Kuinka panna proteiinit sokerin kanssa?

click fraud protection

Klassinen taito, jolla kaikilla pätevä valmistaja tai amatööri kokki on hallussaan, on taitava munanvalkuaisten vatkaaminen. Kokemattomat rakastajat tekevät usein virheitä, koska he eivät tunne vivahteita ja pieniä salaisuuksia. Hanki hyvin valloitettu proteiini sokerilla tai jauhemaisella sokerilla on todella helppoa. Tämä vaatii vähän kokemusta ja kulinaaristen herkkujen tuntemusta.

Sisältö:

  1. Astiat ja ruoskaustekniikka
  2. Perusasiat
  3. Mikä on parempi - sokeri tai jauhe-sokeri?
  4. Kuinka ruoskaa valkoiset sokeri

Ruokailuvälineet ja ruoanlaittotekniikka

Paras aloitus keittotavoitteiden onnistumiselle on oikeiden ruokien valinta. Proteiinia ei ole suositeltavaa lyödä kupari- tai alumiinisäiliössä, mutta painava lasiastio, jossa on korkeat sivut, on ihanteellinen.

Seuraava tuote, jota ilman on vaikea saada lumivalkoinen, silkkiproteiinimassa, on sekoitin tai sekoittimella. Tulos ruoanvalmistuksesta proteiinin kanssa sokerilla voi olla yllättävää.Teoriassa on mahdollista piilottaa proteiinit manuaalisesti, mutta sinun täytyy saada käsiasi voima.

instagram viewer

Perusteiden perusteet

Proteiini elintarvikkeiden biokemiallisena aineena pelkää kosteutta, rasvaa, sorinoita ja pölyä.Siksi, jos tavoitteesi on täysin kasteltu proteiineja, ole varovainen siitä, että proteiini erotetaan keltuaisesta, koska tämä menettely vaatii myös jonkin verran taitoa ja tarkkuutta.

Jos munankeltuainen tai kuori pääsee proteiiniin, prosessi ei välttämättä täsmennetä.Puhtaat, kuivat astiat ovat perusedellytys ja välttämätön edellytys proteiinin värjäämiselle sokerin hyvin.

Tuoreimmat tai päinvastoin istutetut munat voivat häiritä koko keittotekniikkaa, joten on optimaalista käyttää kahden viikon ikäisiä munia. Kun valmisteet on valmis, munien tulisi päästä huoneenlämpöön. Kylmät tai jäähdytetyt proteiinit heiluttavat pahempaa.

Mikä on parempi - sokeri tai jauhemaista sokeria?

Sokerijauheen proteiinipitoisuus on pehmeää ja sokerinjauhe liukenee nopeammin ja lisää proteiiniin helpommin. Sokerin ja proteiinin mittasuhteet eri ruokia varten voivat vaihdella, joskus myös ainesosien epätasa-arvoisen, rikki sekoituksen tasapainottaminen voi aiheuttaa menestyksekkäästi pudotettuja proteiineja. Keskimäärin tuotteita otetaan suhteessa: 50 grammaa sokeria tai sokerijauhetta proteiinia kohden.

Proteiinien ruoskiminen sokerilla

Sinun on aloitettava prosessi pienellä nopeudella. Ensin sinun täytyy piilottaa joitakin proteiineja, ilman sokeria. Odota, kunnes proteiinit muuttuvat valkoisiksi ja vaahtoaviksi. Sitten sinun on jatkettava piiskaa, lisäämällä nopeutta ja nopeutta. Ulkopuolisesti proteiinit paksuavat, mutta silti ne eivät pidä muotoa ja virtaavat corollasta.

Tämä on kriittisin hetki, kun sinun on lisättävä jauhemaista sokeria.Älä kaada kaikkia kerralla, mutta sinun on lisättävä se vähitellen.

Jos käytetään rakeistettua sokeria, se on syötettävä varovasti, kaatamalla säiliön reunaan eikä keskellä.Nyt nopeutta voidaan kasvattaa niin, että proteiinit saavuttavat nopeasti halutun tilan.

Jos massa on paksu, kiiltävä ja muodostaa selvästi, pohja on valmis. Koko prosessi kestää enintään 5-6 minuuttia. Jotkut rakastajattarijat lisäävät suolapitoisuuksia proteiineihin. Tämä hieman nopeuttaa kiihtymisprosessia.

Tarkista tulos voi olla yksinkertainen, vaikkakin epätavallinen: käännä ruoanvalmistetut ruoat ylösalaisin - massa ei saisi laskea.

: n ruoanlaitto-ohjeet
  • Mar 09, 2018
  • 32
  • 625