Proteiinit ovat monimutkaisia orgaanisia yhdisteitä, jotka koostuvat aminohapoista, mukaan lukien sekä ei-olennainen ja välttämätön( lysiini, treoniini, tryptofaani, jne.).Jälkimmäisiä ei synteettisesti ihmiskehossa, saat ne vain ruoan kanssa. Riippuen yksilön ja ruumiinpaino kustakin erilaisesta proteiinin tarvetta.
- arvo proteiinipitoisia ruokia
- Proteiini eläinperäisten
- Liha
- Teurasjätteet
- Lihat
- Kala
- äyriäiset
- Munat
- Dairy
- kasvivalkuaisten
- Soija ja muut palkokasvit
- Jauhot
- Vilja
- vihannekset ja vihreät
- Pähkinät
- merilevä
- sienet
- Siemenet
Merkitys proteiinipitoisia ruokia
proteiini on yksi tärkeimmistä komponenteista tarvitaan normaalin toiminnan kehossa. Se ei ole vain lihaskudoksen se on osa luut, jänteet, lihakset, iho, kynsien levyt, hiukset ja kaikki sisäelimet.
Hän on mukana erilaiset kemialliset reaktiot ja aineenvaihduntaa suorittaessaan valtava määrä tehtäviä: suojaava, rakenne-, supistuvien, kuljetus- ja muut. Myös niitä kautta käyminen tapahtuu, biosynteesiä ja jakautuminen eri aineita.
Tämä on erittäin tärkeää, joten on haitallista kehon haitta, ja ylimäärä tästä komponentista. Ylimääräinen proteiini voi aiheuttaa maksan, munuaisen ja diabeteksen kehittymistä.Sen puute vähentää koko sävy, vähentää lihasmassaa, tyhjentää kaikki elimissä, mikä ennenaikaista vanhenemista.
Koska tietyn proteiinin osa on nautittuina ulkopuolelta, suuri arvo on tässä tapauksessa oikea valinta proteiinin. Se on pääasiallinen lähde 9 välttämättömiä aminohappoja, ilman, jossa normaali ihmisen elämää.
Koska heillä ei ole kykyä kerääntyä elimistöön, täydellisen proteiinin saanti pitäisi olla joka päivä.Erityisen tärkeää on riittävästi proteiinia elintarvikkeita raskaana oleville ja imettäville naisille, ja lapset.
proteiini eläinten proteiini
eläin on arvokkaampi kuin kasvi. Se on kokonainen, eli se sisältää täysi monimutkaisia aminohappoja. Normaalilla ruokavaliolla sen pitäisi olla 40% päivässä kulutetusta ruoasta.
sisältöön ^Liha Lähes kaikki lihat sisältävät runsaasti proteiinia, valtava määrä ravintoaineita, kuten sinkkiä, rautaa, fosforia ja B-vitamiineja haittoina Lihan kuuluu se, että se sisältää "paha" kolesterolija rasvoja. Jos säännöllisesti ylitä päivittäinen määrä kulutus, on olemassa vaara, sairauksien verenkiertoelimistön, lihavuus ja muita terveysongelmia.
Voidaksemme tehdä ruokavalion pitäisi olla tietoinen ominaisuuksia erilaisten lihan ja proteiinin määrä 100 grammassa lopputuotetta:
- Naudanliha ( proteiini - 18 grammaa).Kaikkein hyödyllisimpi on keitetty vähärasvainen naudanliha, koska se on hyvin imeytynyt. Sitä pidetään ruokavaliota suosivana syömänä enintään kolme kertaa viikossa. Tämä auttaa kyllästämään kehon paitsi proteiinien, myös hyödyllisten aineiden kanssa, sekä parantamaan hemopoesia.
- Kana ( proteiini - 24 grammaa).Kananlihaa suosittelemme keittämään höyryssä tai paistettuna folioon. Tässä tapauksessa se säilyttää suurimman määrän vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä.Tämäntyyppisen lihan säännöllinen käyttö toimii ateroskleroosin, polyartriitin, diabeteksen, sydänkohtauksen ja aivohalvauksen ehkäisevänä mittauksena. Hyödyllistä on tällainen proteiiniruoka haimatulehduksessa.
