Uzbekistanin ihmiset ovat erittäin vieraanvarainen, ja niiden keittiö on rikas ja monipuolinen. Uzbekistanin keittiössä on yli 1000 reseptiä, vaikka uskotaan, että itsenäisenä se syntyi melko äskettäin - 120-150 vuotta sitten.
Alkuperä Uzbekistanin ruokaa
suuri vaikutus muodostumiseen Uzbekistanin ruokaa oli paimentolaiskansojen - Turks- ja tadžikistanilaiset. Mutta Uzbekistan itsensä johtavat aina istumaväliin elämäntapoihin ja mieluummin lammasten, puuvillan sekä viljan ja palkokasvien viljelyyn. Muun muassa Uzbekistanissa kasvaa hyvin monia hedelmäpuita: aprikoosi( aprikoosi), kirsikka, granaattiomena, viikunat, päivämäärät, hedelmiä käytetään jälkiruoissa tai ruoanlaittoon lihan. Erityisen suosittuja ovat viinirypäleet, joiden yleisimmät lajikkeet ovat naisen sormi, kishmish, katakurgan. Hedelmät ovat enimmäkseen alttiina kuivumiselle, ja sitten kuin jo kuivattuja hedelmiä käytetään jälkiruokana teetä.
Vihreä tee on Uzbeks
: n tärkein juoma Yleensä Uzbekistanin teetä kohtaan on erityinen asenne. Tätä juomaa käytetään aterian alussa ja sen jälkeen.
Tee on enimmäkseen vihreää, panimalla se erityisellä tavalla. Aluksi, tee( parempi, jos posliini) kuumennetaan, niin se on täynnä teelehdet ja 1/3 täynnä kiehuvaa vettä, ja kun haudutettua vihreää teetä jyrkkä kiehuva vesi ei voi käyttää.3-5 minuutin kuluttua teekannu kaadetaan kiehuvaan veteen. Seuraavaksi kaadetaan pieni määrä teetä kattilasta kulhoon, ravistetaan ja kaadetaan takaisin teekanneriin. Menettely suoritetaan 2-3 kertaa, jonka jälkeen juoma on käyttövalmis.
siemaillen maukas tonic uzbekkeja mieluummin teehuone( teehuone), jossa istuu sohvalla, peitetty kurpacha ne ovat kiireettömiä keskustelua. Naisilla tällaisissa laitoksissa ei saa käydä, se on miesten etuoikeus.
paras Uzbekistanin ruokia
hyvin yleinen Uzbekistanissa, keitot, missä he rakastavat ja Revere. Keiton valmistelu paistetulla tai ilman sitä, lihalla tai luullisella liemellä.Lihasta suositaan karitsaa, hevosenlihaa ja naudanlihaa. Uzbekistit eivät käytä sianlihaa lainkaan. Kasvista, lähinnä perunoista, porkkanoista, paprikoista, tomaateista ja sipulista käytetään. Vihannekset Uzbekistit haluavat laittaa keittoa leikataan, mutta ei millään tavalla raastettu. Uzbeksit eivät jaa vihanneksia lainkaan, vaan haluavat leikata niitä tai käyttää niitä kokonaan. Esimerkiksi kaikissa kuuluisissa shurpassa käytetään suuria leikattuja tai kokonaisia vihanneksia, mikä antaa maljalle ainutlaatuisen maun, mutta myös alkuperäisen ulkoasun. Kasviskeittojen lisäksi myös viljakypsyt ovat erittäin suosittuja. He käyttävät riisiä, papuja, mung-papuja, kahvia, herneitä.
Hapan tai tuoreen maidon kanssa täytetyt keitot ovat hyvin yleisiä.Tällaiset keitot syövät sekä kuumaa että kylmää.
Mutta mikään ei voi verrata Uzbekistan pilaf. Uzbekistan itsensä sanovat tämän: "Voit sanoa, että et ole syntynyt, jos et yritä pilafia."Kyllä, Ploville on erityistä kunnioitusta. Tämä ruokalaji valmistetaan sekä lomilla että arkipäivillä, niin rikas kuin köyhä.Erityisen hyvä on pilau, kun sitä keitetään avotulessa, raitisessa ilmassa. Siten se on valmistautunut kaikkiin juhliin, esimerkiksi häät tai sitä( muslimien syntyminen on ympärileikkaus).Tässä tapauksessa kokki on mies. Valmista pilaf perusteellisesti. Alussa karitsa leikataan, koska se on karitsan, jota pidetään perinteisenä lihana tässä ruokaluksessa. Sitten isossa padassa huolellisesti ylikuumentua puuvillansiemenöljy, joka lasketaan järjestyksessä - porkkanat, sipulit, lihaa, mausteita, riisiä, herneitä, valkosipuli. Sipulit Uzbekistit käyttävät suuria määriä.Esimerkiksi pilaf-valmistetta 1 kg: n lihalle kestää 1,5-2 kg sipulia. Kun kaikki ruoka on täytetty, astia valmistetaan kolme tai neljä tuntia. Pitkät odotukset perustelevat 100%, pilaf tuo tuoksuva, maukkaita ja hauraita. Se on säädetty välimuistilla, joka on peitetty tasaisella kakulla ja jaettu vieraille.
Muotipusseja korvaavat Uzbeksin leipää.Niitä leivotaan erityisillä uuneilla( tandyrs), jotka ovat käytännössä kaikissa pihoissa. Tämä tuote voidaan ostaa, jota kutsutaan lämpöä ja lämpöä kerralla tandyristä.Tämä on hyvin yleistä Keski-Aasiassa, koska nämä uunit sijaitsevat telakoissa, joissa erityisesti koulutetut kokit( jälleen miehet) ovat välittömästi paistettuja. Ne valmistetaan nopeasti, kirjaimellisesti viiden minuutin ajan. Näin tapahtuu: taikinan pallo otetaan, rullataan ympyrään, sitten erikoislaitteen reikien läpi lävistetään, johon sitten seesami täytetään. Tämän jälkeen tuote asetetaan erityiseen lastalle ja heitetään tandyrseinälle, joka on aikaisemmin kastettu suolavedellä.Viisi minuuttia myöhemmin uunista poistetaan kakku, jolla on niin hämmästyttävä haju, että on yksinkertaisesti mahdotonta luopua siitä.No, jos laitat nishaldu päälle( jotain kerma sokerilla), niin herkku voi helposti korvata hieno kakku.
Uzbekistanin keittiön tärkein ero muilta on se, että ruoat ovat erittäin kaloreita, koska ne käyttävät puuvillansiemenöljyä ja rasvahappoa niiden valmistukseen. Myös Uzbekistan nauttivat erinomaisesti erilaisista mausteista: zir, kumina, pippuri, karhunvatukka. Ruoat ovat erittäin herkullisia ja aromaattisia.
suosituin ja yhteisiä ruokia Uzbekistanin ruokaa pidetään pilaf shourpa, paholaisrauskuja, chuchvara( nyytit), mastava laamanni ja erilaisia kebab.
Kerran käynti uzbekkeja, et koskaan jätä häntä nälkäinen, ja maku Uzbekistanista, muistat maku pitkään.