Italialainen keittiö on hyvin monipuolinen. Selitys tähän on se, että Italia oli suhteellisen äskettäin yhtenäinen valtio, ja jokainen sen provinssin oli aiemmin erilaisia ruoanlaittoperinteet omia reseptejä ja perinteisiä ruokia. Kun Pohjois-osassa maata, esimerkiksi olemme aktiivisesti karjan, joten päätuotteita tällä alueella ovat maitoa, voita ja lihaa. Tässä on lasagne, paksut keitot, kuuluisat juustot ja jäätelö.Italian eteläosassa on lievä ilmasto, jonka ansiosta oli mahdollista kasvattaa erilaisia yrttejä, vihanneksia ja hedelmiä.Tämä italialaisen keittiön alue on peräisin saladien, kastikkeiden ja kuuluisan risottojen ilmestymisestä.Perinteisesti koko kansallinen italialainen ruoka voidaan jakaa pohjoisella ja eteläisellä, jossa tärkein ero on mauste valmistuksessa käytetty saman ruokia.
Italialaisen keittiön ominaisuudet
Tämän keittiön ominaispiirre on ruohon rakkaus. Esimerkiksi basilika ja sahrami italialaiset astioissa asetetaan useammin kuin muut maailman kokit. Liha Italiassa ei ole yhtä suosittua kuin muiden maiden keittiöt. Käytettäessä etusija annetaan naudanlihalle tai vähärasvaiselle sianlihalle. Tärkein liharuoka on naudanlihapalkkikivejä, joita tarjoillaan upeilla kastikkeilla. Useammin liha korvataan juustolla. Tunnetuimpia juustoja ovat gorgonzola, mozzarella ja parmesaani. Kuitenkin niiden lisäksi on monia muita. Gorgonzolan juusto valmistetaan lehmän maidosta, erityisesti muotin muovaamalla. Todellinen mozzarella-juusto valmistetaan puhvelin maidosta. Kova parmesanjuusto on tynnyri, jonka paino on keskimäärin noin 35 kg. Käytä parmesan "tuore", joiden maturiteetti on enintään 18 kuukautta, tai "vanha" Enintään 2 vuotta.
erikoisuus Italialainen keittiö on myös se, että valmistettaessa kaikkein ruokia vaativat suurta taitoa ruoanlaittoon. Kaikki eivät voi kokata herkullista lasagnea tai pizzaa. Tämä johtuu ennen kaikkea siitä, että monia ruokia käyttäen taikina ja pastaa, joka on valmistettu korkealaatuisesta jauhot korkea pitoisuus gluteenia. Venäjällä jauhot eroavat merkittävästi, joten valmiiden aterioiden mautyypit eroavat toisistaan. Italialaiset ovat laajalti käytössä omassa keittiössä oliiveja, joita palvelee monia ruokia, ja oliiviöljyä, joka antaa lautasen mouthwatering tuoksu ja maku( saavuttamiseksi, käyttämällä auringonkukkaöljyä mahdotonta).Kaikista Italian keittiön öljyistä käytetään vain oliiviöljyä.käytetään myös kala ja kaikenlaisia mereneläviä: katkarapu, mustekala, rapuja, simpukoita, hummereita, hummereita jne
italialaista ruokaa, perinteisen aterian
italialaisen aterian perinteisesti alkaa alkupaloja, kuten kinkunmurut höysteenä persikat ja melonin. .Jonka jälkeen salaatteja, ominainen piirre, joka on käyttää suuria määriä öljyä, etikkaa ja vähän tarpeeksi suolaa. Perinteiset italialaiset välipaloja "antipasti" ovat yksinkertaisesti herkullisia."Antipasti" ovat kevyitä salaatteja, jotka on valmistettu tuoreista vihanneksista, maustettuna erilaisilla kastikkeilla. Tiedetään kuuluisan carpaccio, joka on valmistettu kappaletta ulkofileetä, mausta se oliiviöljyä, yrttejä ja mausteita. Tämä ruokalaji tarjoillaan välipalana tai pääruokana.
Seuraavaksi tulee ensimmäinen ruokalaji. Yleensä se on pasta, risotto tai paksu keitto. Pasta - keitetty pasta tietyllä tavalla, jota ilman Italian pöydän pidettäisiin tyhjä.Perinne ruoanlaitto pasta on italialaiset, vaikka oikea ensimmäisen reseptin tämän lautasen haastoi Kiinan ja Pohjois-Afrikassa. Silti he alkoivat kokata makaronien tavanomaisessa muodossa ensimmäistä kertaa Italiassa. Se oli täällä, että ensimmäistä kertaa taikina leikattiin kaistaleiksi, kaadettiin juustoon ja sekoitettiin tomaattien kanssa. Tulevaisuudessa pastat resepteille näytti monilta. On jopa katsottu, että italialainen nainen saa mennä naimisiin vain, kun hän oppii reseptejä ruoanlaittoon ainakin 15 heistä.Keitot valmistetaan ja läpinäkyvät, ja kermainen. Kuuluisa keitto - minestronea, valmistettu ainesosista 7: 7 lihatyyppien, 7 eri vihanneksia ja 7 erilaista mausteita tarinan mukaan symboloi seitsemän kardinaalihyveistä.
Monenlaisia leivonnaisia korkeaa laatua pöytään, ne ovat usein tarjoillaan koreja. Lisäksi vaaleaa leipää, rapea tarjosi "crostini" ja mausteyrttejä ja oliiveja, pitkät rapeita sämpylöitä - patongit, paahdettu leipä hierottu valkosipulia Bruschetta, kakkuja focaccia tehty pizzataikinaa ja täytetty erilaisia tuotteita. Lopeta ateria jälkiruokana - dolci. Jälkiruokana usein tuorejuustoa ja kahvi "tiramisu", sitruuna kakku, rommikakku "Dzuppa Englanti", uskomaton määrä lajikkeita jäätelöä.
Italialaista ruokaa pidetään yhtenä maailman suosituimmista ja kiinnostavimmista. Näihin astioihin käytetyt ainesosat heijastavat lämpöä, väriä ja maan monimuotoisuutta.