- Turkki ( proteiini - 25,5 grammaa).Ruokavalion kalkkunanliha on vähäkalorista ja sisältää pienen määrän kolesterolia. Hyödyllisten osien sisältö ylittää muunlaisen lihan. Ravitsemusterapeutit suosittelevat sisällyttämään keitettyä kalkkunaa lasten, raskaana olevien ja imettävien naisten ruokavalioon kyllästääkseen kehon vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Iäkkäät ihmiset käyttävät sitä pitämään mieli selkeästi. Myös tätä lihaa pidetään hyvänä proteiiniravinnoksi diabeetikoille.
- Kani ( proteiini - 22 grammaa).Rabbitilla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Se sisältää valtavan määrän komponentteja, jotka parantavat kehoa, puhdistavat sen myrkyllisiä ja radioaktiivisia aineita ja estävät monia sairauksia. Kaniiniproteiini imeytyy lähes kokonaan, kun taas muista lihatuotteista se on vain 60%.Tämäntyyppinen liha, kuten vähärasvainen proteiiniruoka, sopii hyvin laihtumiseen.
Muut suosittuja lihoja sisältävät vähemmän proteiinia 100 grammaa tuotetta kohti:
- Sianliha - 19 grammaa;
- Karitsan, ankka, hanhi - 16 grammaa.
sivutuotteet
Naudan-, sian- ja lampaanlihavalmisteiden sivutuotteet sisältävät yhtä suuren määrän proteiinia. Ne sisältävät pienen määrän rasvaa, joten ne sopivat hyvin ruokavalion proteiinina.
Arvokkaimmat niistä ovat:
- Maksa - 18 grammaa;
- Tripe - 16 grammaa;
- Sydän - 15 grammaa;
- Kevyt - 15 grammaa;
- Kieli - 14 grammaa;
- Munuaiset - 13 grammaa.
Erilaisia lihan tyyppejä lukuun ottamatta muualle kuulumattomat siemenet digestuvat helposti. Sen lisäksi, että proteiini, suuri määrä vitamiineja ja kivennäisaineita, ne sisältävät riittävä määrä kollageenia. Siksi ne sisältyvät usein erilaisiin terapeuttisiin ruokavalioihin.
Takaisin sisällysluetteloon ^Makkarat
On vaikea sanoa, kuinka paljon proteiinia on sisältämättömässä makkaratuotteessa, koska nykyään niiden koostumus on hyvin vaihteleva. Voidaan vain huomata, että vakiintuneiden laatuvaatimusten mukaisesti kypsennettyjen makkaroiden tulee sisältää seuraava määrä proteiinia 100 grammassa tuotetta:
- keitetty - 10-15 grammaa;Savustettu makkara, savustettu - 15-17 grammaa;
- Puolikuiva, keitetty savustettu - 13-16 grammaa;
- Paistettua - 17-21 grammaa.
Makkarat eivät ole peräisin käyttökelpoisista ravintoaineista, joten niitä tulisi käyttää kohtuullisesti ja terveydellisissä ongelmissa vain ravitsemusterapeutin hyväksynnän jälkeen.
sisältöön ^Kala
on erinomainen eläinproteiinilähde. Kaikkein hyödyllisin on rasvainen kala, joka sisältää laajan valikoiman vitamiineja ja kivennäisaineita. Nämä aineet ovat välttämättömiä kehon normaalin toiminnan ylläpitämiseksi. Kalaproteiini on paljon helpompi sulattaa kuin lihassa.
- Järvikalat ( proteiini - 12-21 grammaa).Jotkut lajit makean veden kaloista on mehukas ja mureaa lihaa, mutta proteiinin määrä ja mineraalit ovat huonompia merilajeja. Niistä arvokkain edustajat joen ovat: made, karppi, hauki, taimen, sammen, kuha ja karppi.
