Kuinka monta kansalaisuutta maailmassa, kuten monet ruoat. Jokaisella kansalaisella on erityisruokia ja tapoja valmistella niitä.Tässä artikkelissa puhumme Buryat-keittiöstä.
Buryat-keittiön historia ja perinteet
Buryat-ihmiset ovat nomadia, joten heillä on omat perinne ravitsemukseen. Nomadien elämäntapa vaatii suuria energiakustannuksia, joten Buryatia-keittiön herkut eroavat ruokien kylläisyydestä ja niiden kalorisisältöstä.Koska hän on harrastanut karjanjalostusta muinaisista ajoista, hänellä on ruokavalionsa valtava määrä liha- ja maitovalmisteita.
Ei ainoastaan lihan valmistelu, vaan myös ruhontaminen on erityinen rituaali Buryatsille. Kaikista lihasta Burjatiaan, hevosella on erityinen järjestely. Tässä arvokkaassa lihassa on monia reseptejä, kuten leipiä, pelmeniä, liharullia, poseja.
Buryat-keittiön parhaita ruokia
Poza, toinen nimi - buza on Buryat-keittiön kansallinen ruokalaji. Taikinauhoina jauhelihaksi sekoitettuna sisäiseen rasvaan, ja vaikka astia on uskomattoman kalori, ei Buryat muuta sitä mihinkään muuhun.
Ja kuuluisa Buryat pilaf on juhla-pöydän ylpeys ja koristelu. Erityinen ruoanlaitto mahdollistaa lihan hämärän pehmeyden ja arkuuden saavuttamisen ja tekee riisistä murentun ja hieman rapean. Sen salaisuus on, että tuotteet: liha, riisi, valkosipuli ja sipuli, voin eivät sekoita toisiinsa, vaan ne asetetaan kerroksiksi. Pilovin ruoanvalmistuksessa käytettävät mausteet antavat hänelle piquancy ja keenness.
Maito on Buryatsin toinen leikkuuterä lihan jälkeen. Ateria ei ole ilman maidon tai muiden maitotuotteiden käyttöä.Maitoa, kermaa tai hapankermaa on aina läsnä pöydällä, muuten ateriaa ei pidetä täydellisenä.Maidosta Buryats tekee Khuruud-juustoa, Buryatian kansallista tuotetta. Juuston valmistukseen välttämätön edellytys on täysmaito ja puiset astiat. Vähemmän suosittuja ovat koumiss ja kurungu. Ja kotiäidit osaavat tehdä herkullisen herkullisen herkullisen herkun - raejuuston lumipalloja.
Buryat-ruoka ei tarkoita välipaloja. He haluavat täydellisen aterian. Taulukossa ensimmäinen ruokalaji on välttämättä läsnä.Shulpi tai keiton nuudelit on kansallinen ruokalaji. Hänen resepti on tiukasti suojattu ja siirretty sukupolvelta toiselle. Muut Buryat-liemet ovat myös laajalti tunnettuja ja erittäin suosittuja.
Burjatissa on kansallisten ruokien lisäksi kansallisia juomia. Epäilemättä tämä on teetä!On ainutlaatuinen teeseremonia, jossa on monia rituaaleja, jotka muistuttavat pyhää toimintaa. Etusija annetaan vihreälle teelle. Valmista se erityiselle teknologialle. Ensinnäkin, tee lehdet tuodaan kiehua, lievittää niitä katkera jälkimaku, sitten lisäämällä maitoa, keitetään toistuvasti.
Se voi tuntua hieman epätavalliselta, että jotkut ihmiset, erityisesti vanhukset, lisää hieman. .. suolaa teetä.Teetä varten on annettava Shanji - hiivakakut, sekoitettuna lampaanrasvan kanssa ja paistettua hapankermaa.
Buryat-ruokia on paljon salaisuuksia, eikä kaikki tietävät niitä.Nuori sukupolvi käyttää heitä kokeneista kulinaarisista mestareistaan ja hallitsemaan heitä on tutustuttava tämän kansan kulttuuriin ja perinteisiin.