Jokaisella sienellä sijaitsevassa supermarketissa voit tavata simpukoita, ja niitä voidaan kasvattaa omalla kotonaan. Astiat, joissa ne ovat ainesosina, ovat myös hyvin monta, ne ovat saatavilla missä tahansa eurooppalaisessa keittiössä.Jos pidät, että herkkusienet eivät ole niin kalliita, niin ei ole yllätys, että ne ovat niin suosittuja.
Jos päätät tehdä astian herkkusieniä ja ostaa ne liikaa, on tärkeää selvittää, miten ne säilytetään oikein. Nämä tiedot ovat hyödyllisiä niille, jotka kasvattavat sieniä kasvihuoneessa.
Champignon-säilytys ilman lisäkäsittelyä
Ennen kuin lähetät sienet paikkaan, jossa ne varastoidaan, ne on valmisteltava. Miten tarkalleen? Tämä riippuu siitä kuinka kauan haluat säilyttää herkkusieniä.Jos valmistat niitä jo lyhyessä ajassa, älä pese sieniä etukäteen, vaan aseta ne paperipussiin tai muoviseen astiaan, jossa on reikiä.
Näin sienet voivat odottaa muutaman päivän( varsinkin jos laitat ne muovipussiin).Älä kuitenkaan käytä sitä väärin, koska sienet ovat helposti pilaantuvia tuotteita. Ja jos he ovat odottaneet liian kauan sinua jääkaapissa, niitä pitäisi kuluttaa suurella varovaisuudella.
Säilytys esikäsittelyllä
Jos sinulla on pakastin, voit säilyttää herkkusieniä pitkään. Vain ensin ne on esikäsiteltävä - pese ja kuivaa. Jos on pisteitä - ne on poistettava. Valmistetut sienet, jos ne ovat suuria, leikataan palasiksi.
Voit säilyttää simpukoita pakastimessa yhtä suurta pakettia, pakastinta tai astiaa tai jakamalla osiin. Toinen vaihtoehto on helpompi, koska sinun ei tarvitse jäädyttää niitä uudelleen.
Jäädytetyt sienet säilytetään paitsi tuoreessa myös paistettuna ja keitettyinä.Pakastettujen sienien säilyvyys jäädytettynä on 3-6 kuukautta. Sormukset leikataan ja paistetaan matalalla lämmöllä, jäähdytyksen jälkeen, ne asetetaan säiliöihin. Ne säilytetään ja käytetään samalla tavoin kuin pakastetut tuoreet.
Keitettyjä herkkusieniä voi jäädyttää pidempään - noin kuusi kuukautta. Kun kaadat vettä, keitä sienet siihen kunnes valmis. Kun ne on kuivattu, niitä on laajennettava säiliöihin ja ne voidaan lähettää pakastimeen.
Sienet ja kuivatut sienet
Voit säilyttää herkkusienet paitsi raa'at, paistetut, keitetyt, myös peitattomat. Niinpä et vain ratkaise niiden säilyttämisen ongelmaa, vaan myös herkullista välipalaa.
Ensimmäinen asia on valmistaa marinadi. Kutakin litraa kiehuvaa vettä kestää 1 rkl.suolaa ja 1 tl.sokeria, 5 tuoksuvia herneitä ja 5 herneitä mustapippuria, pari hassulehteä.Alas 1 kg sieniä suolaliuokseen ja kypsennä 30 minuuttia. Jäähdytetään suolaliuos, lisää 50 g.etikkaa ja kaada pieniin pankkeihin. Champignons on valmis seuraavana päivänä.Pidä ne mieluiten jääkaapissa.
Myös sieniä voidaan säilyttää kuivana, ja tämä on luultavasti paras vaihtoehto. Kuivaa ne luonnollisella tavalla ja uunissa tai sähkökuivaimessa. Jos olet ensimmäinen vaihtoehto - kuivaaminen ei välttämättä ole auringossa. Kuivattava hampunjouset on valmisteltava - he liotetaan kylmään veteen kolme tuntia.
Sienet tässä muodossa tulevat tuoksuvaan ja herkulliseen lisäaineeseen ensimmäiselle ja toiselle ruokalle. Kuivatut sienet säilyttäminen jääkaapissa ei ole välttämätöntä, ja se on mahdollista ja huoneenlämmössä.Tällaisessa kuivatussa muodossa he asuvat vähintään vuoden.