Ohrajauhot ovat unohdettu terveyden ja nuoruuden lähde

ohranjyville ohrarouheiden on rikas joukko hyödyllisiä ominaisuuksia ja aineiden tarvitaan elin. Tämä on yksi vanhimmista ihmisen viljelykasveista. Sitä käytetään ruoanlaittoon, rehuksi ja teknisiin tarkoituksiin sekä panimoteollisuudessa.

Kuvaus kasveja

oikeutetuille Ohra kätkee eräänlainen viljan, mutta useimmiten ruoka kasvaa ohraa. Muita tämän suvun edustajia harvoin viljellään, he usein kasvavat villiksi. Ohranlajit viittaavat vuotuisiin, kaksivuotisiin ja monivuotisiin ruohoihin.

Ohra, yhdessä vehnä, pidetään yhtenä ensimmäisistä viljassa ihmiset alkoivat viljellä ja syödä.Se tapahtui Lähi-idässä ainakin 10 tuhannen vuotta sitten. Hän on tyytyväinen monenlaisiin elinympäristöihin - Kreetan saarelta ja Afrikan pohjoiselta rannikolta Tiibetin vuorille.

Arkeologiset löydöt viittaavat laajaa ohra vilja, paitsi Aasiassa, mutta myös Egyptissä faaraoiden, antiikin Kreikan ja Rooman valtakunnan. Viljellyt sitä ja Pohjoismaissa - Norja, Suomi.

: n hyödylliset ominaisuudet Ohrajauhoja ovat vuosittaisen kasvin jyvät. Koska sen unpretentiousness, ohra ryynit erittäin halpa ja voittoa, niin keskiajalla se korvattiin kalliimpia vehnää.Vaikka ohra on valtava hyödyllisiä ominaisuuksia, puuroa pois se menetti suosiotaan, katsottiin elintarvikkeeseen, saatavilla talonpoika ruokalaji.

keitetyt Ohrarouhepuuro säilyttää oleellisesti kaikki hyödyllisiä ominaisuuksia tämän viljan jyvät, jotka käsitellään minimaalisesti. Sen vuoksi se on runsaasti kuituja, ennen sen määrä jopa kaurapuuroa, jota pidetään tunnustettuna johtajana tässä asiassa.

Liukoinen eri kuitu voi merkittävästi parantaa kehon yleistä tilaa, vähentää kolesterolia ja verensokeria. Nämä ominaisuudet tekevät ohrajyvien jyvistä erittäin hyödylliseksi niille, jotka ovat alttiita nopealle painonnousulle ja pyrkivät normalisoimaan sen.

koostumus on hyvin tasapainoinen, se sisältää paljon kasviproteiini, hiilihydraatteja, vitamiineja E, PP, B4 ja B6, sekä hivenaineita:

• kaliumia;
• kalsium;
• rauta;
• -jodi;
• fosfori;
• kupari;
• kromi;
• mangaani;
• sinkki.

Tällainen rikas koostumus tarjoaa ohran, jolla on eniten ravintoarvoa muiden elintarvikemarkkinoiden kesken - 324 kcal / 100 grammaa.

Hiilihydraatit muodostavat ohran siemeniä, ovat ns pitkä hiilihydraatteja, jotka ovat täysin kyllästetty kehon ja antaa kylläisyyden tunnetta pitkään. Ne sulavat pitkään, joten eivät aiheuta jyrkkä nousu verensokerin tasoa, joten ohra ryynit on hyödyllistä sisällyttää terapeuttiseen tai ruokavalion valikosta diabetes, merkittävä fyysinen rasitus.

