Antioksidanttien biologinen rooli ihmisen kehossa, niiden tyypit ja lähteet

Antioksidantit kutsutaan estävistä yhdisteistä oksidatiivisen prosesseja. Nämä ovat kehon jätteitä ja ravinteet tulevat siihen ulkopuolelta ruoan kanssa. Toiminta antioksidantteja suunnattu suojelemiseksi ja elvyttämiseksi solujen aiheuttamia vapaita radikaaleja. Ikääntyneet, sitä enemmän se vähenee oma antioksidantti järjestelmän toimintaa ja on sitä merkittävämpi täydentämistä näiden yhdisteiden lääkkeinä, ravintolisiä tai elintarvikkeita. Antioksidantit auttavat estämään tai hidastamaan etenemistä hengenvaarallisten sairauksien, kuten syövän ja ateroskleroosi sekä hidastaa ikääntymisen prosessia, suojaa haittavaikutuksilta ympäristötekijät.

vaikutusmekanismi vapaiden radikaalien ja vapaiden radikaalien antioksidantteja

kutsutaan hiukkasia, joissa on yksi tai useampia parittomia elektroneja. Ne muodostuvat kehossa seurauksena lukuisia redoksireaktioilla joilla pyritään säilyttämään kaikki tärkeät prosessit ja energiantuotantoon. Vapaat radikaalit ovat kemiallisesti epävakaita ja erittäin reaktiivinen. Ne on helppo reagoida, mikä menetys sen parittoman elektronin, tai ostaa pari hänelle. Nämä hiukkaset voivat olla palautuvasti tai palautumattomasti muuttaa rakennetta lähellä biologisesti aktiivisia molekyylejä( proteiinit, lipidit, entsyymit, nukleiinihapot, hiilihydraatit, jne.).Kun monet näistä vaurioista solussa sen toiminnan keskeyttämiseksi, joka johtaa hänen kuolemaansa ja provosoi kehittää erilaisia ​​sairauksia. Mielenkiintoista

: Eräänä päivänä jokainen solu elin voi olla hyökkäyksen noin 10000 vapaita radikaaleja. Niiden läsnäolo kehon pidetään normaali fysiologinen ilmiö.

auttaa lisäämään vapaaradikaalikonsentraation elimistössä voi olla seuraavat seikat:

• tupakointi;
• alkoholin väärinkäyttö;
• -myrkytys;
• pysyvä lääkitys;
• radioaktiivinen ja ultraviolettisäteily;
• väärä ruokavalio( väärinkäyttö pikaruokaa, paistettu ja rasvaisen ruoan);
• on huono ekologia.

Usein vapaiden radikaalien tulee ns ketjureaktion. Näin ollen vuorovaikutus viereisen molekyylin hän valitsee hänelle yksi elektroni, jolloin muuttaen sen jo partikkeli, parittoman elektronin. Sitten tämä uusi vapaaradikaali tekee samoin naapurimolekyylin kanssa. Tuloksena oleva molekyylit muuttui vapaita radikaaleja, menettävät lataus ja kyky suorittaa tiettyjä biologisia toimintoja. Tätä tilaa kutsutaan hapettumisjännitykseksi. Ketjureaktion voi johtaa siltojen muodostumisen molekyylien välillä.Esimerkiksi yhdistävät kaksi DNA-molekyyliä.

Mitä antioksidantit ovat yksinkertaisissa sanoissa? Nämä ovat yhdisteitä, jotka tarjoavat vapaa radikaali elektroni, ja kääntää itsensä vähemmän aktiivisia radikaaleja, jotka eivät aiheuta uhkaa. Siten ne neutralisoimaan vapaita radikaaleja, ketjureaktio pysähtyy tai hidastuu merkittävästi vahingoittamatta ruumistaan. Lääketieteellisissä osana integroitua hoitoa antioksidantteja käytetään multippeliskleroosi, diabetes, Alzheimerin tauti, ateroskleroosi, verenpainetauti, sepelvaltimotauti, syöpä ja muut sairaudet.

tyypit antioksidantit

Antioksidantit on jaettu kahteen pääryhmään: entsyymi ja ei-entsyymi. Entsyymit ovat osa kehon sisäistä antioksidanttijärjestelmää, minkä ansiosta kukin solu kykenee selviytymään vapaiden radikaalien kanssa hyökkäämällä sitä.Näihin kuuluvat superoksididismutaasi, katalaasi ja peroksidaasi. Ei-entsyymin antioksidantit viittaavat ulkoiseen antioksidanttijärjestelmään ja tulevat ulkopuolelta ruoan, ravintolisien tai vitamiinivalmisteiden kanssa. Näitä ovat vitamiinit( askorbiinihappo, tokoferoli, retinoli, lipoiinihappo), karotenoidit( β-karoteeni, lykopeeni), polyfenolit( flavonoidit, flaviinin tanniinit, antosyaniinit).

