Arabian keittiö on käsite, joka sisältää useiden itämaiden kulinaarisia perinteitä.Tämä ja Irakin ja Syyrian ja Egyptin ja Libyan ja Libanonin. .. Ei siis ole yllättävää, että tuotevalikoima käytetä ja tapoja ruoanlaitto ovat yhteisiä piirteitä.Mikä on arabimaiden yhtenäinen kansallinen keittiö?
Ominaisuudet
arabian ruokaa kunniamaininnalla ensimmäisen sijan ruokia tämän keittiö on lihaa( vasikanliha, naudanliha, vuohi, siipikarja), riisiä, papuja, hedelmiä ja vihanneksia - tuoreita ja purkitettu. Sianliha muslimeista on tabu. Mutta he kokevat paljon erilaisia maitovalmisteita, munia ja juustoa.
olennainen osa valmistuksessa arabialaista ruokaa ovat mausteet ja yrtit - punainen ja musta pippuria, kanelia, sipuli, valkosipuli. Oliivit ja oliiviöljy ovat myös suosittuja täällä.
Lihavalmisteiden kypsentämismenetelmällä on yksi erityispiirre - keittämällä lihaa, käytä vähärasvaista öljyä.Se näyttää tältä: paistinpannu kuumennetaan 300 asteen lämpötilaan, jonka jälkeen siihen lisätään pieni määrä rasvaa ja lihaa alkaa paistettua. Tämä hoito johtaa proteiinin hetkelliseen hyytymiseen, joka muodostaa lihalle appetisoivan kuoren, joka suojaa mehusta poistumasta. Tämän seurauksena se näyttää olevan lempeä ja mehukas.
paras ruoat arabialaista ruokaa Yksi suosituimmista ruokia arabikansat paistetaan nuori lammasta, täytetty riisi, mantelit ja rusinat, ja tietenkin tämä ei ole ilman mausteita. Joissakin arabimaissa, perinteisiä ruokia ovat palloja( keitetty tai paistettuna) kalaa tai lihaa - sitä kutsutaan "Kubba", eli muhennos lisuke vihanneksia - "Yahni" ja lammasta vartaassa.
Jos puhumme maitotuotteita, joiden joukossa yleisin varenets( arabiankielinen nimi "Lyaban Hamid").Sen perusteella valmistetaan juustoa ja juustoa, ja siitä valmistetaan myös "Huneina" virvoitusjuoma.
Turkissa ja Iranissa pilaf pilaf on erityisen suosittu, johon lisätään viikunat, rusinat ja mantelit. Syö täällä vehnä kakkuja, jotka kypsennetään hapan maidon avulla. Myös suosittuja itämaisia makeisia mainitaan - halva ja sokeroituja hedelmiä.
Perinteiset juomat
Arabian maiden perinteinen juoma on kahvia. Se ei ole vain keitetty - tämä prosessi on todellinen monimutkainen rituaali. Yleensä se tehdään tärkeiden vieraiden vastaanotossa. Ensimmäinen vaihe - kahvipapujen paistaminen, toinen - niiden hiominen, joka tehdään manuaalisesti. Samaan aikaan sinun on tehtävä se tietyllä rytmillä.Kolmas vaihe on kahvin todellinen keittäminen. Tähän käytetään kuparista tai messingistä valmistettuja aluksia eikä muita! Ulospäin ne näyttävät meidän teekannuilta.
Hitsattu kahvi kaadetaan pieniin kuppeihin ja se annetaan tiukassa järjestyksessä - vanhemmuuden mukaan. Juhlan aikana juomaa tarjotaan vieraille kolme kertaa. Lisäksi perinteen mukaan kieltäytyy, kiittää talon omistajaa.
Arabimaissa kahvia juodaan ilman sokeria, maustetaan mausteilla ja mausteilla - neilikka, kardemumma, sahrami ja muskottipähkinä.