Hivenaineet sisältämät ohra, tuo paljon etuja koko elimistöön, vahvistaa luita ja osallistuvat alukset hematopoieesiprosessiin. Myös jyvien koostumuksessa on lysiini - se on aminohappo, joka on saatavilla ihmisille vain kasviravinteista. Ominaisuuksiltaan - oman kollageenin tuotannon stimulaatiota ja immuunijärjestelmän tukemista.

ohra Liemi merkitsevästi erilaisia ​​vaipan ominaisuudet, mikä tekee siitä erittäin hyödyllinen erilaisten sairauksien ruoansulatuskanavan tunnettu siitä, ärsytystä limakalvon. Se myös palauttaa elimistölle terveellistä ja tonikoittavaa vaikutusta, joka on erityisen tärkeää vaikeiden sairauksien toipumisen aikana.

Vasta

Ohra missä tahansa muodossa on eduksi ruumiin, mutta voi tuoda vahinkoa joissakin tapauksissa. Vasta-aiheet sen käytön kannalta ovat maha-suolikanavan sairauksia akuutissa vaiheessa.

Vaikka ohraastiat edistävät laihtumista, niiden väärinkäyttö voi aiheuttaa päinvastaisen vaikutuksen - nopea painonnousu. Siksi on parempi sisällyttää ohra valikkoon noin 1-2 kertaa viikossa.

Tärkeää!Ohra sisältää enintään 22,5% gluteenia, joten se olisi jätettävä valikosta sellaisille, jotka kärsivät intoleranssista tähän aineeseen tai keliakiaan.

Ohranjyvien käyttö

Ohrajyvät ovat vähitellen saavuttaneet suosion niille, jotka noudattavat ruokavaliotaan ja terveyttään. Vaikka useimmat ihmiset kokevat ohra vilja vain tuotteena tehdä puuroa, sinun pitäisi tietää, mitä he tekevät ohramaltaasta ja enemmän, teetä, kahvia juoma.

Ohrapuuro

Millaista ohraa valmistetaan ohralle? Yllättävää on, että viljan - ohran ja helmen viljasta valmistetaan kaksi viljan jyviä.Ero on siinä, miten viljaa käsitellään, mikä vaikuttaa tuloksena olevan viljan hyödyllisiin ominaisuuksiin.

Ohra vilja

Puuroa murskattua ohraa kutsutaan yleensä ohraksi. Tällöin jyviä ei ole kiillotettu, vain pieniksi paloiksi. Tämän vuoksi ne säilyttävät suurimman osan kuidusta. Tässä tapauksessa muna puuroa pehmeämpi kuin ohra, joten se sopii lapsille ja ruokavaliolle. Toinen etu on pienemmät kustannukset.

ja hyödyllisiä ominaisuuksia ohranjyviä kuuluu:

• kyky lievittää allergisia reaktioita;
• ympäröivä vaikutus, hyödyllinen ruuansulatuskanavan sairauksissa;
• -tulehdukselliset, diureettiset ominaisuudet;
• on suurin kasvikuidun viljasisällön lisäksi, mikä edistää ravintoaineiden maksimaalista imeytymistä ja pitkää kylläisyyden tunnetta.

Ohrajauhoissa on runsaasti proteiinia sisältävää gluteenia sekä tarvittavat aminohapot.

Helmajalka

Helmajalka on jauhettuja täysjyviä.Ne on jaettu suuriin ja pieniin murto-osiin. Pieni ohra pilkotaan hieman helpompaa, se kiehuu nopeammin. Sitä käytetään kypsentämiseen keittoihin, viljaan, keittoastioihin ja kasveihin. Koska liian suuri keitetyt Ohrarouhepuuro, mutta enemmän kuohkeaa, huolellisesti Esikostuttaminen viljan useita tunteja kylmässä vedessä.

Ohrapuuroa niiden hyödyllisiä ominaisuuksia hyvin samankaltainen ohraa. Niiden tärkein ero on prosessointimenetelmä, jonka seurauksena perlovka menettää osan kuidusta.

