Miten kypsennä munakoisoja koreassa: klassisia reseptejä ja nykyaikaisia ​​tulkintoja

kautta vaikuttaa korealaisesta ruuasta monille mieleen mausteinen kasvisruoat, anteliaasti maustetaan kuuma pippuria, valkosipuli, soijakastike ja aromaattiset mausteet. Munakoiso Korean - eräänlainen suosittu välipaloja, jossa lämpökäsittely komponenttien korvataan etikka- Marinointi- esanssit. Moderni tulkinta klassisen resepti ei ole vain pahentunut alkuperäistä, mutta myös luoneet paljon uusia salaatteja rokkaavaa ja lämmittävä maku.

Komponentit herkullinen munakoiso

Tänään Internetistä löytyy kymmeniä reseptejä munakoisoa Korean, jotka eroavat ainoastaan ​​siinä määrin vaihtelua, mutta jotkut vivahteita ruoanlaittoon. Ja kuitenkin, lähtö on täysin erilainen ruokia, koska salaisuus kukin niistä on yksityiskohdissa. Asumme joitain niistä.Ensinnäkin sinun on valittava kasviksia tulevalle ruokalajille. Munakoilla on nuoria, elastisia, violetteja, vihreää pedunclea. Sopivin paino yhden sikiön - 200 g, kilogrammaa kohden on 5-6 kappaletta. Kasvis- "oikea" kypsyys jätä jäämiä ja palaa nopeasti alkuperäiseen muotoonsa, kun sitä painetaan.

Tärkeää!Tumma, lähes musta väri, vyalovataya kuori, kuivattiin varsi viittaa siihen, että ylikypsia munakoiso. Ja se ei ole vain huonoin maku, mutta korkea pitoisuus karvautta( solaniini), karkea siemeniä.

toiseksi tärkein ainesosa on munakoiso koreaksi, mitä reseptejä voi olla - paprikaa. Täällä päinvastoin tarvitset kypsä, mehukas, paksuseinämäinen hedelmä.Jos otat punainen, keltainen, oranssi paprika, saat hämmästyttävä kauneus, yhdistelmä aurinko sävyjä.

Sipulit voidaan käyttää mitä tahansa - lamppu, punainen, valkoinen. Jälkiruokalajikkeet ovat mehukkaita, herkkä, makea maku.

Vaihtoehdot Cooking Sinenky

pitkälti maku valmiin salaatti riippuu menetelmän lämpökäsittely munakoisoa. On tarpeen poistaa katkeruuden ja antaa vihannesten pehmeyttä.On tärkeää, ettei liikaa sitä, että ei hajota kappaletta munakoisoa, eivätkä muuttua sose. Parempaa vain ei kiehua, se tulee marinadiin. Riippumatta reseptista, voit itse valita lämpökäsittelyn tekniikan. Leikkaa

1. in munakoiso varsi, kastetaan kiehuvaan suolavedessä( 1,5 v. L. L 1), 5-7 minuuttia kokki. Paina katkeruutta lehdistön avulla. Jäähdytyksen jälkeen irrota. Kiehua
2. nuori hedelmiä 8-10 minuuttia kaksinkertaisen kattilan tai mikroaaltouunissa. Jäähdytä puristimen alla, puhdas.
3. Leikkaa munakoiso( nauhat, renkaat, puoli-renkaat - reseptiä), runsaasti suolaa ja varattu 30-40 min.katkera, huuhtele hanan alla, kuivaa pyyhkeellä.Nopeasti paista vähän öljyä, varmista, että palat pysyvät ehjinä ja tiheinä.
   
4. Voit paistettua munakoisoa uunissa noin 20-30 minuuttia. Koska tässä tapauksessa, minimaalinen katkeruus lehdet, varo imeä ylikypsiä hedelmiä.

Mausteet ja mausteet

mausteista tarvitsevat valkosipuli ja paprika( tai maahan pod) - se antaa lautasen paitsi akuutti, mutta etikka on säilöntäaine. Tunnistettavissa tuoksu ja makuja vihannekset lainata soijakastike, korianteri, paahdettuja seesaminsiemeniä.

munakoiso ruokia arkeen ja juhlapöydän

munakoiso Korean pikaruokaa voi olla itsestään Alkajaisiksi ne tarjoillaan liharuokia, riisi. Kaunis salaatti koristaa juhla-pöydän.

salaatti, lähellä perinteisen version

kilolta munakoisot tarvitsevat:

• 1-2 suurta paprikaa, leikattu renkaaksi;
• 1 iso sipuli - leikkaa puolet puolirenkailla, puolet paistopaloilla;
• joukko vehreää( persilja, korianteri) - hienonnettu;
• valkosipulin pää - jauhaa valkosipulissa;
• kasvis( alkuperäisessä seesamiassa) öljy - polstakana;
• sokeri, korianteri, seesami - 1 tl;
• punainen paprika - 2 tl;
• etikka 9% - 1,5 rkl.l;
• soijakastiketta - 1 rkl.l.