Antioksidantit ovat tuotantomenetelmästä riippuen luonnollisia ja synteettisiä.Luonnolliset syövät kehon ruoan kanssa ja synteettiset - huumeista ja elintarvikelisäaineista. Mielenkiintoista

: Synteettinen antioksidantteja käytetään elintarviketeollisuudessa säilöntäaineena lisätä säilyvyyttä tuotteiden pienentämällä oksidatiivisen prosesseja.

Antioksidantit elintarvikkeissa

tärkein antioksidantteja ruoan kanssa, ovat karotenoideja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Ne paitsi neutraloivat vapaita radikaaleja, mutta myös monia muita hyödyllisiä biologisia ominaisuuksia.

Vitamiinit K-vitamiini antioksidantteja ovat askorbiinihappo ©, tokoferoli( E), retinolia( A).Ne löytyvät erilaisista elintarvikkeista, joita henkilö kuluttaa päivittäin. Päiväraha on:

• E-vitamiini - 15 mg;
• C-vitamiini - 75 - 90 mg;
• -vitamiini - 1 - 1,5 mg.

E-vitamiini on rasvaliukoinen yhdiste, se on sisällytetty lipidikaksoiskerrokseen solukalvojen ja estämällä peroksidaation kalvofosfolipidien ja tuhoamiseen soluja. Tokoferoli suojaa hapettumiselta on muodostettu runkoon A-vitamiini, se rajoittaa vapaan radikaalin reaktion limakalvon, epiteelisolut ja alkio, jotka eroavat nopea jako. Se parantaa ihon tilaa, estää sen ikääntymistä, lisää kehon suojausta, edistää solujen parempaa hapen imeytymistä.

C-vitamiini on vesiliukoinen ja myy antioksidantti plasmassa, interstitiaalinen neste ja solunulkoisessa tilassa. Sitä kutsutaan myös "vapaiksi" vapaiksi radikaaleiksi, ja sitä kutsutaan välittömästi antioksidantteiksi. Se stimuloi immuunijärjestelmää, mikä lisää synteesin interferoni, taistelee tulehdus, vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä, ​​ja stimuloi aivojen toimintaa ja suojaa soluja. Lisäksi, askorbiinihappo estää hapettumisen ja tuhoutumisen vitamiinien ja E

Huomautus: tupakoitsijat päivittäinen saanti C-vitamiinia voidaan lisätä lähes kertoimella 2, koska nikotiini vähentää astetta rinnastaminen C-vitamiinia ja tuhoaa sen.

A-vitamiini on rasvaliukoista, se syntetisoituu elimistössä beetakaroteenista ja sisältää ruokaa. Se vähentää radioaktiivisen ja sähkömagneettisen säteilyn haitallista vaikutusta, lisää sen stressiresistenssiä.Retinoli vahvistaa immuunijärjestelmää, on suotuisa vaikutus ihon ja limakalvojen, edistää niiden palautuminen, alentaa kolesterolia, parantaa näön.

Minerals Minerals - tärkeä lenkki antioksidanttisysteemin, ne parantavat ja täydentävä vitamiineja, estävät syövän kehittymisen, parantaa koskemattomuutta. Tärkeimpiä näistä ovat seleeni, kupari, sinkki, mangaani ja kromi. Niiden päivittäiset hinnat ovat:

• sinkki - 8 - 11 mg;
• -seleeni - 55 mcg;
• kupari - 2,5 mg;
• kromi - 100 - 150 mcg;
• mangaani - 3 - 4 mg.

