Yksinkertaisimmat reseptit kaviaaria kesäkurpitsoista talvella

Tänään sinut harkita yksinkertaisen reseptin kaviaaria squash talveksi. Tässä tapauksessa ei yksi, mutta useita. Tämä maukas ruokalaji on kaikkien tiedossa, koska sen suosio se voitti muutaman vuosikymmenen sitten - Neuvostoliiton aikoina. Kesäkukkipalaa on paljon ihailijoita, ja vuosi vuodelta monet ammentavat valmistavat sitä huolellisesti.

resepti, ja säännöt

Caviar kesäkurpitsa - Succulent vihannes välipala, joka edustaa maahan ja sen jälkeen lämpökäsitellyn ainesosia. Kesäkurpitsaa tämä ruokalaji on välittömässä läheisyydessä sipulit, porkkanat, usein paprikaa, tomaattia, jne Tällainen yksityiskohtainen kuvaus ei ole mitään järkeä -. Vähintään joka varmasti kokeillut välipala ja on selkeä käsitys sen makua.

Squash kaviaaria aina osoittautuu hyvin tarjouksen, tuoksuva ja herkullinen, joten voit käyttää sitä paitsi päivittäistä ruokavaliota, mutta myös loma-valikosta. Tarjoa vieraille niin herkullinen vihannespala, eikä kukaan luovu. Ja hänen suorituskykyä kaviaaria kesäkurpitsa on hyvin yksinkertainen, se ei ole tarpeeton kokki sitä hieman ja sulkea talveksi. Jokainen voi selviytyä tästä tehtävästä, mukaan lukien se, joka joutuu kohtaamaan sen ensimmäistä kertaa.

Huom! Että squash kaviaaria, jota myydään kaupoissa tänään, ei ole paljon kuin todellinen alkupala kesäkurpitsa - herkullinen, ruokahalua, luonnollinen. Ja tämä on toinen syy, miksi on parempi valmistaa sitä kotona tuoreista tuotteista.

-valmisteen ominaisuudet Squash-kaviaarin reseptejä on melko vähän. Paras näistä löytyy alla, mutta tätä kokoonpanoa voidaan muuttaa jonkin verran. Riippuen makusi lautasen, voit lisätä chili, valkosipuli, omenat, jotkut haluavat laittaa inkivääri ja muita ainesosia. Kuitenkin tuotevalikoima ei takaa menestystä, ja kaviaaria kesäkurpitsa osoittautui todella herkullinen ja oli pitkään, sinun täytyy noudattaa seuraavia ohjeita:

• sato squash kaviaaria suositellaan elo-syyskuussa, kuten se oli näiden kuukausien kumartuu kausi squash keruu;
• valmistella välipala on parempi suuressa paksuseinäisiin pannulla tai valurautainen kontit - kuten astiat tarjoavat tasaisen lämmityksen kaikki ainesosat, mikä on myönteinen vaikutus maun valmiin lautasen;
  

  Huom! Enamelware ei sovellu ruoanlaittoon squash kaviaaria - tässä tapauksessa sinun on jatkuvasti oltava liesi ja sekoita ruokaa, muuten ne palavat nopeasti!

• pilkkoa ainesosia, voit käyttää lihamyllyssä, mutta se on paljon helpompi käyttää tehosekoitinta - avulla jauhatus merkittävästi kiihtynyt, kun kaviaaria hankkia tarvittavaa johdonmukaisuutta ilman suurempia ponnistuksia;
• nuori squash voidaan käyttää kokonaan - ihonsa vielä hyvin ohutta eikä karkeita siemeniä, joten munat taatusti hyvin lempeä, ja jos otat ylikypsiä vihanneksia, he ensin täytyy puhdistaa;
• lähellä kaviaaria squash talveksi paremmin pienissä purkit - niin voit hoitaa oman rakkaansa ovat aina tuoreita välipala.

Kaviaarin kaviaarin laadusta puhuttavat sen väri ja tiheys. Jos olet valmis alkupala kesäkurpitsa, niin sen sävy olisi vaaleanruskea, jos tärkein ainesosa oli kesäkurpitsaa - useita vihreitä.Ja kun käännytään, oikea kaviaari ei saa tyhjentää liian nopeasti - se on riittävän paksu ilman ylimääräistä nestettä.

Kääntäkää siis resepteihin.

Squash kaviaaria -

classic sisältää seuraavat ainesosia tässä resepti kesäkurpitsa kaviaarin:

• 2,9 kiloa squashia;
• kilo porkkanat;
• kiloa sipulia;
• pöydän pari.jättää.tomaattipasta;
• yksi ja puoli taulukoita.jättää.suola;
• 20 g sokeria;
• 6-7 g sitruunahappoa;
• öljy paistamiseen.

