Marinoituja ja suolakurkkuja - Tervetuloa talvipöydälle. Yleensä pieniä ja keskikokoisia kurkkuja käytetään tällaisten aihioiden valmistukseen. Mutta usein tapahtuu, että puutarhan kurkku on ylikypsää.Ne muuttuivat suuriksi, melkein kesäkurpitsa, ja kääntyivät keltaiseksi.
Jos he osoittautuvat suuriksi, heittäkää siis hyvin pahoillani. Mutta tämä ei ole välttämätöntä!Voit valmistaa umpeenkasvuisia kurkkuja talvella. Aseet eivät tietenkään ole yhtä maukkaita kuin valituista hedelmistä, mutta he myös tyydyvät kylmään talvi-iltaan.
Miten tämä tehdään? Loppujen lopuksi kynän kaulassa ne eivät voi sovi. Lisäksi niillä on paksut kova nahat ja suuret siemenet. Siksi useimmat umpeenkasvatut kurkut valmistavat talvea, erilaisia salaatteja. Mutta ei vain. Niitä voidaan suolata, marinoida ja hapan.
sisältö:
- Ominaisuudet aihiota umpeen kurkut
- suolaaminen umpeen kurkut
- Käyminen umpeen kurkut
- Peittaus umpeen kurkut
- Umpeenkasvanut kurkut Korean
- salaatti umpeen kurkut
- säilyttäminen aihioita umpeen kurkkua
Properties aihiota umpeen
- kurkku kellastuminen kurkut paksut ja jäykätKuori on puhdistettava ennen ruoanlaittoa.
- Jos umpeenkasvit sisältävät erittäin suuria siemeniä, on parempi käyttää reseptejä, jotka käyttävät viipaloidut kurkut. Sitten ennen leikkaamista siemenet poistetaan parhaiten.
- Kurkkuille, jotka ovat erittäin katkeria, on parasta käyttää reseptejä sinappia käyttäen. Hän peittää katkeruuden.
- Ylikypsistä kurkkujen aihioista pidetään paremmin, voit lisätä etikkaa niihin.
Uurastettu kurkku
Suolistua umpeen kurkkua talvella, se ei kestää kauan tai paljon ainesosia. Riittää, että kurkut ja suola ovat käsillä.Kurkku-suolakurkku, saat erinomaisen välipalaa, jota monet pitävät.
Kun kurkut kurkkua on leikattava tarpeeksi suuri. Viipaloinnin muoto voi olla erilainen: ympyrät, brusochki, olki. Tällaiset kurkut sopivat erinomaisesti sekä itsenäisenä välipalauksena että ainesosina suolakurkkujen ja viiniköynnösten valmistukseen.
Resepti suolakurkuneille kurkkuille:
- Pese ensin varovasti ja steriloi astioita.
- Jokaiseen purkkiin lisätään 5 rypytettyä hienonnettua pippuria, herukka- ja kirsikkalehteä sekä pieni piparjuuri. Voit lisätä 4-5 pienempää valkosipulinkynsiä kokonaan.
- Laita purkkiin isoja hienonnettuja kurkut, kuoritut ja siemennetyt. Kurkun päälle asetetaan pippuri, kirsikka ja herukka lehdet, piparjuuri, valkosipuli.
- Valmenna suolaliuos liuottamalla suolaa kiehuvaan veteen( 3 rkl / 1 litra).Kaada se astiaan ja peitä pyyhe.
- Liota kurkkua pimeässä paikassa noin 8 tuntia ja sitten korkki.
Uurastettujen kurkutteiden fermentointi
Hapan kurkut ovat melko yleinen välipala, joka sopii erinomaisesti perunoihin ja liharuokiin. Plus tämä menetelmä on se, että sterilointia, keittämistä marinadi ei ole tarpeen. Kasviperäisten kurkkujen käymisen ydin on, että uuteesta ja siemenistä pestyt kurkku leikataan suuriksi levyiksi ja sitten asetetaan kerroksiksi ja kaadetaan suolan, sokerin ja mausteiden seos. Lopuksi kaada hieman etikkaa, jotta voi pidentää kestoa kurkut.
Sitten sortoa asetetaan päälle ja vasemmalle kaksi päivää.Sitten mene alas kellariin tai laittaa toiseen viileään paikkaan.
Sen lisäksi, että uurteetut kurkut itse voidaan käydä, niitä voidaan käyttää ainesosana kurkkujen valmistamiseen hapan omassa mehussa. Tätä varten keskikokoisen kurkkua ja raastettua kurkkua( ilman nahkaa ja siemeniä) asetetaan kerroksessa maljassa. Voit lisätä vihreitä.Kurkkuun asetetut kurkut. Kurkut pysähtyvät maitokäymisellä.
Uurastettu kurkut
Maustettavien kurkutuotteiden kaltaisia maistuvia voi peittää ja umpeen kurkkua. Valitettavasti niitä ei voi marinoitua kokonaan. Mutta leikattu ympyröinä tai kuutioina, se on täysin mahdollista. Lisäksi voit peittää umpeen kurkkua iholla tai ilman. Resepti suolakurkastettuja kurkkuja sinappiin:
- Ota 3 kg ylikypsää kurkkua ja pese. Sitten kuori ja leikkaa keskikokoisia kuutiot.
