Miten säilytetään piparjuuri tuoreessa, jäädytettynä ja marinoituna?

kasvava piparjuuri vaatimaton ja vaivattomasti mahdollista saada tarjonta tuoksuva juuret, jotka ovat yleisimmin käytetty valmistuksessa mausteinen mausteita. Ja vihannesten kevääseen ole menettänyt perusominaisuudet, on syytä valmistautua kunnolla. Ja sitten kerromme miten säilyttää piparjuuri tuoreita, maustekurkkua muodossa.

keräys ja valmistelu sadon varastointiin

Piparjuuri on monivuotinen viljelmä, mutta silmiinpistävin on kaksivuotinen juuret maku. Ne kerätään syksyllä - lokakuussa tai marraskuun alussa.

Huom! Jos helvetti vielä pitkään maassa, siitä tulee hauras eikä sovellu korjuuseen!

juuret kaivetaan vasta lehtien on niitetty. Lessons maaperästä juuret ravistaa irti maasta ja lajitellaan - nuoret( vuosittainen) istutusta, monivuotinen go jalostettavaksi ja varastointia. Kaivamaan aivan vittu kaikki tarvittavat - osa juurista voidaan jättää maahan, kattaa ne oljilla, joka suojaa pakkaselta.

tallentaminen tuoretta piparjuurta tuoretta piparjuurta

Jollei voit kellarissa, ja jääkaapissa.

säilyttäminen piparjuurta

kellarissa Joten, jos käytössäsi on kellari ja tallenna se piparjuuri tuoreena kunnes seuraava sato on melko yksinkertainen. Lisäksi, tämä menetelmä on taloudellinen ja käytännöllinen, koska tämä kulttuuri on melko hyvin siedetty naapuruston juurekset, mikä säästää ei vain aikaa, mutta myös tilaa.

Ensin sinun täytyy valmistautua huoneeseen. Tarkasta kellari ja puhdista se huolellisesti. Kaikki ei-toivotut asukasta( hyönteiset ja muiden tuholaisten) olisi poistettava, sekä tuhota muotin ja sieni. Jos kellari, kosteus on suuri, tässä tapauksessa on toivottavaa eristää lattia ja seinät. Kaukana tarpeeton tässä tilanteessa on lämmittimet ja tuuletus säännöllisin väliajoin.

Huom! Näillä toimenpiteillä tallentaa tuotteita, jotka ovat kellarissa, mistä rappeutuminen ja sairauksien!

Kun kaikki valmistelut, voit luoda helvetin talletuksen. Laita huoneeseen useita suuria puisia laatikoita ja ripottele pohjalle maan. Muita vahvistettuja piparjuuri - juuret on sijoitettava siten, että ne eivät kosketa toisiaan. Kaada ensimmäinen kerros kosteaa hiekkaa ja asetti sen toinen kerros tuotteita. Koosta riippuen puinen laatikko voi olla useita kerroksia piparjuuri.

suositus! Jos ei piparjuuri sato syksyllä on koottu, ja keväällä, juuret voivat nopeasti kasvaa. Tämän estämiseksi kerrosten välillä on luotava ei märkää hiekkaa ja sammutettua kalkkia!

Kun tuote on levitetty säilytyksestä, se jätetään kellariin, ja ajoittain tutkia. Ensimmäinen merkki mätänevän vaurioitunut juuret lähettävät ja lähialueiden käsiteltiin sienilääke. On myös varmistettava, että kasvikset eivät kuivu. Tätä varten laatikoissa lisätään määräajoin kostea hiekka.

Yleensä pitää helvetin talven tällä tavalla on yksinkertaista, koska sen koostumus sisältää erityisiä aineita, jotka on antibakteerisia ominaisuuksia. Nämä ominaisuudet tekevät root soveltuu pitkäaikaiseen varastointiin ja asianmukaisissa olosuhteissa, se ei menetä sen maut pitkään - jopa puolitoista vuotta.

säilyttäminen jääkaapissa piparjuuri

Jos sinulla ei ole kellarissa tai kellarissa, tallennetaan ja voi olla helvetti jääkaapissa, ja tämä menetelmä on sovellettavissa sekä syksyllä ja keväällä sato.

kerätyt tuotteet voimme selvittää ja poista irti maasta. Tallentaa jääkaapissa sopivia ovat pieniä mukulat -. Joiden pituus on enintään 30 cm He tarvitsevat ruokaa kalvoa ja tehdä siitä reikiä.Tämän vuoksi on tarpeen ilmankierto annetaan ja tuote ei ole "tukehtua".

Pakatut juuret on sijoitettava jääkaapin alempaan lokeroon. Niitä voidaan säilyttää enintään kolmen viikon ajan tarpeen mukaan.

Jäätyminen

Onko jäädyttää piparjuuri? Itse asiassa se on mahdollista. Tämä tuote kykenee sietämään melko alhaiset lämpötilat ja säilyttää sen tuoreuden 6-8 kuukauden ajan. On kaksi tapaa.

Ensimmäisessä menetelmässä pippuria leikataan pieniksi paloiksi. Huuhtele juuret juoksevan veden alla, poista kuori ja pudota nopat. Leviäminen tuote paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi, ja sitten laajennettu muovipusseihin ja poista pakastin.

Toinen tapa on silputtujen piparjuurien varastointi. Juuri juuret, puhdas ja kuiva. Tuotamme tuotteen lihamyllyn läpi ja asetetaan muovisäiliöihin tai muovipusseihin. Lähetä tuote välittömästi pakastimeen.