Huuhtele kesäkurpitsat ja tarvittaessa vapauta ne ihosta ja siemenistä.Leikimme viipaleiksi ja paistetaan pienellä määrällä kasviöljyä.Kun palat on ruskistettu molemmille puolille, laita ne kulhoon ja jätä jonkin aikaa jäähtyä.

Porkkanat puhdistetaan, poista kuoret sipulista. Kaikki jauhaa ja paista samalla pannulla, jossa oli kesäkurpitsaa. Kun vihannekset ovat pehmeitä, laitetaan ne erilliseen levyyn.

Viisitoista minuuttia myöhemmin, kun kaikki jalostettuja elintarvikkeita jäähtyä, siirrämme ne kulhoon tehosekoittimeen ja jauhaa. Voit käyttää säännöllistä lihamyllyä.Kaada saatu massa säiliöön, joka alkaa kiehua munat, lisää osan mainitusta sokerin pastan ja happo. Solim, pankaa tulipalo ja keitetään. Kypsennä neljännes tunnin ajan, poista levystä ja levitä välittömästi steriloiduille astioille. Tiivistys, kaataa kaulatuissa, kääritty huopa ja poistua talosta kunnes jäähtyä, ja sitten pudota kellariin.

munakoiso valmistamiseksi kaviaaria kesäkurpitsaa ja munakoisoa tulee ottaa:

• kesäkurpitsa - 0,85 kg;
• munakoisot - 0,55 kg;
• porkkanat - 0,25 kg;
• sipuli - 0,2 kg;
• kasviöljy - 0,15 l;
• tomaattikastike - 110 g;
• omenaviinietikka - 15 ml;
• sokeri - 10 g;
• suola - 10 g;
• siivu valkosipulia.

Huom! Tomaattipastin sijaan voit käyttää murskattuja ja haihtuneita tomaatteja!

Määritetty määrä öljyä kaadetaan paksuseinäiseen säiliöön ja kuumennetaan perusteellisesti. Pyykimme sipulipäät pois kuoreista, myös puhdistamme porkkanat. Leikkaamme valmistetut vihannekset pieninä satunnaisina palasina. Laitoimme ne esilämmitettyyn öljyyn ja keitettiin, kunnes muodostuu houkutteleva kultainen sävy.

Huom!Öljy ei saa olla liian kuuma, muuten vihannekset yksinkertaisesti polttavat. Asenna pieni tulipalo, johon tuotteet ovat valmiita 10-13 minuuttia!

Kun sipulia ja porkkanoita valmistellaan, olemme mukana muita ainesosia. Squash pestään ja kuivataan. Jos kasvikset ovat nuoria, kuorta ja siemeniä ei voida poistaa. Munakoisoiden pesu, vihannesten avulla, poistamalla ohut kuorikerros ja poistamalla varsi. Leikkasimme kesäkurpitsat ja munakoisoja mielivaltaisesti, mutta kappaleiden ei pitäisi olla liian pieniä.

Porkkanat ja sipulit joutuivat täysien saatavuuteen tänä aikana. Melun avulla poistamme ne öljystä ja panemme ne kulhoon. Kattilassa voin kanssa laita kesäkurpitsa ja munakoiso. Lisää virtausta ja kaasua hieman ja paista kaikki paikoillaan useita minuutteja. Tänä aikana vihanneksia on käännettävä useita kertoja. Valmisteen alussa viipaleet hiotaan hieman, sitten ne antavat mehua. Kun squash läpinäkyviksi potin, sinun täytyy lisää sipulit ja porkkanat, sekoita, peitä ja kypsennä keskipitkällä kaasutoimituksia varten varttitunnin. Määritetyn ajan kuluttua irrota kansi ja sekoita sisältö huolellisesti. Uppokuumentimen avulla keskeytämme massan tai kuljemme sen lihamyllyn läpi.

Tuloksena saatat saada paksua oranssinväristä sävyä.Lisää siihen tomaattipastaa ja rakeistettua sokeria. Solim, pippuri ja sekoita. Tuo tuleva kaviaari pannulle, peitä kansi ja pistä keskilämmöllä neljäsosa tunnista.

Huom! Kun massa on alkanut, tulipalo on vähitellen vähennettävä minimiin lähellä olevaan pisteeseen!

Lopussa tällä kertaa, poista munat lautaselle pöydälle ja jättää kannen muutaman sekunnin. Poista kansi, kaada etikka ja lisää murskattu valkosipuli. Kaikkia sekoitetaan huolellisesti ja lämmitetään vähintään viiden minuutin ajan, minkä jälkeen yritämme tarvittaessa lisätä suolaa tai sokeria. Jaamme kuumamassan purkit ja välittömästi korkki talvella.

