Valkovenäjän keittiössä on pitkä ja kiehtova historia. Valkovenäläiset vuosisatojen ollut yhteydessä taloudelliseen ja taloudellisia suhteita muiden kansojen, esimerkiksi latvialaiset, liettualaiset, Venäjän, ukrainalaisia ja puolalaisia. On aivan loogista ja loogista, että näiden kansojen keittiö on voimakas vaikutus toisiinsa. Kulttuurien ja perinteisen keittiön keskinäisestä vaikutuksesta voidaan päätellä, että astioilla ja välineillä on yhteisiä nimiä.
Valkovenäjän keittiön historia
Kuten muut slaavilaiset, valkovenäläiset ovat harjoittaneet maataloutta jo vuosia. Tutkittuaan antiikin Chronicles ja arkeologisia kaivauksia materiaalien tutkijat ovat havainneet, että valkovenäläiset olivat mukana viljely kuten muinaisten kulttuurien vehnä, tattari, ruis, herneet, ohraa ja kauraa. Päivittäisessä ravitsemuksessa esiintyi usein kasviksia tai kasveja kasvatettuja vihanneksia ja kasveja.
Housewives paistettua ruisleipää ja muuta ruisleipää ja leipomotuotteita, heillä oli yksi ruokavalion tärkeimmistä paikoista. Suusta suuhun saatiin paljon sanoja ja sananlaskuja siitä, että leipä on "osyamu galava".Antiikin Valko asiakirjoissa mainitaan myös pannukakut, perinteinen nimi "harmittelee", joka leivottiin ns hapan "TESDA" -testi, joka ei ole vielä tullut.
parhaimmat ruoat valkovenäläisten keittiön 20-30s viime vuosisadan olivat suosittuja ruokia kuten puuroa( Jour), kaurahiutaleita, Krupnik puuroa Pshenko( pyachona).1900-luvun 50-luvulla leipää korvaavia ruokia: drakoneita, kastikkeita, konjakkia, kaikki myös paistettiin hapan taikinasta.
Sachni - se on paksu pannukakkuja, valmistettu täytteenä omenoita, perunoita ja kirsikoita. Drakonia valmistettaessa tuoretta lehmänmaitoa tai seerumia käytettiin yleisesti, harvemmin koivun tai vaahterakvasin avulla.
Parasta jauhojen lajia käyttämällä kotihousut leipivät karamellit, rypyttivät myös savustettuja hapankaalia. Täyteaineena käytetään usein marjoja, kaalia, munia ja sieniä.Suosituimmat jauhotuotteet olivat kulesh, nyytit, maali, viljat - paksut ja vastaavasti croupier.
Valko-Venäjällä laajalle perunaruoat: noidat, kooma, gnocchi, kooma, peruna pannukakkuja ja perunapannukakkuja. Muinaisissa Valkovenäjän lähteissä on tietoa, että maustetaan rakastajattarina minttu, persilja, tilli, kumina, unikko ja jopa piparjuuri. Vain hyvin rikkaat kaupunkilaiset käyttivät Puolasta tuodut mausteet, kuten kardemumma, laakerinlehti, neilikka ja kaneli.
Lihavalmisteiden valmistukseen valkovenäläiset käyttivät pääasiassa sianlihaa, naudanlihaa, kotieläiminä pidettävää karjaa ja harvemmin harjoittivat siipikarjaa. Kylissä lautasen valmisteltiin usein herrasmiehen nimellä - se on lihaa, joka paistetaan paistamalla saviastioissa. Suosikkien ruokia olivat krovyanka, üvegbyanka, talonpoikamakkara, stonedenina ja polendvitsa.
valtava suosio nauttinut marjat, kala ja sienet, leviäminen nämä tuotteet ovat saaneet kiitos siitä, että niitä voidaan käyttää postitse.
Mead, koivu, sbiten ja kvass sekä Venäjä olivat suosikkijuomia valkovenäjistä.Hunajajuoman valmistaminen on hyvin yksinkertaista: sulatettu hunaja, jossa hunajaa kaadetaan suuriin tammitynnyreihin ja jätetään muutaman viikon kuluttua vaeltamaan.
Monet tavat ja rituaalit liittyivät perinteisten ruokien, kulinaaristen tuotteiden ja juomien valmistukseen. Monista valkovenäjän rituaaleista, äitiys, hautajaiset ja häät seremonioita ovat erityinen paikka. Kattava taulukko kaikille perheen voimille kutsuttuihin tehtäviin - tehtävä ei ole helppoa. Siksi kaikki vieraat ja sukulaiset kutsutaan tapahtumaan tuovat mukanaan leipää, pyyhkeeseen käärittynä kaunis kansallisen kirjonta tai koristeen ja tuovat mukanaan kylmiä välipaloja.
Valkovenäjän keittiö on säilyttänyt perinteensä tähän päivään asti. Tänään, alkuperäinen ja erinomainen maistella ruokia.