Tällaisia herkku naudanlihan kielen, vaikka kuten "ole fani" lihajalosteet, paitsi tietenkin, kunnolla valmistautua tuotteen käyttöä varten. Mikä on beef tongue? Se on lihas ilman suonia ja imusolmukkeita. Kielen pinta on karkea kosketus. Ei ole erityisen houkutteleva violetti väri, mutta leikattu päinvastoin, houkutus on vaaleanpunainen.
Erilaisia keinoja maukkaan kielen keittämiseen: sitä voi polttaa;peitattavissa;paistaa;höyryksi;sammuttaa. Keitettyä kieltä lisätään erilaisiin salaatteihin. Mutta ensin sinun on puhdistettava se kunnolla.
Miten puhdistaa keitettyä naudanlihaa kielensä
ihon keitetty naudanliha kieli puhtaana on paljon helpompaa kuin raaka. On suositeltavaa tehdä niin useimmissa tapauksissa kun tarvitset yksinkertainen keitettyä kieltä, voit syödä kuin einekset tai käyttää salaateissa.
- Keittämisen jälkeen laittaa valmiin, kuuman kielen kylmään veteen lyhyeksi ajaksi;
- Päästä pois vedestä, aloita puhdistaa karkea iho. Tee tämä suuntaa kielekkeen juuresta sen terävään päähän;
- Iho on poistettu ilman paljon vaivaa, mutta tärkeintä on, että kielen kypsyessä.
Miten kuoria ennen keittämistä naudanlihaa kielen
Jotkut reseptit edellyttävät, että kieli on puhdistettu ennen kypsentämistä.Se voidaan tehdä tällä tavoin:
- Tuotetta on huuhdeltava hyvin ja annettava kylmää vettä liotukseen. Pidä noin tunnin ajan vedessä( liotuksen jälkeen on helpompi puhdistaa);
- sitten ottaa keittiöveitsi ja alkaa raaputtaa puolelta, poistamalla veren stasis, jumissa limaa, ja useita muita epäpuhtauksia. Huuhtele uudelleen. Ennen kuin saatat olla puhdas, jopa lihapala, valmis jatkamaan toimintaa;
- Kun olet asettanut kielen kypsennäksi, ei vain kylmässä vedessä, mutta se on ensin laitettava kiehuvaan veteen. Kypsennä noin kolme tuntia( riippuen tuotteen painosta ja koosta).
Miten puhdas karkeaa kieltä ennen tupakointia ja suolaus
Puhdas karkeaa kieltä tarvitaan ennen suolaus tai tupakointia. Tällöin tämä on hyvä tapa:
- Aluksi on hyvä jäädyttää uusi sivutuote. Jäätynyt kieli on helpompi puhdistaa iholta;
- Ota hyvin maahan veitsi. Leikkaa iho huolellisesti vahingoittumatta kielen pääosaa ja kierrä sitä pyöreällä tavalla, ikään kuin kuoritaan oranssi kuori;
- Kieli on valmis suolaksi tai savustetuksi.
Jokaisessa astiassa tämä lihan herkku ei ole vain maukkaita, vaan myös erittäin hyödyllisiä.Tämä vitamiinipakkaus ei ole kovin kaunis ulkonäöltään, mutta maku on hyvin pehmeää ja hellä.
Lisää toivelistaan
- Valitse vain tuoreet naudanlihakset hyllyillä.Ja heti, kun tulet kotiin, aloita keittäminen. Loppujen lopuksi tällaisen tuotteen säilyvyys ei ylitä 12 tuntia;
- Tuoretta laatua oleva tuote on pakollinen saniteettitarkastuksen leima, joka vahvistaa, että eläin ei ole saanut mitään sairauksia.