Oikein sulanut liha on turvallista syödä.Se on mehukas ja hyödyllinen. Tällaisen tuotteen valmistaminen on vaikeaa erottaa se tuoreesta. Hänellä on samat elastiset kuidut, miellyttävä maku ja aromi. Mutta on tärkeää tietää, miten lihaa voidaan asianmukaisesti sulattaa kaikkien vitamiinien ja ravintoaineiden säilyttämiseksi.
sisältö:
- menetelmät sulattamiseen liha
- In
- jääkaappi kylmää vettä mikroaaltouuni
- In multivarka
- Uunin
- Stealth sulatuksen liha
menetelmiä
sulatus sulatus lihatuote voi olla useilla menetelmillä.Jokaisella niistä on etuja ja haittoja. Jääkaapin
lämpötilan on pidettävä 4 ° C: ssa tai alle. Liha sulaa kokonaan, se vie melko paljon aikaa, joten suunnitelma on tarpeen valmistella etukäteen.
lihapalan käärittävä pinnoitettu jotain estääkseen zavetrivaniya alkuun. On parempi laittaa tuote lautaselle niin, että sulanut mehu virtaa siellä.
Ohra lihaa tarvitaan päivässä.Ja jos pala on erittäin suuri, se voi kestää 2 päivää.On tarkistettava tuote, onko se sulatettu koko pituudeltaan ja paksuudeltaan. Sen pitäisi olla pehmeää ja muovia.
Pakastettua lihaa säilytetään lyhyessä ajassa. Jos aiot ruoanlaitto kananlihan, on tarpeen pitää muutaman päivän sulatuksen jälkeen. Jos lautasen sianlihaa tai naudanlihaa, tuote jääkaapissa voi olla vielä 3 vuorokautta. Mutta on parempi valmistaa välittömästi vain, jotta voit säästää kaikki mehut ja tuotteen edut.
poistamisen jälkeen liha jääkaapista, sinun täytyy jättää sen pöydälle pari tuntia. Tämä on tärkeää, kun paistat koko kappaleen, esimerkiksi jos pihvi on suunniteltu. Yhtenäinen lämpötila keskelle ja tuotteen reunoille antaa erinomaisen tuloksen. Liha on täysin keitetty, maukas ja mehukas. Menetelmän edut:
- on mahdollista pakastaa uudelleen;
- turvallisesti ja luotettavasti, joka säilyttää hyödyllisiä ominaisuuksia tuotteen ja sen maku;
- liha on mehukas, kuten ennen pakastamista.
Menetelmän epäkohtaa voidaan pitää prosessin kestona. Jos tarvitset nopean sulatuksen, jääkaappi ei auta tässä.Kylmään veteen
Verrattuna edelliseen menetelmällä, tämä on nopeampi. Jos liha jäädytetään suljetussa pussissa jäädytettynä, sitä ei tule poistaa. Joten lähetä kuppi kylmää vettä, joka on vaihdettava puolen tunnin välein.
Pienen lihan leikkaaminen kestää noin tunti tällä tavalla. Ja suuremmille näytteille - 2-3 tuntia. Jotta valmis ruoanvalmistukseen, sinun on heti, heti kun liha sulatetaan.
Tämän menetelmän etuja ovat, että liha on nopeasti valmis jatkokäsittelyyn. Suuri miinus on tuotteen maun huomattava lasku. Nopeaa sulatusta ei saa käyttää usein.
Mikroaaltouunissa
Extra muoti. Liha asetetaan erityiseen astiaan, jota voidaan käyttää mikroaaltouunissa. Pakkaus on poistettava. On parempi ottaa sulatustoiminto käyttöön. Jos näin ei ole, käytä vähimmäistehoa.
vie ruokien tarvitaan samaan aikaan kuin liha on sulanut. Pienikokoinen tuote, noin 200 grammaa, kääritään takaisin 5 minuutissa. Kymmenen kilon paino on käännettävä mikroaaltouunissa puoli tuntia.
Plus -menetelmä:
- -prosessi on nopea ja mutkaton;
- auttaa ylivoimaisen esteen sattuessa.
Haitat:
- mahdotonta säilyttää maku ja mehevyys tuotteen;
- sulatuksen aikana lihaa voidaan lämmittää hieman, tai jopa osittain valmiina;
- sinun täytyy aloittaa ruoanlaitto välittömästi;
- tuote lämpenee epätasaisesti, se voi silti olla sisällä jäätä, ja alkuun on kuivunut;
- on tarpeen kääntyä jaksottaisesti;
- tarvitsee hyvän tekniikan.
Monikoneessa
Voit sulattaa lihan monimuuttujalla. Voit tehdä tämän asettamalla höyrytilan ja lähettämällä lihan koneelle 10 minuuttia. Edut ja haitat ovat samat kuin mikroaaltouuneissa. Menetelmää käytetään vain, jos prosessin nopeus on tärkeämpi kuin lautasen laatu.
Uunissa
Voit irrottaa tuotteen uunilla ja lämmittää sitä enintään 30 ° C: n lämpötilassa. Nykyaikaisissa uuneissa on sulatustoiminto. On tarpeen seurata lämpötilaa, jos se muuttuu korkeammaksi, sitten kuori muodostaa lihan, mutta sen sisälle tulee kostea.
Vihjeitä
- Käsien käsiensyöttöä on seurattava, pese ne huolellisesti raaka-aineen jälkeen.
- Mitä alempana lämpötila on jääkaapissa, sitä pidempään kuluu sulatus.
- Jos suunnitelmat ovat yhtäkkiä muuttuneet, ja on tarpeen jäädyttää liha uudelleen, sulatetaan ensin kylmällä vedellä tai mikroaaltouunilla ensin ja sitten toimitetaan pakastimeen.
- Lihaa, joka on jo leikattu ja poistettu, voidaan käyttää välittömästi lautasen valmistukseen ilman sulatusta.
- Älä jätä lihaa pöydälle sulatusta varten. Huonelämpötila on suotuisa ympäristö bakteerien lisääntymiselle. Tästä syystä ei ole välttämätöntä suorittaa menettelyä kuuman veden virran alla. Joten lihaskudokset tuhoutuvat. Kaikki mehut pestään lihasta, mikä tekee tuotteesta ehdottomasti käyttökelvoton.
Pääsääntö lihaa varten: jäätymisen on oltava nopeaa ja sulatus hidasta. Lihan oikea sulaminen, voit valmistaa herkullisia ja terveellisiä ruokia siitä.