Kambodžalaiset rakastavat syödä!Kun olet oppinut lisää paikallisista ruuista, niin myös rakastat kambodžalaista ruokaa. Matkustaminen Kambodžaan antaa mahdollisuuden oppia tästä käsittämättömästä monista keittiöstä ja nauttia paikallisten ruokien ainutlaatuisesta mausta.
Kambodžan keittiön ominaisuudet
Kambodžan ruoka on ehkä vähiten havaittavissa kaikkien aasialaisten ruokien joukossa. Usein Kambodžan keittiön identiteetti hylätään, koska se katsotaan Thaimaan tai Vietnamin lainaksi. Mutta tämä ei ole täysin totta.
On totta, että Kambodžan ruokaa on paljon yhteistä sen ruokia naapurimaiden, erityisesti, se on hyvin paljon yhteistä Vietnam ruokaa. Monet Kambodžan yhteiset ruokalajit, jotka tunnetaan vietnamilaisina.(Muuten, niin kauan sitten Etelä-Vietnamin osa kuului Kambodžaan, joten molemmilla mailla on yhteinen historia kolonisaatiota ranskalaisille).Esimerkiksi Vietnamissa vietetyt banh miitit ovat yhtä suosittuja Kambodžassa, jossa niitä kutsutaan "num pang pate".Muut kambodžalaiset ruoat ovat enemmän kuin thaimaalaisia ruokia, vaikkakin kambodtilaiset ruokalajit harvoin käyttävät kookosmaitoa ja sisältävät vähemmän chiliä ja sokeria.
Riisi ja epätavalliset mausteet - Kambodžalaisen keittiön perusta
Jokainen ateria on riisi. Kambodžalaiset jopa tervehtivät toisiaan sanomalla «Nyam Bai Howie marraskuu?»( «Et ole syönyt riisiä?") Ja lounaan ja illallisen Kambodzan kodeissa kutakin palvelee isoon kulhoon riisiä.Kolme tai neljä muuta ruokaa, kuten keittoa( samlor), tarjoillaan perheperinteen mukaisesti.
Prahok "Prahok"( pasta fermentoidusta kaloista), jota käytetään antamaan ruoalle erityinen haju, joka vierailijoille on hyvin epätavallista."Kroeung", joka on tehty sitruunaruohon ja galganin pohjalta, on monien kambodžalaisten ruokien perusta. Mekong-joen ja Tonle Sapin makean veden kalat muodostavat suurimman osan Kambodžan ruokavaliosta.
Aamiaisesta illalliseksi
Tyypillinen kambodžalainen aamiainen on riisinpuuro "Bobor", joka on samanlainen kuin kiinalainen riisikansi. Suosikki tapa aloittaa päivä lautasen «nim banh chok», joka koostuu riisi, joka on sijoitettu päälle kalapohjaiset vihreä currykastikkeessa sitruunaruoho, kurkuma root ja kaffir-lime. Toinen suosittu vaihtoehto on aamiainen «kuy teav», keitto sianlihaa tai naudanlihaa luita ja riisiä vermicelli, joka on sijoitettu päälle paistettu salottisipuli, kevätsipulia ja ituja. Ja "Bai sach chrouk" tai sianliha riisin kanssa on yksi yksinkertaisimmista ja maukkaimmista cambodian aamiaisvaihtoehdoista.
Kevyt välipala on erittäin suosittu kambodžalaisten kanssa milloin tahansa päivällä.Aamulla myyjät tarjoavat aamiaisen pienissä tienvarsien kioskeissa. Ennen illallista tuoretuoreita hedelmiä myydään. Lopussa päivän suuri kysyntä kevätrullia ja BBQ naudanlihaa, joka sijoitetaan patonkia ja ripottele hienonnettu mango.
Myös kadulla voit ostaa kylmää kahvia kondensoituneella maidolla sokerin, paistettuja nuudeleita, voileipiä ja muita välipaloja. Tämä on mahdollista ostaa kaupoista myyjiltä kärryt.
Niille, jotka tulevat tähän maahan, eivät halua syödä kambodtilaista ruokaa, on satoja ravintoloita, jotka edustavat kaikenlaisia kansainvälisiä ruokia. Ne, jotka noudattavat kasvissyöjä, vegaani ruokavalio, löytävät myös erilaisia vaihtoehtoja. Mutta silti kannattaa kokeilla parhaita kansallisen kambodžalaisen keittiön ruokia, mikä auttaa ymmärtämään paremmin tämän epätavallisen maan ihmisten luonnetta ja perinteitä.