Kanssa

tomaatit Jotta kaviaaria kesäkurpitsa tomaatit, tarvitset tällaisia ​​tuotteita:

• kesäkurpitsa - 1,6 kg;
• -tomaatit - 1,6 kg;
• porkkana - 0,9 kg;
• sipuli - 0,55 - 0,6 kg;
• valkosipuli - 55-60 g;
• paprika - pari palkoja;
• omena - 1-2 kappaletta;
• chili - pieni pod;
• kasviöljy - 15 ml;
• sokeri - 10-15 g;
• suola - 10 g

Ensin olemme mukana omenoita. Vapautumme iholta ja sora-laatikoista, leikkaamme ne satunnaisiin kappaleisiin ja hiomme niitä lihamyllyllä.Tomaatteja, me peitämme 30 sekuntia kiehuvaan veteen, poistamme kuori ja kulkemme lihamyllyn läpi. Kurpitsa pestään tarvittaessa puhtaaksi, leikataan ja jauhetaan. Herkät ja makeat paprikat puhdistetaan siemenistä ja kierretään myös lihamyllyssä.Muuntamme sipulia ja porkkanoita soseeksi. Laitoimme kaiken kattilaan, lisätään voita ja pistähdytetään alhaisella lämmöllä, kunnes perunat paksuuntuvat hyvin. Keittoprosessi kestää noin kaksi tuntia.

Valmistamme kaviaaria suolalla, sokerilla, sekoittamalla, maulla ja levittämällä välittömästi steriloidut purkit. Suljemme kannet ja toimitamme ne varastoon täydellisen jäähdytyksen jälkeen.

Caviar päässä kurpitsat majoneesi valmistettiin seuraavan reseptin. Tarvitset:

• nuoret kesäkurpitsa - 6 kpl;
• sipuli - 0,9 kg;
• tomaattikastike - 350 g;
• -majoneesi - 250 g;
• sokeri - 190 g;
• etikka - 190 ml;
• valkosipuli - paria päitä;
• öljy - 25 ml;
• suola on pari pöytää.lusikat;
• mustapippuria jauhe - 10 g

Kun sekoittimen kulhoon Laita pestiin ja kuorittiin kesäkurpitsat. Keulan avulla poistamme kuoret, leikataan ne mielivaltaisesti ja lähetämme ne myös sekoittimeen. Keskeytämme kaiken homogeeniseksi tilaksi. Siirrä tuloksena oleva massa kattilaan, lisää voita, pastaa, suolaa ja kaada tietty määrä sokeria. Sekoita ja pasta kevyesti kiehuu kahdeksi ja puoleksi tunniksi ja kierrä säännöllisesti perunaa puisella lastalla.

Määritetyn ajan jälkeen esitämme kaviaariviinietikkaan, valkeaan puristettuun valkosipuliin, majoneesiin ja pippuriin. Sekoitetaan jälleen kerran perusteellisesti ja kypsennetään noin puoli tuntia. Annamme kuumavarpun aiemmin steriloitujen purkkien päälle ja rullataan välittömästi. Jätämme sen peiton alle, kunnes se jäähtyy täysin, minkä jälkeen siirrämme sen kellariin varastointiin.

välipaloja

sieniä kaviaaria squash on täysin mahdollista lisätä sieniä.Ne tarjoavat valmiin välipala miellyttävän sienen maku, joka varmasti miellyttää kaikkia vieraita. Reseptiä varten:

• kesäkurpitsa - 0,9 kg;
• kynsilakka - 0,4 kg;
• tomaatit - 4-5 kappaletta;
• sipuli - 2-3 päätä;
• valkosipuli - pari hampaita;
• porkkananjuuri;
• bulgarialainen pippuri - pari palkoja;
• tomaattipastaa - 15 g;
• sitruunamehu - 15 ml;
• sokeri - 10 g;
• chili-pippuria jauhetta - pari hyppysellinen;
• öljy - 15-20 ml;
• suola - 7-9 g;
• mustapippuripulveri - pari pintaa
• etikka - haluttaessa.

kesäkurpitsat pestä ja kuori, poista siemenet ja massan hankaa raastin, tarvittaessa. Sipuli vapautetaan kuoresta ja hienonnetaan ohuiksi puolirenkaiksi. Punaisen juuret puhdistetaan ja hierotaan kurkun jälkeen. Tomaatit blanshiruem kiehuvassa vedessä 30 sekunnin ajan, ja sitten vetää pois vedestä skimmer, poistaa ihon ja jauhelihaa tai revi tehosekoittimessa. Leikasimme bulbi-pippurimakkarat, poimimme siemenet, leikkasimme pedunkeja ja kolme kasvatetta. Puhdistetut ja puhdistetut sienipehut puhdistetaan ja leikataan ohuiksi nauhoiksi tai pieniksi kuutioiksi.

Kaada hieman kasviöljyä paistinpannuun ja laita sienet. Muutama suolaus ja keitä, kunnes neste on täysin haihtunut. Sitten lisää hieman voita ja paista sienet kultaiseen sävyyn. Kun ne ovat valmiita, panemme ne kulhoon.

Paistinpannulla levitetään hienonnetut sipulit ja porkkanat. Suolaa, pippuria ja paista vähän lämpöä kolmannes tunti. Kun tuotteet ovat riittävän pehmennettyjä, lisää niitä kesäkurpitsaa ja sekoita ne.6-7 minuutin kuluttua levitimme bulgarialaista pippuria ja tomaatteja. Sammuta kaikki 20 minuuttia.

Huom! Jos kesäkurpitsa nuori, se kestää enintään neljäsosa tunnista, jos ne ovat ylikyvää - noin 40-45 minuuttia!

nyt lähettää pannulla paistettuja sieniä aiemmin pukeutunut kaikki tomaattisose, prisalivaem maun. Esittelemme massaa puristetulle valkosipulle, sokerille, chilipippurille, sitruunamehulle ja sekoita. Keitä jatkuvasti sekoittamalla noin viisi minuuttia. Poistamme kaviaaria lautasesta ja jätämme sen kannen alle kahteen tai kolmeen minuuttiin. Järjestämme valmiin välipalaa steriloitujen purkkien päälle ja suljetaan välittömästi.

Huom! Jos käytät etikkaa tässä resepti, se olisi lisättävä kaviaari viisi minuuttia ennen kuin se on valmis! Se kestää enintään 10-15 ml!

Vuonna multivarka

On hämmästyttävää, mutta kaviaari kesäkurpitsa keittää multivarka, maku on hyvin samanlainen kuin tuote, joka aiemmin tehtiin mukaisesti GOST.Yritä nähdä itsesi.

Reseptiä varten:

• kesäkurpitsa - 2,3 kg;
• tomaattikastike - 175 g;
• porkkanat - 110-130g;
• öljy - 80 ml;
• sipuli - 90 g;
• -sokeripöytiä.lusikka;
• suolaa.lusikka;
• yhdellä purppuralla mustalla ja tuoksuisella maapaperilla.

Pestä tärkeimmät ainesosat ja pese se huolellisesti. Kun kesäkurpitsa kuori ja irrota siemenet, leikataan pieniksi paloiksi. Sipuli vapautuu kuori ja hienonnettu mielivaltaisesti. Porkkanoita puhdistetaan ja kolme on raastin. Vuonna



multivarka sisältää "Hot" -tilassa, kaada öljy kulhoon ja levitä squash. Paista ne kunnes läpinäkyvä, poista ja siirrä kulhoon. Samalla öljyllä hiomme raastetut porkkanat ja hienonnetut sipulit. Kun ne näyttävät kultaisesta kuoresta, irrota kulhosta ja lähetä kesäkurpitsa.

Uppopumpun avulla keskeytämme paahdetut kasvikset. Palaamme ne monivärikylään, asemoimme "Quenching" -ohjelman ja kypsennämme 40 minuuttia, kun kansi on auki. Kun ainesosia kunnioitetaan, lisää niihin tahna ja kaikki mausteet. Hyvin sekoita massa, sulje laitteen kansi ja kypsennä noin 20 minuuttia. Levitämme valmiit munat steriileihin purkkeihin ja rullataan niitä.Jätämme säilyttämisen ruudun alla päivän, jonka jälkeen siirrämme se kellariin varastointiin.

lisävinkkejä

Jos puhumme suolan määrästä, on syytä lisätä vähitellen, ajoittain näytteenotto lautasen makuun. Ruoan alussa kaviaari on hieman suolattu, mutta vain vähän.

Green ei ole suositeltavaa välipaloille. Tämä lisäaine tekee valmiin kaviaarin värin tylsiksi ja epämiellyttäviksi. Tuoreita vihreitä käytetään parhaiten ruokinnassa.

Jos lisäät munat squash laakerinlehti tai pippuria, sitten levisi ennen hänen seuraavilla mausteita purkit toivottavaa poistaa. He täyttivät tehtävänsä kokonaan.

Ja jos haluat lähentää maun kotitekoisten tuotteen tehtaalle, suosittelemme, että neljännes tuntia ennen loppua ruoanlaitto laittaa massaksi pari ruokalusikallista jauhoja kohtia.

Bon appetit!