turvallisen kulutuksen määrää nitraatin

kulutusta vihreät vihannekset ( salaattia, persilja, tilli ja niin edelleen. D.) on harvoin yli 100 g päivässä ja useammin on noin 50 Tästä seuraa, että kukaan voi saada osan vähintään kolmasosaturvallinen päivittäinen annos nitraatteja.

Beetroot tiedetään kulutettavaksi vain kiehuvaan muotoon. Keittäminen ja puhdistaminen johtaa nitraattien puoliintumiseen. Catering yhtä annoskokoa suositeltava keitetään 125 g sokerijuurikkaan siten kanssa sokerijuurikkaan voidaan saada 100 mg nitraattia. Perunat ja kaali

keitetyt kulutetaan annoksittain 300 g Ottaen huomioon menetys nitraatin puhdistuksessa ja aikana ruoanlaittoon, sitten yksi osa näistä tuotteista voi kuluttaa noin 60 mg nitraattia.

Samanlaiset laskelmat suoritetaan loput kasvikset ja muita ruoanlaittoon, voimme päätellä, että kun on kyse tavallisten järkevä kulutus vihanneksia tuoreena tai jalostetussa muodossa kulinaarisia ylittää turvallisen vuorokausiannos nitraattien kanssa ruoka on lähes mahdotonta. Lisäksi laskelmat osoittavat myös, että keskimääräinen päivittäinen saanti nitraatin kanssa päätyyppiä juurekset, vihannekset, melonit ja hedelmät perustuu todelliseen tehotietoa sekä varsinainen sisältö nitraattien ruoka ei ylitä 100 mg. Tällöin kolmasosa sai nitraatit osuus juurikkaiden, hieman vähemmän - ja kaali ja perunat, ja loput kasvikset ja hedelmät osuus oli alle 10%.

loukkaavat ravitsemuksen esimerkiksi syövät vain raakoja vihanneksia, voi johtaa merkittävään yli turvallisen annoksen nitraatin saanti lähes 2-kertaiseksi. Lisäksi et voi jatkuvasti syödä( ja jopa 3 kertaa päivässä) samanlaisia ​​vihanneksia, esimerkiksi punajuurta. Rajoittaminen kulutuksen hedelmien ja vihannesten ruokavalio vähentää riskiä nitraatin myrkytys on epäkäytännöllinen, koska viime kädessä se voi johtaa puute tärkeitä vitamiineja.

Käytetyt materiaalit:
Shilov VN, Mits'yo VP"Terveellinen ruoka"