Ohrahuurteen klassinen resepti

Voit valmistaa ohrahiekkaa monella tavalla. Pearl-ohra tavallisesti kestää 1-2 tuntia, ohra on vain 40-45 minuuttia. Oikein keitetty puuro hämmästyttää sen rikkaalla makuudella ja pitkään tulee yksi perheen rakkaista.

1. Rypäleet on pestävä viileässä vedessä roskan ja pölyn poistamiseksi.
2. Puuroa ohraa nopeammin ja jyvät ovat pehmeämpiä, ja croup on esivalmistettu useita tunteja. Ihannetapauksessa se jätetään veteen koko yön, pitäen sen osuuden - yksi kuppi viljaa ottaa litraa kylmää vettä.
3. Ohra ryynit täydellisesti täydentää maitoa, ja kun ne on upotettu se kaada 2 kupillista maitoa puuroon mureneva ja 4 - ja viskoosi. Klassisessa reseptissä puuroa jäi kuumaksi vesihauteella 6 tuntia. Monivärin avulla voit vähentää tätä prosessia 40 minuutiksi.
4. Keitetty vilja on täytettävä voilla. Ohla rakastaa sitä kovin paljon, sitä enemmän öljyä lisätään puuhun, sitä kirkkaampi sen maku on. Tämä on hyvin tapaus, jossa "ei voi pilata puuroa öljyllä."

Veden ohrapuuro sopii hyvin sieniin, lihaan, räpylöihin, kaloihin tai vihanneksiin. Useimmat mausteet ja tuoreet yrtit sopivat siihen.

Ohra-mallas

Ruoanlaitto edellyttää tiettyjä vaatimuksia sekä ulkoisista ominaisuuksista että sen teknisistä ominaisuuksista. Ensimmäiseen ryhmään kuuluvat seuraavat indikaattorit:

• -ohra, josta valmistetaan mallas oluelle, on oltava yhtenäinen vaaleankeltainen tai keltainen. Vihreä valo osoittaa, raakoja jyvät ja tummankeltainen roiskuu mustat tai ruskeat - väärän säilytyksen. Todennäköisesti tämä värjättiin ohraa tai iski mikrobien, koska joka menetti itämisen ja laadun mallas;
• : n laadullisen ohran haju ei saisi olla rottina tai muotteina. Yleensä se on melko tuore, vähän kuin oljen tuoksu. Jotta kuulet sen, sinun täytyy kuumentaa muutaman jyvän kämmentänne, ja sitten - jauhaa niitä;
• puhtaus viljan määrittää epäpuhtauksien poissaolon( vahingoittunut tai sairastunut jyviä, muiden viljojen, siemenet rikkakasvien, ja vastaavat) ja tuholaisia. Mukaan

tekniset ominaisuudet ovat itämisen viljan kosteus ja proteiinipitoisuus uutteen sekä - aineita, jotka kulkeutuvat liuoksessa käsittelyn seurauksena.

Voit tehdä mallasta ohraa kotona. Huuhtelua ohraa voidaan käyttää ravintolisänä tai raaka-aineena kotiruohojen valmistamiseen.

Ensin sinun on tarkistettava ostetut viljat itämistä varten. Tätä varten noin sadasta suurimmista jyvistä valitaan kokonaismassasta ja täytetään lasillisella vedellä.Ponnahdusikkunat korvataan uusilla, kunnes kaikki hukkuvat. Sitten ohra asetetaan kankaalle, peitetty kostealla sideharsoilla ja jätetään 2-4 päivän ajan lämpöön. Sen jälkeen sinun on laskettava, kuinka monta jyviä ei ole itänyt. Jokainen on yhtä prosenttia. Jos koko itävyys on kääntynyt enemmän kuin 90%, se tarkoittaa, että raaka-aine on hyvin luomiseen mallasta.