Mainituista mineraaleista tärkeä mineraali on korvaamaton seleenin mikroelementti. Se on osa monia hormoneja ja entsyymejä.Erityisesti seleeni on aktiivinen keskus entsyymi glutationiperoksidaasi, neutraloidaan vaarallisin ja aggressiivinen vapaita radikaaleja. Selenium tukee immuunijärjestelmää, maksaa, sydäntä ja keuhkoja. Se suojaa rungosta raskasmetalleja, tupakansavua ja pakokaasuja vastaan, suojaa säteilyn vaikutuksilta.

Tuotteen nimi	antioksidanttien per 100g	Tuotteen nimi	antioksidanttien per 100g
Hedelmät	Marjat
Karsi	8059	Aronia	16062
luumut	6100	Mustikka( villi)	9621
Garnet	4479	Cranberry	9090
Rusinat	4188	Blackberry	5905
Cherry	3747	Vadelma	5065
aprikoosit	3234	mustikkaa omenat	4669
	2589		4302
Mansikka Pear raakaa	2201	Karviaismarja	3332
Orange	2103	Mutterit
	1922	avokado pähkinä	13541
persikat hasselpähkinä	1922		9645
viinirypäleet punainen	1837	FissAshka	7675
Viinirypäleet Musta	1746	Tenavat	3166
Tangeriinit	1627	cashew	1948
Greippi	1548	Vihreät
	1346	Lemon Basil tuoreita aprikooseja	4805
	1110	salaatit Banaanit	1532
	795	Pinaatti tuoreet vihannekset	1513
	Mausteet
punaiset pavut	14423	Rosemary Kuivatut	165280
Artisokka raakaa	6552	Cinnamon	131420
Parsakaali	3083	Vanilla	122400
Sokerijuurikkaan	1776	Basil Kuivatut	61063
Retikka	1750	Curry	48504
munakoiso	932	mustapippuria	34053
Sipulit	913	Sinappi	29257
paprikaa	821	Chile	23636
Corn	728	Paprika	21932
Tomaatit	546	Ginger tuoretta	5708
porkkanat	436

kupari ja mangaani ovat aktiiviset kohdat antioksidantti-entsyymin superoksididismutaasi katalysoi superoksidi hapeksi ja vetyperoksidia, ja siten solujen suojaamiseen superoksidi kaikki kosketuksiin hapen kanssa. Mangaani lisää astetta rinnastaminen antioksidantti C- ja E, B-vitamiineja, parantaa kykyä solukalvon vastustaa vapaita radikaaleja.

hivenaine sinkkiä vaikuttaa kasvua ja solujen erilaistumista metaboliaan osallistuvia proteiineja, nukleiinihappoja ja transkription auttaa palauttamaan vahinkoa DNA rakenne. Se parantaa imeytymistä A- ja E ylläpitää veressä, stimuloi immuunijärjestelmää, vähentää negatiivisia vaikutuksia myrkyllisiä aineita.

Kromi on osallisena rasva- ja hiilihydraattiaineenvaihdunnan, parantaa tehokkuutta, lisää regeneraatioprosesseja, helpottaa erittymistä myrkkyjä kehosta, se auttaa imeytymistä tokoferolia. Karotenoidit

K karotenoidit, jolla on antioksidanttisia aktiivisuutta, ovat β-karoteeni, lykopeeni ja muut β-karoteeni -. Esiasteen A-vitamiinin ja sillä on samanlainen biologinen vaikutus, mutta hän on antioksidantti aktiivisuus ilmaistaan ​​suuremmassa määrin. Se lisää stressinsietokykyä, auttaa pikaista mukauttamista epätavallisissa ja vaikeissa olosuhteissa, jotta kielteisten vaikutusten lieventämiseksi säteilyn ja kemiallisen saastumisen, vahvistaa immuunijärjestelmää.

Lykopeeni on tehokkain antioksidantti karotenoideja ryhmästä vähentää oksidatiivista stressiä, hidastaa ateroskleroosin kehittymiseen ja muiden sydän- ja verisuonisairaudet, kasvainten prosesseja estää, pysäyttää syöpäsolujen lisääntymistä.

antioksidantti sisältö elintarvikkeissa

Antioksidantit ovat läsnä pääasiassa vihreät, hedelmiä, marjoja ja vihanneksia, oranssi, punainen, keltainen, violetti. Uskotaan, että voimakkaampi tuotteen väri, sitä enemmän niitä siellä.Foods runsaasti antioksidantteja ovat punaviini, kaakaojauhe, vihreä ja musta tee.