- Merikalalajit ( proteiini - 15-23 grammaa).Proteiini sisältää hieman enemmän kuin joki, se on runsaasti jodi, seleeni ja monityydyttymättömät rasvahapot( omega-3, omega-6).Nämä aineet auttavat vahvistamaan verenkiertoelimistön, normalisoi verenpainetta, lievittää tulehdusta ja estää kasvainten kasvua. Niin sinun täytyy säännöllisesti sisällyttää ruokavalio ruoka tonnikala, sardiini, silli, makrilli, lohi ja sampi.
Seafood Jotkut kalaruokaa sisältää vähintään proteiinia kuin kalaa. Lisäksi ne eivät ole huonompi häntä useita arvokkaita aineita, ja siten tuoda vastaavat etuja elimistöön.Äyriäiset kanssa suurin määrä proteiinia per 100 g tuotetta sisältävät:
- katkarapu - 21 grammaa;
- hummereita, kalmari - 19 grammaa;
- kampasimpukoita, hummerit - 18 grammaa;
- Krill - 17 grammaa;
- Crabs - 16 grammaa;
- Octopus - 14 grammaa;
- Simpukat - 12 grammaa;
- Trepang - 11 grammaa.
Munat Munat( proteiini - 13 grammaa).Kanaa ja viiriäisen munia ovat luonnollinen proteiinin lähde, ja keltuainen sisältää elintärkeitä vitamiineja, makro- ja hivenaineita. Tuote edistää ylimääräisten rasvojen ja kolesterolin poistamista kehosta.
Munat vahvistaa sydänlihasta ja luukudosta, palauttaa rakenne hiukset ja kynnet. Lisäksi niiden käyttö antaa voimakasta energiaa. Asiantuntijat suosittelevat syömään 1 kananmuna päivittäin tai useita kertoja 2-3 kertaa viikossa.
sisältöön ^maitotuotteet sisältävien maitotuotteiden heraproteiinien ja kaseiinin. Heraproteiinit ovat nopeasti ja helposti sulavaa, nopeasti kyllästää kehon hyödyllisiä aineita. Kaseiini, päinvastoin, sulattaa vähintään 6 tuntia, jonka avulla voit luoda pitkäaikainen kylläisyyden tunnetta. Tämä on erityisen tärkeää painon menettämisessä.
eniten maitoproteiinia 100 grammassa sisältyvät seuraaviin tuotteisiin:
- Kovat juustot - 20-38 grammaa;
- Lampaanjuusto - 15-18 grammaa;
- Curd - 14-18.Muissa
yhteinen( maito, jogurtti, hapankermaa, kirnupiimä, jogurtti) sisältää pieniä määriä proteiinia 2-5 grammaa.
sisältöön ^kasviproteiini
Kasviproteiinisuspensiot yleensä ei sisällä kaikkia tarvittavia aminohappoja, joten se ei ole yhtä arvokasta kuin eläin. Se voi johtua vähärasvaisista proteiinivalmisteista.
sisältöön ^Soija ja muut palkokasvit
Kaikki palkokasvit sisältävät kasviproteiinia, ravinteita ja pieni määrä rasvaa. Niiden käyttö vähentää veren paineen ja kolesteroli, säätelee suoliston. Avoimessa muodossa proteiinin Näiden viljelmien hieman, sen määrä kasvaa kuivauksen jälkeen.
Jos pidämme sisällöstä aineen 100 grammaa kuivattua tuotetta, sen massa on seuraava:
- Soija - 37 grammaa;
- Linssi - 34 grammaa;
- Mash - 23,5 grammaa;
- Pavut - 21 grammaa;
- Herneet - 20,5 grammaa.
Jauhot on myös läsnä kasviproteiinia, mutta vain pienempiä määriä.Tästä johtuen tämän aineen kuten vitamiineja ja kivennäisaineita on alaluokilla tämän tuotteen. Tämä johtuu siitä, että esillä olevan osan viljan kuori, jossa hyödyllisiä komponentteja sisältävän.100 grammaa tuotetta joutui proteiinin määrään:
- Vehnäjauho - 10-12 grammaa;
- Ruisjauho - 7-11 grammaa.
Viljat
Viljan on oltava päivittäisessä annoksessa. Koriste- ja muut niistä valmistetut ruoat ovat hyödyllisiä ruoansulatuskanavassa. Erityisen hyödyllisiä ovat ne, joissa viljanviljelykuoret säilyvät. Proteiinin suhde 100 grammaa tuotetta kohden:
- Tattari - 12,6 grammaa;
- Vehnä - 11,5 grammaa;
- Kaurapuuro - 11 grammaa;
- Ohra, ohra - 10 grammaa;
- Pearl barrel - 9,5 grammaa;
- Corn - 8,5 grammaa;
- Rice - 7,5 grammaa.
Usein ihmiset, jotka ovat kokeneet vakavia sairauksia tai leikkauksia, käyttävät tätä proteiiniruokaa painon parantamiseksi.
sisältöön ^vihannekset ja yrtit
Perinteisissä vihannekset( tomaatit, kurkut, munakoisot, jne.) Sisälsi hyvin vähän kasviproteiinien 0,5-2 grammaa 100 grammaa tuoretta tuotetta. Tämän ryhmän proteiinin johtajat ovat:
- Garlic - 6,5 grammaa;
- Brysselin ituja - 4,8 grammaa;
- Parsakaali - 3,5 grammaa;
- Pinaatti - 3 grammaa;
- Kohlrabi - 2,8 grammaa;
- Perunat - 2,4 grammaa.
vihreiden tulisi suosia:
- basilika - 5,5 grammaa;
- Persilja - 3,7 grammaa;
- Kinze - 3 grammaa;Tilli - 2,5 grammaa.
Pähkinät
ovat varsin hyödyllisiä, mutta rasvaisena tuotteena. Siksi ei pitäisi syödä niitä enemmän kuin päiväraha. Kohtuullisesti pähkinöitä rikastuttaa kehon hyödyllisiä aineita, tyhjentää toksiinien, vahvistaa eri elimiin ja järjestelmiin, ja luo myös kylläisyyden muutaman tunnin.
hyödyllisin ja runsaasti proteiinia voi sisältää seuraavat:
- cashew ( proteiini - 26 grammaa).Sisältää vähiten rasvaa kaikista muista ja ovat hypoallergeenisia. Sen rikas kemiallinen koostumus mahdollistaa sen käytön lisäkomponenttina ihon ja kylmien sairauksien, anemian ja impotenssin hoidossa. Se vahvistaa hermoston ja immuunijärjestelmän, poistaa joitakin kipu-oireyhtymiä;
- Pistaasipähkinät ( proteiini - 20 grammaa).Erittää kolesteroli, polttaa rasvaa, normalisoida toimintaa ruoansulatuskanavassa ja maksassa, parantaa hampaat ja parantaa suuontelon yleisesti hermoston aleni kun niitä stressiä ja masennusta;
- Almond ( proteiini - 18,5 grammaa).Omistaa anestesiat ja parantava ominaisuuksia. Manteliemien käyttö normalisoi unen, lievittää päänsärkyä, parantaa näkökykyä ja auttaa torjumaan loisia;
- Walnut ( proteiini - 15 grammaa).Accelerate aineenvaihduntaa, lievittää tulehdusta elimistössä, alentaa verenpainetta, normalisoi hermoston ja aivojen ja luuston vahvistamiseen koskemattomuutta;
- Hasselpähkinä ( proteiini - 15 grammaa).Onko puhdistus, diureetti ja lujuutta. Sitä käytetään anemian, uupumuksen ja aineenvaihdunnan häiriöiden hoitoon;
- Brasian pähkinä ( proteiini - 14 grammaa).Vahvistaa sydän- ja verisuonitautien sekä immuunijärjestelmän, estää kasvainten ilmenemisen;
- Pecan ( proteiini - 9 grammaa).Tämä on rasvainen pähkinä.Se on antioksidanttisia ominaisuuksia, lisää ruokahalua, parantaa ruoansulatusta ja estää diabeteksen kehittymistä.
Huolimatta korkeasta kalori- ja rasvapitoisuudesta oikein, pähkinät voivat tulla proteiinipitoisuuksiksi laihtuminen.
sisältöön ^Merilevä
Vaikka niillä on pieni määrä proteiinia, koska kemiallinen koostumus tuotteen, sen säännöllinen käyttö on annetun korjaavat ja antioksidantin toimintaa, energiaa, auttaa estämään ennenaikaista vanhenemista ja pitkään pitää hyvää muistia.
Kaikilla merilevillä on anti-inflammatoriset, antibakteeriset ja antiseptiset vaikutukset. Niiden käyttö edistää erilaisten tulehdusten poistamista.
Jos ajatellaan tuotteen kuivattuina, että 100 grammaa proteiinia on riittävän suuri massa:
- rakkolevä( merilevä), spirulina - 90 grammaa;
- Ulva( merisalaatti), kuplan fusiform - 70 grammaa;
- Porfyyri( punainen merisalaatti), litotamnia - 60 grammaa.
Sienet
Onko tasapainoinen kemiallinen koostumus, mutta niiden proteiini hajoaa enintään 70%.Ne ovat melko hankalia sulattaa tuote. Lääkärit suosittelevat ruokavaliota kohtalaisesti, etenkin ihmisiä, joilla on maha-suolikanavan ja maksan sairauksia.
Joissakin tapauksissa sieniä voidaan korvata sienipuuterilla, joka on valmistettu kuivista sienistä.Tässä tapauksessa ei ole ongelmia ruoansulatuksen kanssa, ja proteiini assimiloituu 90%.Tuoreet sienet sisältävät pienen määrän proteiinia 100 grammaa kohti tuotetta:
- Champignons - 4,3 grammaa;
- Valkoinen sieni - 4 grammaa;
- Öljyt - 3,4 grammaa;
- Podisinoviki - 3,3 grammaa;
- Tryffelit - 3 grammaa;
- Shakes - 1,8 grammaa;
- Chanterelles - 1,6 grammaa;
- Opyata - 1,2 grammaa.
Kuivatut hedelmät
Oikein käytettynä nämä ovat melko hyödyllisiä makeisia. Heillä on erittäin runsas vitamiini- ja mineraalikoostumus. Tämän vuoksi ne edistävät normalisoitumista kaikki järjestelmät ja elimissä, se on kyllästetty ravintoaineita, tilan parantamiseksi ihon, hiusten ja kynnet ovat ehkäisy eri sairauksiin.
valkuaispitoisuus kuivattuja hedelmiä ei ole suuri, 100 grammassa tuotetta on:
- Kuivatut banaanit - 45 grammaa;
- Kuivatut aprikoosit - 5 grammaa;
- Kuidut - 3 grammaa;
- Luumut, päärynä - 2,5 grammaa;
- Päivämäärät, rusinat - 1,8 grammaa.
Siemenet
Hyödyllisiä sisältämistä aineista siemenet, ovat hyödyllisiä koko elimistöön, sen vahvistamista ja lisätä yleistä sävy. Heidän avullaan voit estää monien sairauksien kehittymisen. Proteiinimäärä ylittää kaiken lihan ja kalatuotteiden:
- Pumpkin - 29 grammaa;
- Sesame - 25 grammaa;
- auringonkukka - 20,3 grammaa;
- Pellava - 15 grammaa.
Auringonkukansiemenet ovat korkean kalorin tuote, joten älä jätä heitä pois. On parempi lisätä ne kulinaarisiin ruokiin ja leivonnaisiin.
Kaikki edellä mainitut tuotteet voidaan luetella proteiiniruokinnassa lihasten kasvulle.