On vaikea kuvitella täydellistä, tasapainoista ruokavaliota ilman lihaa. Erilaiset liha-annokset ovat maukkaita ja ravitsevia, ne toimivat pöydän todellisena koristena. Kasvavalle elimelle, lapsille ja raskaana oleville naisille, ne ovat yksinkertaisesti elintärkeitä.
Mutta millainen liha on hyödyllisempää, millaista lihaa se keskittyy päivittäiseen ravitsemukseen? Syötkö useammin naudanlihaa, sianlihaa tai karitsaa? Tai yleensä mieluummin jotain eksoottista, esimerkiksi kilpikonnaa lihaa?
Mikä liha valita?
- Naudanliha Vasikanliha Sianliha
- Lamb
- Rabbit
- Hevosenliha Poronliha
- kameli
Mikä on lihaa?
Mutta ennen kaikkea yritetään ymmärtää tämän arvokkaan tuotteen yleiset ominaisuudet. Mitä me tarkoitamme lihalla? Se sisältää kaikki villieläinten ja kotieläinten lihaskudokset, sen vieressä olevat luut, rasva ja sidekudos.
Erilliseen luokkaan kuuluvat sisäelimet: kieli, munuaiset, sydän, keuhkot, aivot. Kuitenkin kaloissa ja linnuissa sidekudos- ja luukudokset eivät viittaa lihaan.
Liha luokitellaan niiden eläintyyppien mukaan, joista se on tuotettu.
Naudanliha
Yleisin lihan maassamme.
Yläosaa pidetään lehmän ruhon arvokkaimpana osana. Tämä ensisijaisesti tenderloin - luuttoman pehmytkudoksen, joka sisältää arvokkaita proteiineja, jotka imeytyvät hyvin ihmisen kehon. Hänellä on myös omat luokituksensa: lempeä lantio, oksiivinen file, välikappale.
Vaikeampi naudanlihavalmiste, sitä pienempi on sen valkuaisaineiden valtaosan arvo. Vanhoissa lehmissä tavallisesti kova liha löytyy. Hyvin herkullinen ja hyödyllinen lihaa kolmella ja neljän vuoden ikäisillä eläimillä.
Lihan raikkaus voidaan määrittää visuaalisesti, mutta laatu on edelleen mysteeri. On mahdotonta sanoa, ei laboratorio, mitä eläin ruokkii, onko se satuttaa mitään. Meidän täytyy vain luottaa tuottajien kunnollisuuteen ja saniteettitarkastuksen selkeään työhön.
Vasikanliha
Tämä on lypsykarjan lihaa. Sieltä voit valmistaa todella herkullisia ruokia. Vasikkaa käytetään laajalti ruokavalion ravinnossa. Viinirypäleannoksena tuoreet vihannekset ovat ihanteellisia. Sianliha
on läsnä hyvin B-vitamiinit( B1, B2, B3, B6, B12).On väärää käsitystä, että siinä on paljon kolesterolia. Itse asiassa siellä on paljon vähemmän kuin esimerkiksi naudanliha. Tämän lihan proteiinit imeytyvät täydellisesti ihmiskehoon.
rasva pala sianlihaa on parasta leipoa, tällä menetelmällä Lihan menettää rasvaa, mutta ei sen mehukkuus.
Lammas
Ainoa liha, joka ei sisällä adrenaliinia. Kaikista lampaanlihan lajikkeista on rasva ja korkea kalori.
Lampaan ruhon tärkeimmät osat ovat kinkku ja rinta. Muut osat ovat halvempia eikä mahtavia. Kun ruuatkaa karitsan, älä pahoillasi mausteita ja mausteita.
Kani
Kaninliha - poikkeuksellisen maukas ja oikea valmistelu. Esimerkiksi paistetaan hapan kermakastikkeessa tai punaviinissä.
Rabbit tavallaan miehittää väliasentoon välillä "hattujen" ja "sarvipäinen", välillä "valkoinen" ja "punainen" lihaa, eikä huonompi ravintoarvoa eikä ei muista.
Konin
suosittu Euroopassa sekä monissa Itä kansojen. Hevosen liha on pitkään käytetty erilaisten makkaroiden valmistukseen.
Koninin ravitsemuksellinen sisältö ei ole alhaisempi kuin naudanliha. Mutta tällaisen lihan valmistaminen on paljon monimutkaisempaa, se vie paljon enemmän aikaa ja vaivaa valmistautua siihen.
Venison
Viittaa korkealaatuiseen lihaan. Ravintoaineiden ja ravintoarvon vuoksi karja on parempi kuin naudanliha. Maku on hieman makea, jalo ja hienostunut.
Camelina
Camel meat on erittäin harvinaista. Kuitenkin se maistuu erittäin hyvältä.Melko paljon hevosen lihaa. Valmistettaessa on parempi käyttää pitkää sammumista.