Maan menneisyys heijastaa aina kansallisen keittiön ominaisuuksia, samoin Puolasta. Tämä on selvästi havaittavissa maku mieltymyksiä puolalaisia, jotka toisaalta, asukkaat Pohjois-Euroopassa, kuten runsas, runsas ja hieman makea ruokaa, mutta toisaalta, kiitos slaavilainen juuret he kehittivät intohimo hapanimelä ruokia ja maustetaan smetanaa.
Puolan keittiön keittiö muuttui radikaalisti 1333, jolloin maan kuningas tuli Kazimir, tšekkiläisen dynastian jälkeläinen. Lisäksi kuningas rakastui juutalaiseen veriseen tyttöön, jolla oli niin voimakas vaikutus siihen, että 1340 jälkeen kaikki vainotetut juutalaiset alkoivat kukkia ja asettua Puolaan. Vähitellen puolalaiset ovat muuttaneet suosittuja juutalaisia ruokia omalla tavallaan, ja nykyään hyvin harvat ihmiset muistavat alkuperänsä.
Tähän asti juhla-aterian pääruokia on täytettyjä kaloja, joista luut uutetaan, kun se on vielä raakana ja täytetty hanhi-kaula. Juutalainen vaikutus vaikutti jopa ruoanvalmistukseen käytettävien rasvojen valintaan, josta puolalaiset suosivat hanhi, ei sianlihaa.
180 vuotta puolalaista ruokaa jälleen tehtiin merkittäviä muutoksia, kun kuningas Sigismund nain italialainen luun erittäin jalo eräänlainen Sforzan Milanon. Hän lahjoitti elementtejä suosikki italialaisia ruokiaan puolalaisen puolalaispiirin keittiöstä.
eivät jää jälkeen Tšekissä ja Itävallassa, jossa puolalaiset on asennettu, sekä Italiassa, melko lämmin suhteet heijastuvat kirkas eteläisen aksentti italialaisia ruokia puolalaisten ja luultavasti riippuvaisiksi niiden makeita herkkuja.
Perunan viljely Puolassa alkoi naapurimaisen Prussian vaikutuksesta. Ja perunasäilykkeestä tuli nopeasti oma kansansa kansalliskulttuuri. Suhteet Ranskaan, joka alkoi Bonaparte-aikaan, rikastuttivat paikallista kulinaarista muotia hienostuneella tyylillä.
Vaikka suurin piirtein puolalaista ruokaa ja pysynyt patriarkaalinen talonpoika sen luontainen runsaasti kasvis keitot, jotka ovat useimmiten ainoa ruokaa lounasta tai illallista. Jos keitto on kypsennetty lihalla, siinä on välttämättä läsnä sitä, kuten ruisviljelyleipää, jota ilman keittoa ei ole.
Kuuma kesä puolalaisille suosittu kylmä keitto eri hedelmistä ja marjoista. Syksyllä hallitsevat tuoksuvat keitot, joiden tärkeimmät osat ovat sienet ja kurkut. Maaseudulla nykyään myös perinteisiä viljakasveja kunnioitetaan lisäämällä sianlihaa, maustettua naudanlihaa tai siipikarjaa. Eniten rakastettu on bigos, joka on mielivaltaisesti käännetty latinasta, "dvoevkusie".
kaunopuheinen otsikko "Bigos" korostaa monimutkaisuus äänialueen maku ruokia, valmistamiseksi yhden yksikön, jossa kerätä monenlaisia tuotteita. Tämä ja erilaiset liha- ja riistalajit, savustetut makkarat ja sienet.
Tyypillinen puolalainen keittiön ruokala on makkaraa, joka kuuma tai kylmä muodostaa päivittäisen ravinteen perustan koko päivän. Heidän keitetyt ja kovaa keittomaista lajiketta hämmästyttää mielikuvitusta. Vodka on suosittu kylmäkaudella terävien välipaloja varten. Sammuttaa janon Puolan olutta tai maitoa, mutta älä anna periksi Mead, joka on säilynyt, koska aika pakanuuden ja on juoma, joka perustuu hunajaa. Medovina on niin suosittu, että se on edes tullut maan vientituote.