Ajattelematta, mikä kansakunta lähimpänä meitä hengessä, sinä muutoin muistaa irlantilaiset. Liian samanlainen kuin ihmisten tapana mennä ystävälliselle yritykselle istua jonkin aikaa ja lopettaa sitten kaiken meluisa ateria. Ja he haluavat myös juoda viskiä pinnalla - toinen musta Guinness. Päättäen käydä Emerald Isle, voit varmasti arvostaa irlantilaisen keittiön kauneutta.
Kun tulet Irlannissa ensimmäistä kertaa, älä hämmästy, jos ruokasalissa tarjoillaan kalaa sisältävillä öljyllä paistettuja perunoita - paikallinen pikaruokaa koskeva vaihtoehto. Ja varmasti ei pitäisi arvioida kaikkea irlantilaista ruokaa tässä ruokalassa.
Hieman historiaa
Kansallisen irlantilaisen keittiön historia alkaa muinaisina aikoina, ja se on melko vaikeaa. Esimerkiksi sitä ei koskaan alunperin jaettu "korkeisiin" ja "yksinkertaisiin" ruokiin, niin rikkaat kuin köyhätkin Irlannissa aina söivät perunaa, vihanneksia ja maustettua naudanlihaa. Rannikkokylien asukkaat, tämä heikko luettelo laimennettiin kaloilla, yleensä lohi, turska tai makrilli. Jo 1600-luvulla alkoi näkyä sekä kalaa että lihaa savustetun tai suolaveden varastoimiseen, ja jäätikötarinoita tuoreen lihan ja kalojen säilyttämiseen lähellä taloja. Jääkukkojen täyttämiseksi irlantilaiset korjasivat jäänpalasia kylmäkaudella, jonka jälkeen he täyttivät jääkaapinsa.
Irlannin keittiön ruoanlaitto
Monia reseptejä on kadonnut ajan myötä, mutta nykyäänkin irlantilaisessa keittiössä on ruokia, joiden koostumus ja valmistelu eivät ole muuttuneet paljon huolimatta menneistä vuosisatoista. Heistä on irlantilainen muhennos. Sen alkuperäinen kokoonpano on vaikea nimetä, todennäköisimmin kaikki tuotteet, jotka emäntä huomasi hänen keittiössä.Nykyään on paljon lajikkeita riisiä, ja jokainen kokki väittää, että se kykenee valmistamaan nykyisen reseptin mukaan. Eroista koostumuksista huolimatta kaikki nämä ruoat yhdistyvät yhteen asiaan: Irlannin paju on ravitseva, paksu ja sillä on ainutlaatuinen tuoksu lihasta ja vihanneksista. Lisäämällä hieman tummaa Guinnessia lähes valmiiseen muhennukseen, se voidaan tehdä todella maagiseksi. Mutta makkaroista, pekonista, sipulista ja perunoista valmistellaan yksinkertaisempaa versiota nimeltä Dublin Coddle.
Aluksi varsi valmistettiin hevosen lihasta, naudanlihasta, vuohenlihasta tai vuorien lihasta. Koska kotimaiset lampaat Irlannissa kasvatettiin villan vuoksi, ne olivat liian arvokkaita, jotta ne saisivat syödä.Siksi kaikki nykyaikaiset reseptit lampaan ja karitsan kanssa ovat vain reseptin myöhäisiä variaatioita. Kypsennettyyn lihaan täällä kannattaa lähettää keitettyjä vihanneksia tai perunaa. Muuten Irlannin perunoiden kulutus ja tähän päivään mennessä ohittavat monia maita.
Toinen irlantilainen kahvikortti on irlantilaista kahvia. Tämä on suhteellisen nuori juoma. Vuonna 1952 baarimikko Joe Sheridan kohteli ystävänsä San Franciscosta toimittamaa toimittajaa, jonka allekirjoittivat drinkin - viski-kahvia. Kun hän palasi Yhdysvaltoihin, hän kertoi drinkin reseptejä ystävällestään, Buena Vistan baarin omistajalle. Lyhyimpänä ajankohtana juomien suosio ylitti kaikki ennätykset. Ja tähän päivään "Buena Vistassa" juonut puoli miljoonaa lasillista kahvia irlantilaisena vuodessa.
Myös Moskovassa voit juoda kahvia irlantilainen, mutta se on kuinka vaikeaa sanoa, kuinka paljon sen kaava vastaa alkuperäistä.Loppujen lopuksi, jotta juoma ei polta kätesi, se on kaadettava erityiseen lasiseen karkaistua lasia, joka ei lämmitä kunnolla. Lisäksi juoman maku riippuu siitä, mitä barman lisää lasille. Useimmiten irlantilainen viski on korvattu Scotchilla tai Bourbonilla, vaikka kahvin kanssa on parasta yhdistää pehmeä irlantilainen viski. Scotch-viski on kuitenkin hyvä juoda musta teetä.
Kuten Irlannin herkku ja makeat ystävät. Paikalliset makeiset ovat olleet pitkään salaisuus Irlannin ulkopuolella. Erityisesti se koskee kuuluisia irlantilaisia kakkuja, joissa on porteria ja rusinoita, perunamaksaa, omenapiirakasta ja viskistä maksaa.
Ja miten ilman alkoholia. ..
Irlannin kansallisen keittiön tarina ei ole täydellinen, ellei se mainitse irlantilaista viskiä.Saarilla on monia versioita ulkonäöstä.Joten yhden mukaan, kun viski valmistettiin Irlannissa, ensimmäiset kristilliset luostarit ja heidän ministerit saivat reseptinsä suoraan Pyhän Patrikilta. Vaikka todisteita siitä, että St. Patrick keksitsi tämän päihdyttävän juoman, ei ole vielä löydetty. Jopa viime vuosisadalla Irlannissa työskenteli paljon viskoskooppeja, mutta nykyään niiden määrä on laskenut kolmeen suurimpaan tuottajaan. Irlannin ihmiset arvostavat ja rakastavat viskiä, käyttävät sitä sekä puhtaassa muodossa että lukuisten juomien koostumuksena.
Ja lopuksi kannattaa mainita tunnettu olut "Guinness".Tilastojen mukaan 4,5 miljoonaa Guinnessin pintamaata tuotetaan päivittäin 4 miljoonalle ihmiselle maassa. Samaan aikaan harrastajat väittävät, että juominen on hyödyllistä kaikille raskaana oleville naisille( ei ole syytä tarkistaa) todellisille irlantilaisille hevosille. Ei ole syytä epäillä tätä, koska irlantilaiset panimot ovat holhota kukaan muu kuin St. Patrick itse. Joten, pyhän päivä on myös syytä juhlia mukulakivellä tumman olueen kanssa.