Vihje: Jos haluat maksimoida hyödyt hedelmiä, marjoja ja vihanneksia tulisi nauttia tuoreena tai höyrytettyjä muodossa, ja keitä perusteella niiden tuoremehuja koostumukseltaan erilaisia.

pitoisuus luonnon antioksidantteja elintarvikkeissa ilmaistaan ​​erikoisjoukot ANTIOKSIDANTTIKAPASITEETIN elintarvikkeiden - orac( matkalaukku happiradikaaleja absorbanssi Kapasiteetti -., Käännettiin venäjäksi, "määrä imeytymistä happiradikaalien).Suositeltu päivittäinen normi kehoon ruoan antioksidantteja aikuisille on noin 5000 orac. Seuraavassa taulukossa on esitetty arvot antioksidanttien joidenkin tuotteiden. Riippuen sijainnista ja ehdoista niiden kasvua, ne voivat poiketa hieman ylös- tai alaspäin.

Kuten taulukosta käy ilmi, antioksidantit elintarvikkeissa suurina määrinä läsnä luumut, tuoreita hedelmiä ja marjoja. Kasviksia niiden sisällöstä johdossa punaiset pavut ja artisokkaa. Berry kolme tehokkaimmista luonnon antioksidantteja ovat aronia, karpalo ja villi mustikka. Korkeimmat antioksidantti mauste, mutta kukaan ei käytä niitä niin runsain mitoin pitää niitä antioksidantteja. Lisäksi mausteet ovat vasta useiden munuaissairauksien, ruoansulatuskanavassa, sydän ja verisuonet. Formulaatiot

antioksidantit

haitta voidaan täydentää antioksidantteja ja suunniteltu erityisesti ottaen huomioon yhteensopivuus yksittäiset komponentit ja synergistinen kompleksit vitamiineja ja ravintolisiä.Erityisen tärkeää ottaa niitä ihmisiä, jotka ovat huonoja tapoja on vaikea krooninen sairaus tai elävät ekologisesti epäsuotuisissa olosuhteissa, sekä talvella, kun puute tuoreita vihanneksia, hedelmiä ja marjoja. In

luettelo tehokkaita antioksidantteja ovat seuraavat lääkkeet:

• monimutkainen Vitrum antioksidantti sisältää vitamiineja, C ja E, hivenaineet - kupari, sinkki, mangaani ja seleeni;
• Seleeni Forte, se koostuu seleeni ja E-vitamiini;
• Sinergin sisältää vitamiineja C ja E, rutiini, lykopeeni ja β-karoteeni, ubikinonia, lipoiinihappo, ja meripihka-, magnesiumoksidi;
• Resveralgin on osa polyfenolien resveratrolin, kitosaani, koentsyymi Q10, vitamiinit C ja E, beetakaroteeni, seleeni, ote punaviiniä ja vihreää teetä lehdet.

lisäksi ne, useita tuotettujen valmisteiden kanssa antioksidantti. Esimerkiksi, Complivit Seleeni dihydrokversetiini, Meksidol et ai.

Tärkeää: Lääkärin on suoritettava erityinen antioksidanttinen lääke ja sen annostus ottaen huomioon potilaan terveys ja yksilölliset ominaisuudet.

Antioksidanttisia kasviperäisiä kasveja

Antioksidantit löytyvät hedelmien, marjojen ja vihannesten lisäksi myös eräissä kansanterveydellisissä lääkkeissä, joita käytetään erilaisten sairauksien hoitoon. Näihin kuuluvat:

• Ginkgo biloba;
• Kamomilla;
• kalendula;
• Ginseng;
• inkivääri;
• Eleutherococcus;
• Mokritsa;
• Hawthorn;
• Donnik.

Näihin yrtteihin sisältyvät kasvien antioksidantit lisäävät kehon vastustuskykyä, parantavat fyysistä kestävyyttä, vahvistavat immuniteettia ja normalisevat aineenvaihduntaa. Ne helpottavat uusien olosuhteiden sopeutumista, suojaavat haitallisilta säteiltä, ​​vähentävät myrkyllisiä vaikutuksia haitallisten aineiden kehoon.

Antioksidanttien ominaisuuksista: