on valurauta paistinpannu, niin muista, että on parempi olla pestä, pyyhi puhtaalla liinalla tai talouspaperilla.

Ja viimeiseksi, miten paistetaan. Ei ole tarpeen lisätä liikaa rasvaa ja kokonaisuutena on parempi käyttää kasviöljyä;kattilan pohjaan on toivottavaa voidella vanhaan - viipaloi perunat upotetaan sulatetun rasvan. Sitten, seurauksena pannukakkuja kääntyy uskomattoman herkullinen: reunoja lopen ja rapeita, ja keskeinen osa pehmeä, sulaa suussa, ja väljä imevät niistä lisäaineista, jotka haluat kääri ne.

tattari hiiva pannukakkuja

Tämä ruokalaji voidaan keittää kuten bezoparnym ja sieni menetelmä, mutta klassinen resepti hiiva tattari pannukakkuja edelleen se taikinan. Toisin sanoen, aluksi tehdä pienen erän "elävä" hiiva, vesi, jauhot ja sokeri ja jätä hetkeksi massa lähestyi. Lisää sitten loput ainesosat, mutta jauhot yleensä ei ruiskutetaan kokonaisuudessaan. Ja vasta sen jälkeen, kun taikina on jälleen sopiva, laita loput ja aloita pannukakkuja.

On toinen mahdollisuus hiivavalmisteen pannukakut päässä tattarijauho, kun sitä annetaan tesla kuumaa vettä.Tällaisia ​​pannukakkuja kutsutaan vaniljakastikkeeksi. Mutta tällainen prosessi ei voi tehdä kiireessä - se vie paljon aikaa, ja lähtö on rikas osa testin. Vaniljakastike pannukakut ovat yleensä valmiita iso yritys, kun pöydässä aikovat kaikki perheenjäsenet ja läheiset ystävät.

Huom! Tietenkin, hiiva tattari pannukakkuja - se on uskomattoman maukkaita, mutta samalla niin ruoka on erittäin raskas!

Pancakes laiha

Joten laiha tattari pannukakkuja laadimme bezoparnym menetelmä veden lisäämällä hiivaa. Ateriat, tarvitsemme:

• tattarijauho - 2 kuppia;
• vehnäjauho - 2 kuppia;
• kylmä vesi - 200 ml;
• kuuma vesi - 700 ml;
• "elävä" hiiva - 20 g;
• granuloitu sokeri - 50 g;
• suola - ¼ tl;
• voita tai rasvaa leivontaan. Syvässä

seuloa kapasiteetti puoli lasia kunkin jauhoja ja lisätä osa mainitusta kylmää vettä.Sekoita massa varovasti puupellolla, rikkoen kaikki kappaleet.

Lisää kaikki kuumaa vettä, sekoita uudelleen huolellisesti massa ja jätä se neljännesvuosittain. Tämän jälkeen esitämme hiivat ja sokerin taikinaan. Sekoita, peitä puhtaalla liinalla ja jätä lämmin 30-35 minuuttia.

Keskipitkällä kuumuudella lämmitetään paistinpannu, rasvaa sen pohja rasvalla ja jatketaan leivontalaastareita. Kaadon avulla kaada taikina paistinpannuun ja levitä se tasaisesti alareunaan. Ruskeamme pannukakku kummallakin puolella ja levitämme sen laajaan astiaan. Joten teemme koko testiä.

Vinkki! Erikseen voit valmistaa kasvissoseen tuoreilla yrtteillä, josta tulee täydellinen täyttö.Palvella

Pancakeskuva vaahto

Sillä vaahto pannukakkuja tattarijauhoa välttämätöntä valmistaa näitä tuotteita:

• tattarijauho - 300 g;
• vehnäjauho - 300 g;
• -vesi - 750 ml;
• "elävä" hiiva - 25 g;
• sokeri - 1 tl;
• kasviöljy - 15 ml;
• suola maun mukaan;
• rasvaa paistamiseen.

Virtaava vesi pannulle ja kiehauta, ja sitten erottaa pienen osan - noin 150 ml, ja antaa sen jäähtyä noin 38. .. 40 ° C: ssa

Huom! Voit tarkistaa lämpötilan asettamalla sormesi siihen - sen pitäisi olla erittäin lämmin, mutta ei kuumaa!