valmistamiseksi mallasohraketjun on tärkeää huuhtele hyvin ja erillinen kaikki esiin jyvät ja saastaa ja epäpuhtaus. Sitten jäljelle jäänyt raaka-aine kaadetaan vedellä 5 cm viljan pinnan yläpuolella ja jätetään 14 tuntia. Tässä tapauksessa 7 tunnin kuluttua vesi tulee korvata makealla vedellä.Lopuksi, voit desinfioida viljaa, täytä se heikolla kaliumpermanganaatin liuoksella 1-2 tuntia.

desinfioida ohra, viljaa levitä ohut kerros( 4-5 cm) lavoille, kuten kuvassa alla:

Niiden pitäisi sekoita 2-3 tunnin välein. Päivän jälkeen peitä se kostealla liinalla ja jätä se lämpimään huoneeseen( 15-20 astetta).Siemenet sekoitetaan ja kostutetaan joka päivä.Mallas on valmis, kun ituja saavuttavat koon, joka on 1,5 kertaa jyvän pituus. Varastointikausi on 3 päivää.Voit lisätä sitä kuivaamalla mallasta.

Ennen kuivaamalla se taas käsiteltiin liuoksella, jossa oli kaliumpermanganaattia( 1 litra vettä - 0,3 g kaliumpermanganaattia) 20 minuutin ajan. Sitten mallasta kuivataan enintään 30-40 asteen lämpötilassa. Tätä tarkoitusta varten sopii hyvin ilmastoitu ullakko tai lämmin huone, jossa tuuletin toimii. Kuivaus kestää 3-4 päivää, jonka jälkeen jyvät poistetaan ituja, hankausta käsien välissä, ja lähetetään varastoinnin pellava pusseja.

kahvijuoma on erittäin maukasta kahvia juoma on saatu paahdetusta ja jauhetaan ohra ja ruis jyvät. Se voi toimia täydellisenä kahvin korvauksena tapauksissa, joissa kofeiini on vasta-aiheinen. Tämä juoma on erittäin hyödyllinen, koska se säilyttää suurimman osan ohran ja rukiin ominaisuuksista.

Sitä voidaan käyttää ruoansulatuksen, laihtumisen, diabeteksen ehkäisemisen ja yleisen terveydentilan parantamiseen. Tällöin ohra kahvia, toisin kuin tavanomaiset, ei sisällä kofeiinia, joten älä kiihottaa hermostoa. Tämän ansiosta se voi olla humalassa milloin tahansa päivällä ja milloin tahansa.

on kahvijuoma ohrasta eivät ole vasta, sitä voidaan käyttää myös raskauden ja imetyksen aikana, jos ei ole yksilöllistä intoleranssi.

Tällaisen juoman valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. Tee näin, paista ohra- ja ruisjyvät kuumalla kuivalla paistinpannulla, sitten jauhaa. Tuloksena olevasta jauheesta voit valmistaa kahvia seuraavan reseptin mukaan:

• 1 rkl.l.jauhe;
• 150 ml vettä.

jauhe kaadetaan Turku, kaada vettä ja keitetään 2 minuutin ajan, sitten sen annettiin hautua kannen alla niin paljon uudelleen. Jotta voimakkaampi väri saadaan, voit lisätä kahvijauheeseen puoli teelusikallista maapähkinöitä.

Se on hauskaa! Kuten jo mainittiin, ohra yhdistetään maitoa, joten vesi resepti voidaan korvata kolmasosa maidosta tai lisätä sen valmiin juoman. Se sisustaa makua ja tekee siitä pehmeämmän.

Valmiissa kahvissa maitoa lisätään myös kerma, hunaja tai sokeri.

Huolimatta epäreilusta unohduksesta, ohrajyvät vähitellen palauttavat paikkansa ruoanlaittoon. Sen hyödylliset ominaisuudet ja rikas koostumus tekevät tästä yrtistä yhden arvokkaimmista ravintoaineiden kasveista, jotka on sisällytettävä ruokavalioon paitsi hoidon lisäksi monien terveysongelmien ehkäisemiseksi.