Kansallinen keittiö on osa ihmisten kulttuuria. Italian pizza, englantilainen vanukas, sveitsiläinen fondue - nämä reseptit tunnetaan kaikkialla maailmassa. Oletko koskaan kokeillut Cherinyan, Sur tai Zyryan Shanki?
Ominaisuudet Komi Zyryanskaya keittiö
Zyryanov - vanhentuneet venäjänkielinen nimi Komin. He asuvat Venäjän pohjoisosassa, useimmissa Komin tasavallassa.
Tämän etnosin kulinaariset perinteet ja muut määräytyvät asuinpaikan mukaan. Muina aikoina Komi harrastivat metsästystä ja kalastusta. Täältä ja valikosta, jossa kalan ja lihan astiat vallitsivat. Ja niitä ei voi kutsua hienoiksi. Kaikki ruoka valmistettiin hyvin yksinkertaisesti ilman mausteiden, kastikkeiden ja muiden lisäaineiden lajikkeita.
Winter näissä osissa on hyvin pitkäikäinen ja lyhyen kesän Komin yrittänyt tehdä mahdollisimman paljon tarvikkeita. Suola ja sokeri olivat vähäisiä tavaroita, joten tuotteet kuivattiin( kuivattiin), sokerit.
Aiemmin suolattu kala tarjottiin teetä varjostamaan ja korostamaan sen makua.
Spirits ei noudatettu, vaan tiheä ja virkistävä suurat( homebrew) juhlapäivinä aikaisemmin ja antaa lapsille.
Leipää kiinnitettiin erityisellä roolilla. Se ei koskaan poistettu pöydältä - se on vaurauden symboli.
Allekirjoitus ruokia italialaisia ruokia ja Komin ihmiset nykyään soittaa shangi ja cherinyan( kalakakku).
Päivittäiseen ruokaan voi sisällyttää:
- -paahdet, keitetyt ja höyrytetyt;
- rikkaat keitot, jotka on maustettu viljan tai jauhon kanssa, paljon lihaa;
- tukossa;
- tuoreita marjoja jälkiruokana;
- sherry jäätelöstä lihasta tai kaloista.
Valmistelu
ruokia tapaa, uskotaan, että venäjän kielen sana "shangi" tulee Komin-Zyrjanka ja muodostivat sen "Shonda", joka käännettynä tarkoittaa "sun".Menetelmät leivontaan shaneg paljon. Ne valmistetaan sekä hiivasta että tuoreesta. Ei vähemmän vaihtoehtoja ja täytteitä: se voi olla peruna, kurkku, marja, herne, vilja.
Queenin salaisuus on kirjaimellisesti piilotettu sisälle. Täyte kaloja käytetään pääsääntöisesti kokonaan. Vanhoina päivinä he vain katkivat sen, mutta eivät ottaneet vaa'at. Ja kaksi kolmasosaa piiraista on sen sisältö, "leimautuu" taikina. Herkullisimmat kalaa, tietenkin, ovat todellisesta uunista. Mutta nyt se voidaan uunilla uunissa. Kokeile
cherinyan ja muita ruokia Komi sekä oppivat kokki, on mahdollista gastronominen festivaaleja järjestetään säännöllisesti tasavallassa Komin.