Leikkaa hiiva pieniksi paloiksi, täytä ne lämpimällä vedellä, lisää sokeri ja sekoita kaikki perusteellisesti. Jätä läpinäkyvä sovitus.

Siivilöi jokaisen lajin jauhot erilliseen astiaan. Kaada puolet kiehuvaa vettä ja lisää vehnäjauhoja siihen, rikkoen huolellisesti kokkareita. Jätä seosta jonkin aikaa, niin että se jäähtyy hieman, ja lisää se suihkuun. Sekoitamme kaiken viiran, siirrämme sen lämpimään paikkaan ja jätämme sen tunnin ajan.

Kiehauta jäljelle jäänyt vesi ja kaada tattarijauhoja. Anna jäähtyä huoneenlämmössä.Lisäämällä massa lämmetä sieni, suola, kaada kasviöljy, vaivaa hyvin vanteen, peitä puhtaalla liinalla ja jättää lämmittää vielä tunnin ajan. Määritetyn ajan jälkeen testissä tulee näkyä paljon kuplia.

lämmitetään pannulla tulipalon, se voitelee pohja rasva ja valusangon huolellisesti, jotta ei häiritä kupla, kaada ensimmäinen taikinan ja tasaisesti jakaa sen. Noin kahden minuutin kuluttua käännä pannukakku ja ruskeata sitä toisella puolella. Taita valmiit pannukakut kasaamalla suuri lautasen ja tarjoile.

Pancakes ilman hiivaa

Reseptit pannukakkuja tattarijauho ilman hiivaa ovat kaikkein yksinkertainen ja nopea toteuttaa. Taikinaa voi vaihdella: maitoa ja jogurttia, käymistilassa olevaa maitoa ja jogurttia ja jopa jogurttia. On myös mielenkiintoisempia vaihtoehtoja, esim. Mead ja olut. Samanaikaisesti jälkimmäiset ovat erityisen herkullisia, käytä vain mieluiten ei kevyttä olutta, mutta tumma, silloin, joka on makea maku ja on vahvempi.

suositus! Hiiva ja sooda tällaisissa pannukakkuissa ei tavallisesti tuota, vaan ne ovat mahtavampia, joten voit lisätä proteiinia, joka on höystettynä rehevään vaahtoon.

Jos kalkki osoittautuu liian paksuiseksi ja olet jo käyttänyt kokonaan maitoa tai kefiriä, se voidaan laimentaa kivennäisvedellä.Tämän lisäaineen ansiosta taikina on yllättävän ilmava rakenne.

lettuja jogurtti

Valmistele tattari pannukakkuja kefiristä tarpeeseen:

• tattarijauho - lasi;
• vehnäjauhoja - 2 kuppia;
• muna - 2 kpl;
• kefir - 750 ml;
• sokeri - puoli kuppi;
• kasviöljy - 50-60 ml;
• sooda - pari hyppysellinen;
• suola - maistuu.

Hauraamme munia syvään kulhoon, lisätään suolaa, lisätään sokeria ja sekoitetaan haarukalla tai vispilällä.Esittelemme kefirin seokseen, sekoitetaan uudelleen, lisätään seulottu tattari ja vehnäjauho. Me vaurioimme taikinan perusteellisesti, rikkoen kaikki kokkareet.

Lisää kasviöljyä ja soodaa testiin. Jälleen kerran sekoita ja pudota puoleksi tunniksi.

lämmitetään paistinpannu keskilämmöllä, rasva siihen rasvaa leivontaan ja paista pannukakut pari minuuttia kummaltakin puolelta. Tämän taikinan avulla voit saada hyvin ruplamyttisiä pannukakkuja kauniilla avoimilla reikiillä.

Yksinkertainen lettuja

maitoa Lettuja valmistettu tattarijauho maitoa on laadittu näiden ainesosien:

• 4-5 ruokalusikallista tattari ja vehnäjauho;
• puoli litraa maitoa;
• pari munaa;
• 60 g voita;
• puoli sokeria sokeria;
• neljäsosa teelusikallista suolaa;
• rasvaa paistamiseen.

Kaada maito kattilaan ja lämmitä hieman pienen tulipalon yli. Prisalivaem, lisää sokeria ja sekoita.

syvässä säiliössä sihdata tattarijauhoa sitten vehnä, ajaa muna, lisää maito, sokeri ja suola ja vaivaa hyvin kaikki avulla Corolla. Suljemme kulhon ruokafilmeillä ja jätämme sen puolen tunnin ajan, jotta taikina lepää.

Sulata voi, jäähdytä ja lisää se leivottuun taikinaan. Sekoita uudelleen kaikki ja tarvittaessa hieman laimea maito maidon tai kivennäisveden kanssa.

Paistetaan pannun pohjaa rasvalla ja kuumennetaan. Sekoitetaan taikina ja kauhalla ja kaadetaan osa paistinpannuun.

runsas tattari pannukakkuja

Keitä pannukakut et voi vain tattarijauhoa mutta myös jo päättynyt viljan. Pannukakkuja tattari ovat tummia ja on hyvin omaperäinen maku: rikas ja hieman makea. Joten, valmistella pannukakku taikina tarvitset:

• kaksi kupillista keitettyä tattari;
• kaksi rkl sokeria;
• kaksi munaa;
• 300 ml maitoa;
• 80 g vehnäjauhoa;
• ripaus soodaa;
• 30 g voita. Operaattorin

tattari puuroa sokeria, kaada kaikki monitoimikoneen kulhoon ja huolellisesti keskeyttämättä.Tuloksen pitäisi olla homogeeninen perunamuusia. Lisäämme munia, kaada maito ja sekoita kaikki. Sekoita jauhot, lisää sooda ja päästä myös taikinaan. Me sekoitamme kaiken.



huolellisesti lämmetä pannulla, rasvaa se ohuella kerroksella laardi ja valusenkan kaada taikina. Levitä tasaisesti ja paista kaksi minuuttia, käännä ja paista vielä minuutiksi.

Huom! Päivinä muinaisen Venäjän jauhettiin tattari vain vähän, koska mitä pannukakut saada erittäin rehevä ja pitkä!

Breton lettuja - on

oluen valmistamiseksi nämä pannukakkuja tarvitset:

• tattarijauho - 120 g;
• vehnäjauho - 190 g;
• pari munaa;
• maito - 300 ml;
• -olut - 300 ml;
• voita - 40 g;
• suolaa pursuaa;
• rasva leivontaan.

Joten ensin sinun täytyy käydä läpi kaikenlaista jauhoja ja laita ne syvään kulhoon. Lisätään pieni suolapito. Keskellä mäkeä, tee jauhot jauhot, aja munat ja imeytä esikuumennettu maitoa.

Kanssa corolla varovasti vaivaa taikina, jättämättä kokkareita, sitten vähitellen ohuena virtana kaatamalla olutta. Tämän seurauksena taikinan tulisi olla kuin nestemäistä hapankermaa. Peittäkää kulho taikina puhtaalla pyyhkeellä ja jätä se tunnin ajaksi.

Sulata voin pala, anna sen jäähtyä ja kaada taikina. Raskalivaem pannulla voitelee sen pohja ohuella kerroksella rasvaa ja taikinan kaada kauhoa. Paista pannukakkuja, kunnes ne saavat molemmin puolin rumisen kuoren.

Reseptit lettuja valmistettu tattarijauho ovat erilaisia, mutta jokainen lautasen osoittautuu erittäin maukasta, aromaattinen ja myös erittäin hyödyllinen. Ja jos valitset terveellisen ruokavalion, niin tällaiset pannukakut ovat sopiva lisä ruokavaliolle.

Yleensä, jos sinulla on hyvä todistettu resepti käsillä, silloin kun ruoanlaitto pannukakkuja tattarijauhoja ei pitäisi olla mitään erityisiä ongelmia. Muista yrittää valmistaa itseäsi - nuoret tattari-pannukakut laajentavat suuresti valikkoa. Loppujen lopuksi heille voidaan tarjota sekä makea ja suolaista täytettä!