Kalmyk-keittiön ja muun kansallisen keittiön välinen ero on se, että sitä ei eroteta suuresta valikoimasta elintarvikkeita. Lisäksi vaikuttivat voimakkaasti se seikka, että Kalmys on asunut nomadisesta elämästä muinaisina aikoina. Ennen kuin lähdet matkaan Kalmykiaan, sinun kannattaa tutustua paikallisten perinteisten ruokien tarjoamiin ruokiin.
Päätuotteita että Kalmyks käytetään elintarvikkeissa ja pääasiassa sen perusteella, mikä valmistaa kansalliset ruoat ovat maidon ja lihan( naudan ja lampaan).Jotkut Kalmyk-heimot elävät joen lähellä, käyttävät tuoretta kalaa.
Perinteinen kalmukki ruokaperinne
suosikki ruokia Kalmyks tähän mennessä ovat:
- «Mahan-sheltyagan" - liemi perustuvat lihaa, maustetaan raaka, ei paistettu, sipulia.
- «HursynMahanGuyrtyagan" - nuudelit, keitetty paahdettua lihaa ja sipulia.
- "Dotyr" - pienet lammaspalat, jotka on leikattu vedellä.
- "Beryugi" - suuret pelmenit lihan täytteellä ja paljon sipulia.
- "Cure" on lampaan luutonta lihaa, joka on paistettu mahassa maapallossa.
Satunnaiset ovat Kalmykin kansalliset leivät. Se on tuore kekku, joka on paistettuna kiehuvaan lampaan rasvaan. Esimerkiksi, "Bortsog" - pieni tortilla vaihteleva paksuus tai muoto, ja "Tselveg" - ohut kakku, joka muistuttaa palan klassinen Venäjän pannukakut.
Kalmykin suosituimpia juomia
Kalmyks käyttää aktiivisesti maitoa, lehmää ja tomaattia ruokaansa. Satunnaisesti ja vuohia. Kalmykin kokit valmistavat sen pohjalta erilaisia ruokia. Tämä kaikki tunnetaan hapan kermaa, juustotuotteita ja kurkkua, jogurttia ja koumissia.
- "Chigyan" on maitohappotähti, joka edustaa jotain jogurtin ja kefirin välillä.Usein heitä hoidetaan erilaisilla sairauksilla - flunssasta mahalaukkuun.
- «Shyuyuryumg" - kuivattu lampaanjuusto, koko lapsen nyrkki, 'rasva' ja 'Khursan' - kakun.
Teetä pidetään Kalmykin päivittäisenä juomana. Mutta hän ei ole sellainen, johon kaikki ovat tottuneet, ja tämä on Kalmykin erityinen kansallinen tee - "Huurdig".Sen koostumuksessa ei ole pelkästään tavallista keitettyä teetä vaan myös lisäaineita maidosta, makeasta kermahiilestä, suolasta muskottipähkinää ja laurushkaa. Tällainen juoma sammuu ja jano( lämpimänä) ja lämmin( kylmässä).
Kalmyk kiinnostaa erityisesti teetä, jossa on keskipitkäjauhoja, lisätty siihen, - Huurdg-tsya.
Kalmyk-miehet pitävät voimakkaana alkoholina mieluummin vodkaa, joka perustuu maidolle, joka imeytyy maitoon.