Munakoiso antaa höyrystimen( 8-10 minuuttia), viileä, leikataan suuriksi pitkänomaisiksi kappaleiksi. Saatu pohja suolaksi, marinoidaan etikalla, anna sen liota.

Sipuli heittää voin koko tilavuus, lisää kuumaa pippuria kuumaan, sekoita.

Poista neste kankaan munasta, lisää silputtuja vihanneksia, vihanneksia, mausteita, voita paistettua sipulia ja pippuria. Voit syödä salaattia kerralla, mutta kaikki vivahteet ja sävyt avautuvat, jos annat sen söilemään. Lautasen

Munakoiso - vähäkalorinen, helposti sulavaa, hyödyllisiä vihannes-( Berry).Tarjolla oleva valkoinen liha on runsaasti kuitua( ravintokuitua), joka on välttämätön aineenvaihdunnan ja happo-emäs-tasapainon säätelyn kannalta. Kaliumia ja magnesiumia tarvitaan sydänlihaksen työhön.

Naposteluporkkana

emäntä ainakin kerran kokeilla munakoisoa Korean, löytää varmasti kaikkein herkullinen resepti. Joku korvaa sokerin hunajalla, etikan sijasta käyttää sitruunamehua, kokeile mausteisia ja piquantteja ruokia. Arvosta tämän videon tarjoamaa alkupalaa.

aihioita on

talven kylmässä terävä pippurinen salaatteja täydentää ruokavaliota vitamiineja, lämmittää, suojaa vilustuminen. Japanilainen munakoisot voidaan sulkea talvella tällaisella reseptillä.

2 kiloa munakoisoa varten:

• porkkanoita, sipulia( 0,3 kiloa kpl) - leikattu kaistaleiksi ja puolijohdoiksi;
• paprikaa( 0,5 kg) - puolijohde;
• valkosipuli - 120 g( noin 2 päätä) - jauhaa;
• katkera paprika( 2-3 kpl) - hienonnettu.

Marinadi tarvitset:

• 1 rkl.lusikallinen kiehuvaa vettä;
• 4 rkl.lusikat sokeria;
• 1 tl suolaa, tuoksuva pippuria, korianteria
• 250 g kasviöljyä;
• 150 g etikkaa 9%.

Munakoiso keittää suolavedessä, kunnes se on puolivalmiita( 5-7 minuuttia), jäähdytä, purista ylimääräinen neste, leikataan suuriksi paloiksi. Kulhoon suuri

yhdistää kaikki kasvikset, kaada marinadi, sulje astia kelmulla, kylmässä 12-24 tuntia, ajoittain sekoita.

Aseta salaatti puoli litran astioihin, steriloidaan 10 minuutin ajan, kääritään ylös.

Jos haluat yksinkertaisen ja nopean reseptejä, lupaavat tehdä munakoison Korean talveksi ilman sterilointia. On

4 kg kasvi tarvitsee 500 g sipulia ja pippuri( cut puoliympyröitä), 250 g valkosipuli( 3 eläintä) 1-2 karvas pippuri, tilli vihreä palkki, 75 g etikka( 70%).

Huomaa!70% etikkahappoa voidaan korvata tavallisella 9% etikalla. Rypsipussi happopitoisuuden kannalta on yhtä suuri kuin 8 rkl etikkaa.

Munakoiso leikattu kaistaleiksi, runsas suolaa, huuhtele puolen tunnin kuluttua, kuiva ja paista korkealla lämmöllä.

Yhdistä munakoisot sipulilla ja pippurilla, suihkutetaan etikalla ja jätä muutama tunti liotukseen. Lisää paprikaa, valkosipulia ja tilliä, jotka on valssautunut lihamyllyn läpi tai hienonnettu yhdistelmään. Tuloksena oleva salaatti säilytetään purkitiloissa tai kauhana suolaus jääkaapissa.

Ruoanlaitto munakoisoa, koe, hoitaa sukulaisia ​​ja ystäviä hyödyllisine salaatteineen kirkkaalla rikas maku ja herkullinen aromi.

Video talvella: