Ja täällä tuli siunattuja syyskuun päiviä.Omenat syntyivät paljon, miellyttävät silmää, mutta sydän huolestuttaa - emäntä ajattelee, missä heillä on niin paljon tekemistä, mitä keittää, ei anna heille ahtautta. Mutta älä huoli: on paljon reseptejä herkullisten ruokien valmistukseen syksyn omenoista ja sadonkorjuusta talvella.
Charlotte - kuuluisa ruokalaji omenoista
Tunnetuin ruokalaji omenoista on charlotte. Mitä muunnelmia tästä aiheesta vain et tavata! Historioitsijat ovat hämmentyneitä, kun tämä resepti oli alunperin keksitty, ja kunniaksi tytön Charlotte hänet on nimetty. Aluksi valmistimme tämän jälkiruoka hieman eri tavalla, kuten olemme tottuneet. Viipaloidut, kyllästetyt siirappia tai voileipää kovaa leipää, ja tehtiin kerros makeita ja hapan makeita omenoita. Jälkiruoka oli kylmä.Myöhemmin impregnointi tehtiin munien ja maidon seoksesta ja keitettiin kakku uunissa.
Moderni charlotte-resepti on yksinkertainen: lasillinen sokeria ja jauhoja ja neljä munaa sekä omenoita, reseptin perustana. Omenat valitsevat makeat ja hapan syksyn lajikkeet. Leikkaa ensin omenat, levitä leivinpaperiin, leikkaa samalla tavalla noin 150 g voita ja levitä tasaisesti. Laita tämä leivinpaperi kuumaan uuniin tekemään omenat proto.
Tällä hetkellä huolellisesti parannat komponentteja keksi taikinan, lisäämällä yksi muna ja pieni sokeri, lopulta lisää jauhot. Leivinjauhetta tai soodaa ei tarvitse lisätä, taikina nousee hyvin ilman tätä.Kun omenien tuoksu kelluu keittiössä, leivinjauha omenoilla otetaan pois ja kaadetaan taikinaan. Paista tämä kulinaarinen yksinkertaisin ihme 10-15 minuuttia. Mutta mikä unohtumaton apple-creamy maku.
Omenan talvitabletit
Omena on eräänlainen, nimeltään "Ural-neste".Ne, jotka ovat kokeilleet näitä pieniä omenoita, eivät koskaan unohda niitä.Heistä syyskuussa emännät kypsyvät omenamehulla.
Apple jam
Valitse kypsä keltainen, mutta silti vahva hedelmä, pese, kuiva. Viipaleet ovat viipaleita, leikkaavat ne omenan sivuilta ja muulla tavoin se ei käy, omena on pienikokoinen. Jos haluat kaivaa, voit leikata omenan neljään osaan ja poistaa siemenet. Omenat sijoitetaan sopivaan astiaan, esimerkiksi iso kattila ja kaada sokeria.
10-12 tunnin kuluttua, kun omenat antavat mehua, alkavat valmistaa hilloa. Laitoimme kattilaan hyvin hidas tulipalo ja sekoita massa säännöllisesti puukoukulla. Kun sokeri liukenee ja omenat ovat osittain läpinäkyviä, tulipalo sammuu ja annetaan jäähtyä kokonaan kannen alla. Tämä on noin päivässä.Tämän jälkeen lisätään jäljelle jäänyt sokeri ja asetetaan hidas tulipalo. Ajoittain sekoittaen, kiehuvaksi, sammuttamalla, anna täysin jäähtyä kannen alla.
Jos kaikki osoittautuu, omenat tällä kertaa ovat läpinäkyviä, ja hillot muistuttavat hunajaa. Ja hämmästyttävä omena-aromi!
Apple-hillo talveksi
Jos omenamehua valmistetaan varastointiin, sen jälkeen kun se on kakkuja ja perunoiden kaltaisia. Kaikki tämä on helppokäyttöinen omenamehun valmistuksessa.
Jäljelle jäävässä massassa lisätään vettä ja osaa sokeria, höyrytetään 10-15 minuutin ajan pienellä tulella. Poista lämpöä, jäähdytä ja jauhaa sekoittimella. Lisää jäljelle jäänyt sokeri ja hauduta noin puolen tunnin ajan. Tuloksena oleva massa kiehuu hieman verrattuna alkuperäiseen massaan. Jauheen tulee olla yhtenäinen, eikä se saa olla vetistä.
Laita se steriloituun purkkeihin, käännä se, säilytä viileässä paikassa. Jamaa käytetään makeisten valmistuksessa, täytteenä piiraille. Sitä voidaan käyttää yksinkertaisena hillinä, teetä varten.
Ihanteellinen paikka aihioiden säilyttämiseen on kellari. Bon appetit!