Indonesialainen keittiö on hyvin samanlainen kuin muualla itäinen ruokakulttuuri, mutta silti siinä on eroja, kansallisia piirteitä, jotka erottavat sen muun muassa. Kuten missä tahansa itämaisessa keittiössä, täällä on mausteita. Mutta on syytä panna merkille, että erilaiset maut, käytetyt mausteet hukkuvat taustalla, ja tärkein rooli on kaikenlaisten astioiden valmistuksessa käytettyjen ainesosien laatu.
Indonesian keittiön ominaisuudet
On vaikea kuvitella indonesialaisia ruokia, joissa ei ole kardemummaa, muskottipähkinää, inkivääriä, kurkumaa ja mausteista korianteria. Vähemmän yleisesti käytetty täällä käytetään koko perinteisen itämaisen keittiön, chili paprikat. On huomattava, että jokaisessa maljassa mausteiden yhdistelmä on täydennetty monivuotisella kokemuksella, on tehty ainutlaatuiseksi kimppuiksi.
Indonesia on saarivaltio, joka koostuu useista saarista. Ja paikallisen keittiön erikoisuus on, että jokaiselle saarelle löytyy perinteitä ruoanlaittoon, niiden sävyihin ja ominaisuuksiin. Java-saaren asukkaat ihailevat makea soijakastiketta. Lähes kaikki ilman ruokaa ei tee. Balin asukkaat rakastavat mausteiden lisäämistä ja antavat ruokia mausteisiksi ja pikanttisiksi. Ja Sumatra inspiroi kookosmaidon käyttöä.Ja sitä käytetään täällä itsenäisenä juomana ja pohjana ruoaksi ja kastikkeeksi.
Riisi - Indonesian keittiön perusta
Lähes kukaan ateria Indonesiassa ei voi tehdä ilman riisiä.Tämä on tärkeä kansallinen kulttuuri. Ja tämän kasvin merkitys kansojen kannalta heijastuu sen kuvaan maan aseilla. Samanaikaisesti riisiä ei käytetä vain lukuisten kansallisten ruokien valmistuksessa, vaan sitä käytetään myös erilaisissa kulttuurijuhliin.
Indonesia on lähes mahdotonta käydä eikä maistella kansallista "nasi gorengia".Käännetty paikallinen kieli on kuin paistettua riisiä.Mutta lukuun ottamatta häntä, aineksia, lihaa, keitetty erittäin mausteinen kastike, lisäämällä katkarapu ja vihannekset.
Lihavalmisteet
Toinen suosittu ruokalaji on sate. Tämä on "suhteellinen" Kaukasian shish kebabista. Lihaa kypsennetään myös keppeihin, jotka on alun perin liotettu marinadiin. Tämän astian valmistamiseksi ei käytetä ainoastaan lihaa, vaan myös kalaa tai katkarapuja.
Sekä shish kebab -valmisteen valmistuksessa on monia reseptejä marinadiin ja kastikkeisiin, joilla tarjoillaan valmiita ruokia. Mutta saumbulikastike on erittäin suosittu. Se on kypsennetty uskomattoman paljon kuumaa chili-pippuria. Valmista se sekä tuoreista paloista että marinoituneista, korjattu tulevaa käyttöä varten.
Koska suurin osa Indonesian muslimeista, satojen sianlihaa korvataan usein kaloilla, kana- tai katkaravulla. Mutta sianliha-astiat löytyvät usein kansallisesta keittiöstä.
Jälkiruoat ja makeiset
Indonesian keittiö on kuuluisa valtavasta valikoimastaan jälkiruokia ja makeita ruokia. Täällä makeiset todella rakastavat kuinka kokata, joten se on. Kansallinen keittiö on antelias kakkuille ja piirakoille.
Useita hedelmityyppejä esiintyy usein paikallisissa basaareissa. Jotkut eurooppalaiset vieraat ovat tuntemattomia. Mutta useimmiten täällä syödään banaaneja tai vesimeloneja, tämä herkku on täällä ympäri vuoden.
Tarjoiluastioiden ominaisuudet
Kansallisten ruokien tarjoamista ominaisuuksista ei voi sanoa. Usein valmistavat ja tarjoavat ruokia banaanilevyille. Tästä elintarvikkeesta saa paitsi uusia sävyjä, mutta myös näyttävät upealta pöydältä.
Indonesian perinteisesti syödään oikealla kädellään. Matkailijoille ja vieraille tarjotaan tietysti laitteita, mutta he eivät hyväksy veitsiä Indonesian pöydälle. Kaikki tämä mausteinen ja akuutti runsaus pestään vedellä runsaalla jäällä.Vettä voi korvata teetä tai kookosmaitoa. Ja Indonesiassa valmistelee omaa erikoisjuomaa sokeriruo'on varroista.
Monet perinteiset reseptit kaikuvat itämaista ruokaa, mutta on syytä panna merkille, että kansallisen indonesialaisen keittiön herkku on pysynyt lähes olemattomana jo vuosia.