Hyvät kotiäidit käyttävät aina erilaisia mausteita valmistettaessa ruokia. He tietävät, että yksinkertaisimmat tuttuja tuotteita mausteiden avulla voidaan tehdä epätavallisen maukkaita, tuoksuvia, alkuperäisiä.Lisäksi mausteet ovat hoitotuotteita, ne toimivat täydellisesti immuunijärjestelmään ja aineenvaihduntaan. Mausteiden käyttöä voidaan kutsua koko taiteeksi, koska niitä tulisi lähestyä huolellisesti, huolellisesti ja tietäen niiden vaikutuksen hienovaroituksista tiettyyn astiaan.
Seuraavassa on joitain sääntöjä, joiden avulla voit selvittää, kuinka käytät keittiössä erilaisia mausteita.
- Mausteet sijoitetaan astiaan erittäin huolellisesti, hyvin pieninä määrinä.Jos liikaa esimerkiksi pippurilla tai kanelilla, me maistelemme vain mausteiden maut, ei ruokia. Mausteet on suunniteltu siten, että ne eivät haittaa elintarvikkeiden maun ja korostavat niitä, varjoa, antavat maljan spiciness. Astioita, joissa on mausteita, ei saa joutua toistuvaan lämmitykseen, tässä tapauksessa ne alkavat olla katkera.
- Jos mauste jauhe, laita se kolme kertaa vähemmän kuin luonteeltaan. Tämä koskee esimerkiksi jauhettua pippuria.
Koko mausteet haju aromin ohuempi kuin murskattu. - Erittäin tehokas tapa mausteiden levittämiseen - lämmittää ne paistinpannulla öljyllä.Samanaikaisesti öljy kyllästyy mausteen aromin ja maun kanssa. Tärkeintä - älä päästä kuumaa. Mausteita ei pidä ylikypsyksi, kokoa pitäisi kuumentaa, kunnes ne alkavat räjähtää ja maata - 5-7 sekuntia.
- Jos haluat kokeilla ja sekoittaa mausteita, voit lisätä yhden uuden mausteen joka kerta. Muista, että suola tekee mausteen mausteen ja aromin kylläisemmiksi, joten sinun on suolaa nämä astiat vähemmän.
Jos laitat mausteita salaatteihin tai kylmissä välipaloissa, ne kyllästyvät koko astian tuntikausiksi. - Mausteiden asianmukainen varastointi vaatii erilliset suljetut säiliöt kuivassa paikassa. Mausteet, joissa vääränlainen varastointi menettää pian ihmeelliset ominaisuudet, maku ja tuoksu haihtuvat. On suositeltavaa, että ne kaadetaan varastopaketista tummanlasiin, joissa on tiheä kansi. Avoin ei voi jättää niitä, muuten mausteet tulevat hyödyttömiksi ja mauttomiksi.
- Älä kallista mausteiden mausteita kuumapannuun tai paistinpannuun. Lämmön tulo tunkeutuu sisään, ja mausteet menettävät ominaisuutensa.Älä altista mausteiden tölkkejä ulkona, vaan ne on säilytettävä pimeässä eikä kuumassa paikassa.
Perunan ruokia, kurkuma, korianteri tai asafoetida ovat erittäin hyviä.Rasvaiset raskas ruoka, inkivääri, sahrami, sinappi siemenet, kurkuma ovat erinomaisia.
Maitotuotteet täydellisesti yhdistettynä kaneliin, fenkoliin, inkivääriin, korianteriin. Makeiset ovat sopivia kardemumma, inkivääri, sahrami, muskottipähkinä.
Kokeile kahvia tai teetä, jossa on sokeria inkivääriä, kardemummaa tai kanelia, nämä juomat reagoivat uudella epätavallisella maku ja alkuperäinen pikantti maku.