Storage tuote voidaan lähettää helvettiin tallettamisesta sen annetaan kuivua. Lisäksi nämä juuret ei mukavampi jatkokäyttöä - voidaan lisätä erilaisiin kastikkeet ja mausteet, ensinnäkin lihan aterioita ja välipaloja.

Huom! Voit kuivata ne juuret, jotka olet aiemmin hävittänyt varastoon kellarissa! Valittu

juuret puhdistettiin ensin maahan, niin huiput poistettiin ja leikattiin pieniä lisäkkeet. Jälkeen piparjuuri on huuhdeltava hyvin nopeasti kylmässä vedessä ja poista ohut iho. Tässä vaiheessa nopeus on tärkeää, koska jos juuret ovat pitkään on vedessä, ne ravitsevat kosteutta ja sopimaton edelleen varastointia.

Valmistettua tuotetta pyyhitään paperipyyhkeellä ja asetetaan yhdelle kerrokselle raitisessa ilmassa. Varmista vain, että juuret eivät pääse suoraan auringonvaloon. Muuten haihtuvat sisältämät piparjuuri, haihtua, ja suurin osa glykosideja romahduksen ja juuret menettää huomattavan osan ravinteista ja sen tyypillisen maun.



Sitten piparjuuri kuivataan. Tämä voidaan tehdä useilla tavoilla.

1. Leikkaa kaksi juurikasveista kahta samanlaista osaa pituussuunnassa ja aseta leivinuuniin. Asettamme tuote esilämmitettyyn uuniin 60 ° C: een ja jätetään se puolentoista tuntiin. Tällöin oven on oltava auki. Tämä menettely kestää noin puolitoista tuntia. Teemme kuivatut juuret pieniksi lasisäiliöiksi ja käytämme niitä tarpeen mukaan.
   

   Huom! Ennen käyttöä, korjattu tällä tavalla, piparjuuri, liota hetkeksi lämpimässä vedessä!

2. Leikkaa valmiit juuret ohuilla viipaleilla ja aseta ne yhteen kerrokseen leivontalokerossa. Kuivaa uunissa yllä olevan järjestelmän mukaisesti. Sitten laittaa valmiin tuotteen sekoittimen kulhoon ja jauhaa jauheeksi. Tällaisen hevosetrin säilyttäminen voi olla lasipurkkeissa kuivassa pimeässä paikassa.
3. puhdistettiin ja pestiin juuret arina, ja saatua lietettä levitetään ohuelti lokerot. Jätämme esilämmityssä uunissa, jossa ovi aukeaa, kunnes se on täysin kuiva. Säilemme lasissa kannen alla.

Marinointi

Koska piparjuuri myymälän kotonaan useimmat kotiäidit mieluummin marinoitua muodossa, se on hyödyllistä tarkastella joitakin suosituimmista tavoista tällaisen tyhjäksi. Tämä on hyvä tapa, että käyttämällä tällaista tuotetta on paljon kätevämpää - liota tai jauhaa juuren ei ole välttämätöntä, ja lisäksi se on täysin käyttövalmis.

1. Klassinen versio piparjuurista on seuraava. Hiomme juuri tuoretta juurta maksaan ja lisätään hiukan sokeria massaan. Solim maistaa ja lisää etikkaa. Levitämme piparjuurin puhtaisiin tölkkeihin ja lähetämme sen sterilointiin.5 - 7 minuutin kiehumisen jälkeen poistamme tuotteen vesihauteesta ja suljetaan se tinapidillä.
2. Niille, jotka haluavat jyrkästi, on toinen resepti.300 gramman tuoretta piparjuuria tarvitaan kiloa tomaattia ja 100 grammaa valkosipulia. Kaikki tuotteet kulkevat lihamyllyn läpi, lisätään puolet ruokalusikallista suolaa, sokeria ja kaadetaan neljäsosa lasista etikkaa. Kaikki huolellisesti sekoitetaan ja avataan puhtailla tölkeillä.Tällaista esimuottia voidaan säilyttää nailon- korkkien alla.
3. Voit porata piparjuurikkaita. Noin 500 g juuria hieroo raastin, kaadetaan jyrällä kiehuvalla vedellä ja lähtee kannen alla, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten neste valutetaan, lisätään rkl suolaa piparjuuriin, sama määrä sokeria ja 100-110 ml etikkaa. Kiehauta 300 g punajuurta, peitä se ja yhdistele se piparjuuriin. Rullaamme valmiiksi steriloiduissa purkit ja lähetämme piparjuuren varastointia varten.
   

   suositus! Jotta saisit kauniin vaaleanpunaisen värin, työkappaleeseen voidaan lisätä vain juurikkaiden mehua. Vain tässä tapauksessa on toivottavaa käyttää vähän mehua, muuten tuote muuttuu vetiseksi!

4. Jos haluat pehmeämmän mausteen, suosittelemme poistamaan piparjuurikkaan seuraavan vaihtoehdon - hapan kermaa. Hiomme 300 g juurikasveja ja sekoita saatu massa 2,5 lasillista smetanaa. Solim maku, lisää sokeria. Sulje kansi tiiviisti. Tällaista piparjuuria voidaan säilyttää sekä jääkaapissa että kellarissa, mutta enintään viiden päivän ajan.

Näiden reseptien ja suositusten ansiosta pystyt pitämään piparjuurta jo jonkin aikaa kotona. Haluat tuoretta tuotetta - lähetä se kellariin tai pakastimeen, haluat mausteisen maustuksen kädellä - kuivaa juurikasvisi tai marinoi se. Ole mukava ruokahalu ja pysy terveenä!