- Valmista marinadi. Sekoita 200 ml kasviöljyä ja pöytäetikkaa. Saatavassa seoksessa liuotetaan suola( 3 rkl) ja sokeri( 200 g).Lisää sitten mustapippuri, hienonnettu valkosipuli( kaksi keskipitkää) ja sinappijauhe( 2 rkl).
- Tuloksena oleva marinadi kaadetaan säiliöön, jossa on kurkkua, liota kunnes mehu vapautetaan( noin 2 tuntia).
- Kurkkujen vaatiessa pestään ja steriloidaan purkit.
- Laita maljat steriileihin litran astioihin, kaada marinadi. Sitten ne steriloidaan vähintään 15 minuuttia. Steriloinnin lopussa kääri purkit kannella ja kääri peitto ylösalaisin.
Resepti maustekurkku viipaleita umpeen( kuori):
- umpeen kurkut Valmistetaan niin paljon kuin menee osaksi puoli-litran. Pese ne, katkaise vinkit.
- Steriiliin purkkiin, aseta 2 ristiä tilliä, 1/3 porkkanaa, leikataan viipaleiksi ja hieman valkosipulia.
- Täytä purkki kurkkuilla, jotka aiemmin leikattiin viipaleiksi iholla.
- Kurkkua pitkin laittaa tikkeli, porkkana ja valkosipuli uudelleen.
- Kussakin puoli-litran ripottele suolaa( 1 tl), sokeri( 1 tl) ja kaada 1 rkl etikkaa ja deodorisoitu kasviöljy.
- Kaada kurkku jäähdytettyyn keitettyyn veteen. Steriloidaan astioita neljännes tunnin ajan. Tiiviste steriileillä kannoilla.
Korealaisissa
-suolakurkkuissa on erittäin alkuperäinen maku, joka on terävä ja pikantti. Ne sisältävät usein valkosipulin, korianterin ja etikan. Näiden ainesosien avulla voit valmistaa korealaisesta salaatista mistä tahansa tuotteesta, myös umpeenkasvista kurkkuista.
Resepti umpeenkasvu kurkut korea:
- pestä, puhdistaa 500-600 g porkkanoita ja raasta Korean raastin.
- Sitten valmistetaan 2 kg ylikypsää kurkkua. Pese ne ja, jos iho on liian paksu ja kova, kuori siitä kurkut. Poista sitten siemenet, leikkaa kurkut suuriksi lobuloiksi.
- Aseta kurkku ja porkkana sopivaan astiaan. On myös
- kaada puoli kupillinen etikkaa ja kasviöljyn, hienonnettu valkosipuli( 4-5 neilikka), suolaa( 50 g), sokeria( 0,5 kuppia) ja puoli pakkauksissa mausteita porkkanat Korean.
- Sekoita kaikki ainesosat ja jätä kulhoon.
- 4 tunnin kuluttua levitä salaatti astioiden päälle, peitä ja steriloi 10-15 minuuttia. Sulje sitten purkit ja käännä ne ylösalaisin.
Kasviperäisten kurkkujen salaatti
Ylitteleet kurkut eivät voi olla hapan, suolan ja marinoituja. Muiden vihannesten lisäämistä varten voit valmistaa erinomaisen salaattisalaattia, joka on täydellinen välipala, ja voi myös toimia vihannesruokana.
Suolaisen umpeen kurkkujen salaatti:
- Ylittele kurkkua( 10 kpl), kuori ja leikkaa pieniä paloja.
- Sammuta uunit paistinpannulla esilämmitettyä öljyä kunnes läpinäkyvä.
- Lisää kurkkuja kuutioiksi sipuli, raastettu keskipitkän raastin porkkanoita( 1 kpl.) Ja hienonnettu salaatti paprikat( 2 kpl.)
- vihannekset Hauduta yhdessä 25 minuuttia, aseta pannulla kuutioidut tomaatit( 3-4 kpl.).Laita koko kokonaisuus vielä 10 minuuttia.
- Lisää hieman suolaa, sokeria ja mustapippuria mieleisesi.
- Sekoita salaatti vielä 5 minuuttia ja säilytä steriloidussa tölkissä.
säilyttäminen aihioita umpeen kurkut
valmistetuissa umpeen kurkkuja, jotka steriloida, tulisi säilyttää viileässä paikassa ilman suoraa auringonvaloa. Vaikka ne ovat täysin varastoitu ja huoneenlämmössä.Mutta suolakurkkua ja salaatteja, jotka eivät ole steriloituja, olisi säilytettävä tiukasti kylmässä paikassa. Se voi olla kellari tai kellari. Jos sitä ei ole saatavilla, voit tallentaa sen jääkaapissa.
Nyt sinun ei tarvitse hävittää umpeenkasvit. Pienellä vaivalla ja viettämällä aikaa voit kokata heiltä sellaisia herkullisia aihioita talvella, että nuitsat sormesi!