Jokaisen Intian elämässä ruokaa on erityinen paikka. Siksi intialaista ruokaa ei ole pelkästään mekanismi, jolla ruoka imeytyy, vaan eräänlainen toiminta, joka on täynnä kansallisia perinteitä.
Intia - kasvitautien syntymäpaikka
Yksikään tämän kansan edustajista ei muslimien intiaanien ohella syödä lihaa. Ainoastaan islami sallii sen seuraajien syödä siipikarjanlihaa, vuohenlihaa ja lammasta. Jos puhumme Intian pohjoisosassa hyväksytyistä astioista, löydät täältä paljon Keski-Aasian ruokia. Mughlan ruokia on runsaasti ja rikas maku. Kaikki ne ovat yleensä runsaasti maustettuja eri mausteilla, sirotellaan sahramilla ja pähkinöillä.Täällä oli kuuluisa Tandoori keksitty. Paikallisten perinteiden mukaan, jotka jopa muslimit noudattavat, mitään karjaa ei saa syödä missään muodossa. Vaikka puhumme Goasta asuvasta väestöstä, niin tärkein ruokalaji, joka sisälsi heidän päivittäisen ruokavalionsa, on sianlihaa.
Intian pohjoisosassa ruokavaliossa käytetään yleensä sulatettua voita ja vehnää.Sulatetun voin käyttö näissä astioissa johtuu siitä, että sitä pidetään pyhänä tuotteena, jolla on puhdistusominaisuus, kuten kaikki lehmänmaidosta valmistetut tuotteet. Intialaiset uskovat, että tämän tuotteen käyttö eri ruokalajeissa osoittaa niiden valmistavien perheiden johdonmukaisuuden.
Uskonnolliset käsitykset ja luonnolliset olosuhteet tekivät Intiasta kasvissyönteisen syntymäpaikan. Loppujen lopuksi tärkein osa maata on erittäin kuuma ilmapiiri, joka ei salli lihan säilyttämistä pitkään aikaan. Samalla samalla ilmastolla edistetään erinomaista vihannesten ja hedelmien satoa, jota indiaanit keräävät 3-4 kertaa vuodessa. Liha ei saa syödä uskonnollisista uskomuksista. Ja muslimit eivät syö sianlihaa, ja hindulaisten seuraajat eivät koskaan syö naudanlihaa. On tapauksia, joissa yhdessä perheessä on eri uskontojen kannattajia. Tässä tapauksessa he syövät jopa erikseen toisistaan.
Intian eteläosassa suosituin kasvisruokaa. Ja monille intiaaneille, jotka asuvat tässä osassa maata, tämä tapa syödä on ainoa tapa. Täällä ei saa syödä valkosipulia ja sipulia, et voi syödä tomaattia ja juurikkaita, koska molemmilla tuotteilla on veren väri. Mutta asukkaat näistä paikoista suurella mielellään syövät keitettyä riisiä, paprikaa, päivämääriä ja keltaisia linssejä.
Perinteiset ruoat Intian keittiö
Etelä-osassa maata erittäin suosittuja kasvisruokia curry on erittäin suosittu. Nimissä curry täällä tarkoittaa koko joukko ruokia. Ne kaikki ovat paksut sakeus, sisältävät runsaasti tuoreita mausteita ja niiden koostumuksen eroa ja mahdollistavat näiden astioiden erottamisen. Etelä-Intian keittiön sydän on kookos ja riisi. Maan pohjoisosassa riisiä käytetään ruokalajeissa hieman harvemmin ja usein se korvataan sellaisilla kakkuilla kuin chappati, puri, nan jne. Koko maan alueella on erittäin suosittu lahja, joka on vihannesten ja murskattujen linssien keitto. Lisäksi uskomatonta suosiota nauttii tällainen juoma kuin dhay. Tämä juoma, joka on jogurtti tai jogurtti, hyvin sammuttaa janoa ja sitä yleensä käytetään yhdessä curryn kanssa.
Sekä maan pohjoisille että eteläisille osille on ominaista vihannes- ja papukasvien kulutus. Palkokasveilla on erittäin korkea ravintoarvo niiden korkean proteiinipitoisuuden vuoksi. Ja vihanneksia arvostetaan niiden puuttuessa kokonaan kolesterolia. Intialaiskylissä kypsennetyt ruokalat ovat hyvin erilaisia kuin kaupungin keitetyt astiat. Suuri vaikutus kerroksen koostumukseen on se, että kyläläiset kasvattavat koko ruokansa omaan ruokaansa. Ja vuoden aikaan vaikuttaa näiden tuotteiden valintaan. Samat ainesosat, joita he eivät voi kasvaa yksin, he ostavat basaareissa.
Intian länsiosassa mereneläviä ja kalaa tuli hyvin suosittu. Intiaanit pitävät erittäin paljon makrillin, punaisen lutpuksen, lakritsin, kuninkaiden katkarapujen ja muiden merenelävien rikkaista paikallisista vesistä.Indians kokki kalaa monin eri tavoin. He laittoivat sen, marinoivat sen, kokivat sen pannulla ja paistinpannulla ja saavat erittäin terävän tuoksun. Erityisesti kuuluisa kaikkialla Intiassa ovat Bengali-makeat, kuten hiekka ja mystikko-doha. Vain Bengalin kokit osaavat valmistaa näitä tuotteita oikein.
Koko maan väkiluku on erittäin ihastunut vedestä ja sitruunamehusta, jota kutsutaan nimellä nimbu punch. Kesällä kaikki intialaiset juovat mango mehua. Alkoholijuomat eivät yleensä ole kovin suosittuja täällä.Sen sijaan ruokaa tarjoillaan yleensä vedellä.Intiaanit ovat myös erittäin tyytyväisiä juomaan kahvia ja teetä.Ruoansulatuskanavan parantamiseksi he voivat ruokailun jälkeen syödä muutaman kardemumman ja riisin jyviä, jotka kääritty betelilevyyn. Tätä ruokaa kutsutaan täällä.
Kansallinen intialaista ruokaa on herkullista ja monipuolista. Se on oikein pidetty yhtenä terveellisimmistä ja hyödyllisistä maailman ruokia.