Makeiset

Kaikki makeistuotteet voidaan jakaa sokeriksi ja makeutukseksi. Sokerituotteisiin kuuluvat makeiset, marmeladi, karamelli, suklaa, itämaiset makeiset ja pastillit. Jauhatuotteisiin kuuluvat kakut, leivonnaiset, evästeet, muffinit ja erilaiset piparkakut.

Candy. Maassamme karkkeja valmistetaan pääasiassa karamellissa. Makeisten koostumus määräytyy täytteen mukaan. Makeiset koostuvat 76-83% sokerista tai sakkaroosista ja noin 10% tärkkelyksestä.Eli sokeroissa on runsaasti helposti sulavia hiilihydraatteja. Makeisissa on lähes vitamiineja, mineraaleja, proteiineja ja rasvoja. Suklaakuoreet sisältävät hiilihydraatteja jonkin verran vähemmän, - vain noin 50% sakkaroosia ja 5% tärkkelystä.Suklaakuoreissa on paljon rasvaa 20-40%, vähän B-vitamiineja, 200-400 mg kaliumia ja proteiinia noin 3-7%.

Suklaa. Erittäin kalorialtaisiin tuotteisiin kuuluu kaakeloitu suklaa. Matalaa kosteutta( enintään 1%) kaakeloitu suklaa ei altistu mikrobiologisille vaurioille, joten sitä voidaan säilyttää hyvin pitkään. Retkeillä ja pitkillä retkillä kaakeloitu suklaa on erittäin kätevä.Suklaassa on jopa 0,6% teobromiinialkaloidia, jolla on jännittävä vaikutus hermostoon. Myös suklaalla on 4% oksaalihappoa, joka on kontraindisoitu munuaiskivien munuaisten ja aineenvaihdunnan sairauksissa. Kaikkien edellä mainittujen perusteella voit voittaa johtopäätöksen siitä, että suklaa ja suklaata makeisia ei suositella. Jauhotuotteet. Keksitärkkelyksen pitoisuus on 40-60%, hiilihydraatit tai sakkaroosi on 15-30%, rasvat sisältävät 5-10% ja proteiinia 5-10%.Eväste sisältää tiettyjä määriä hivenaineita, kuten B-ryhmän rautaa, kaliumia ja fluoriamidiineja. Nämä hivenaineet sisältyvät keksiin, koska ne koostuvat pääasiassa jauhoista. Kakut, kakut ja evästeet ovat suosittuja väestön keskuudessa heidän makunsa vuoksi. Emme kuitenkaan saa unohtaa helposti sulavien hiilihydraattien suurta sisältöä jauhotuotteissa( noin 40-80 prosenttia niistä) sekä rasvoja, jotka löytyvät noin 10-30 prosentin hiutaleista valmistetuista tuotteista ja kivennäisaineista. Kakkujen ja leivonnaisten kaloripitoisuus 100 g tuotetta kohti on 350-500 kcal.

Käytetyt materiaalit:
Shilov VN, Mits'yo VP"Terveellinen ruoka"