Transcarpathiassa asuvien kansalaisten edustajia on historiallisesti. Tämän ansiosta Transcarpatian keittiö on pitkään tullut kansainväliseksi. Ainutlaatuisia, se on täynnä yleisiä ainesosia unkarilaisten Ruteenit, juutalaiset, slovakit, romanialaiset ja muut elävän tällä alueella. Useimmat niistä tunnetaan jo kauan, ja ne ovat usein monien kansallisuuksien taulukoissa.
monikansalliset alkuperää keittiö Transcarpathia
Puhuminen Unkarin osan Karpaattien keittiön ensinnäkin tarvitse mainita "paprika", "kerezet", "Pörkölt" ja "pata gulassi."Heistä on myös Venäjän kiihkeästi rakastettu Lecho.
romania himoruan monimutkainen niiden nimet, mutta maukasta täyte "güveç", "sijainen ku pavut", "ingroshala hrybe ku" ja "Tokai ku juustoa."
Ja Slovakian keittiön rikastettu sellaisia tunnettuja lihaa lyubami nimellä "karbonatki", "dzhadki", "strapachki", "lahti" ja "Steranko."
Rusin keittiö kohtelee ominaisuus, jota edustaa, kuten "liha-poloninski" "Chicken Uzhgorodska", "Kremzliki" gulassikeittoa kera ja monipuolinen.
Perinteinen Transcarpathian ruokaa
Yksinkertainen ja tukevaa ruokaa maaseudun Karpaattien variantti valmistettu yksinkertaisia tuotteita. Täällä käytetään useimmin perunaa, kaalia, leipää, hapan maitoa, juustoa, papuja ja maissia.
Transcarpathian lounas ei tapahdu ilman ensimmäistä ruokalajia. Tässä kunniassa juustot ja juotavat, niiden reseptit Transcarpathian kulinaarisessa perinnössä kirjoitetaan useita tusinaita. Niinpä he ovat tottuneet aloittamaan perinteisen illallisen "Rezanok" - kananviljelyä lisäämällä kotitekoisia nuudeleita.
Ruoanlaittoon ja välipaloihin täällä on tavallista käyttää vihanneksia ja vihanneksia. Monia ruokia valmistetaan jauhotuksella, se on väistämättä läsnä kalkkarilaisten kotiäidin keittiöissä.Tunnetuin ruoat valmistetaan vehnäjauhosta "Gombovtsi" - keitetty tehtyjä helmiä jauhoja, suurimoiden ja tuorejuustoa, ja "Knedli"( sama, vain lisäämällä täyteainetta).
Transcarpathian maissi on johtava viljakasvi, useimmat reseptit jauhoja perustuvat maissijauhojen käyttöön. Vuoristoalueilla ja juurella cornmeal ruokia ovat suosittuja, ja jatkuva läsnäolo taulukoiden useimmat paikalliset asukkaat. On monia menetelmiä niiden valmistamiseksi, ja ne eroavat toisistaan sekä ainesosien että lämpötilojen käsittelymenetelmien osalta.
Laiduntaminen on aina ollut keskeinen maatalouden Karpaattien alueella. Tärkeä rooli tässä pelataan luontoon, jossa asuu paikallisen väestön. Siksi perusteella voiman asukkaiden juurella ja vuoristoalueiden ovat liha, maito ja erilaisia jalostettuja tuotteita.