Erittäin värikäs ja erikoinen ruokalaji - keitettyä ranskaa. Tämä on hyvä alkuruoka oluelle, ne ovat hyviä ja itsenäisiä astioita. Mutta he tarvitsevat tietyn kätevyyden valmistellessaan niitä.Kuinka keittää ravun itse? Tutkitaan kaikki tämän prosessin hienot yksityiskohdat.
Ranskalan valinta
Puolet kotelosta koostuu syövän oikeasta valinnasta. Ne ovat hyviä toukokuusta lokakuuhun, mutta syksyllä niitä pidetään kaikkein herkimpiä.
Syöpien valmistamisessa väistämätön edellytys on, että niiden on välttämättä oltava elossa. Jos et tartu kiinni omalla kädelläsi, mutta osta ne markkinoilta tai erikoisvarastolta, älä ota kuolleita henkilöitä.Tämä uhkaa vakavia myrkytyksiä.
Ruoanvalmistuksen valmistelu
Ravut on mahdollisuuksien mukaan oltava samankokoisia. Pese rapu perusteellisesti ennen valmistusta. Tämä tulisi tehdä juoksevan veden alla. Hankeen huuhtelu, tassujen välinen tila, käytä harjaa pesemällä likaa, hiekkaa ja siltaa kunnolla. Muista, että syöpä kestää ja yrittää taputtaa kynsiäsi. Pidä se tiukasti puolen kuoren keskiosassa sivuilla, joten se ei pääse sinuun. Ja kirstuilla sytytys ja pilkkaaminen ovat vain tyhjää uhkaa. Mutta sinun on huuhdeltava sitä perusteellisesti. Tämä riippuu paljolti tulevaisuuden astian mausta.
Pese pestyt ravut eteessä kylmällä vedellä, joka on valmistettu etukäteen. Kaikki pesty rapu veteen noin puolitoista tuntia. Joten ne infusoidaan ennen ruoanlaittoa.
Kuinka kunnolla ravitaan, kuinka kauan
Ruoanlaittoon, valitse suuri kattila. Etäisyys veden reunasta kattilan reunaan on oltava vähintään 15 senttimetriä.Muussa tapauksessa ruoanlaittokäsikirjoituksesta sinulla on kaksintaistelu pakenevien niveljalkaisten kanssa.
Ranskalle kypsennetään jo kiehuvaan veteen, johon lisätään kaikki mausteet ja suola. Jos pelkäät ryöstää ravun kynsien kynsistä, silloin kun siirrät ämpäriin kattilaan, käytä improvisoituja keinoja. Pyyhe sopii tähän. Syöpä tarttuu kiinni, ja sillä välin siirrät sen kiehuvaan veteen. Mutta on parempi ottaa heidät puolestaan ylhäältä rungon keskiosasta.
Aseta rapuja kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä ne 10-20 minuuttia. Kypsennysaika riippuu ravun koosta. Tärkeintä - älä anna heidän sulattaa.
Kun rapuja hitsataan, irrota ne lämmöstä ja anna niiden imeä 5-10 minuuttia. Sen jälkeen ne voidaan asettaa astiaan. Aseta ne voivat olla vain liukumäki tai vihreän lehdet, kuten fantasiasi kertoo.
Useita reseptejä syöpien valmistamiseksi
Ranskalle voidaan valmistaa useita tapoja. Ne eroavat toisistaan lisättyjen mausteiden ja mausteiden koostumuksessa. Niistä kaikkein helppokäyttöisimmistä ja tavallisimmista on keittämään rapuja suolaveteen mausteilla. Heti kun vesi kiehuu, lisää suolaa suureen määrään ennen rapujen lisäämistä.Koska rapuja kypsennetään kuoressa ja lyhyessä ajassa, on erittäin vaikea ylitarjata niitä.Lisää maistasi pippuria herneitä, apinoita ja sateenvarjoja, laakerinlehtiä.Heti kun tämä suolaliuos kiehuu, laita valmistetut raput siellä ja keitä 10-20 minuuttia koon mukaan. Mausteiden ja mausteiden koostumus voi myös sopeutua mieleisiisi.
Toinen resepti keitettyä ranskaa varten. Vedessä lisätään lamppu, leikataan 2 tai 4 osaan, varret ja tilli sateenvarjo, suuri määrä suolaa. Se ruuanlaiton kypsentämiseen noin kourallinen yhden litran vettä.Lisää pippuria, laakerinlehteä, lehtikuusia. Heti kun liemi kiehuu, laita rapuja siellä ja keitä se tavanomaisen reseptin mukaan. On myös välttämätöntä antaa rapuja keittää ruoanlaittoon 5-10 minuuttia, ottamalla astia tulesta.
Menetelmä syövän syömiseksi oluessa on yleistä.Se eroaa yllä kuvatuista resepteistä vain siinä tapauksessa, että korvataan puoli vettä olutta tai kvassia. Ravut eivät ole vähemmän herkullisia.
Erittäin epätavallinen maku, kun heillä on valkoviiniä.Tee näin yksi osa viiniä ja kaksi osaa vettä.Valmistamme rapuja aikaisemmilla tavoilla. Kun ne syötetään kypsennyksen jälkeen, poista ne pannusta ja valmistele erikoiskastike. Liota rapuja, kasta sitä, anna kiehuvaksi, laita jauhot siihen kunnes haluttu sakeus ja toinen teelusikallinen voita. Sekoita öljy ja poista se lämmöstä.Sitten sinun täytyy lisätä toinen lusikka öljyä.Kastike on valmis. Se tarjoillaan kastikeastiassa erikseen, ja voit välittömästi kaataa rapuja lautaselle.
Toinen mielenkiintoinen resepti on rapujen valmistelu kurkkuöljyssä.Aloita syömään rapuja tavalliseen tapaan, kunnes ilmeinen lievä punoitus. Se on noin 5-7 minuuttia. Sitten kaada vettä ja lisää kurkkuja suolavettä, muutama lusikoita hapankermaa ja kypsennä niitä tässä seoksessa. Suolavettä voidaan käyttää erikseen ravun kastikkeena.
Maidosta valmistettujen rapujen alkuperäinen muunnos. Tällä menetelmällä pesty rapuja ei saa liottaa veteen, vaan maitoon noin kaksi tuntia. Sitten tämä maito kaadetaan kattilaan, jossa ravut kypsyvät ja kypsennetään, kunnes valmis.
On paljon enemmän alkuperäisiä reseptejä.Mutta jos olet oppinut ravun ravinnoksi tavanomaisella tavalla suolavedessä, niin jokin niistä on käytettävissäsi.