Stewed food on suositeltavaa monille. Se voi olla vihannesten tai vihannesten vihuri, mehukas liha, sienet. Stewed ruokia usein tullut kohokohta juhla-aterian. Jotkut ihmiset pitävät mielellään siitä, että ilman tällaista ateriaa he eivät pysty tekemään viikoittaista ruokalistaa perheelleen.
Mikä on palontorjunta?
Sammuttaminen on sekä paahto- että hillotuotetta. Tämä ruoan lämpökäsittelyprosessi koituu kenties jonnekin astian ainesosien paahtamisen ja kiehumisen välillä.
Keittämisen periaate johtuu siitä, että tuotteet joutuvat lämpökäsittelyyn pienellä määrällä vettä, jossa on vähän tai ei lainkaan rasvaa. Vihannekset ovat kylläisiä koostumukseltaan niin, että vihannesten juotavaksi vettä ei voi lisätä.Tämä tapahtuu valmistettaessa herkkusieniä, kaalia, juurikkaita, kesäkurpitsaa tai kesäkurpitsaa.
Lihan paistamiseen on syytä lisätä pieni neste astioihin. Yhdessä tavallisen veden kanssa se voi olla liemi tai mehu, joka on uutettu vihanneksista, jotka ovat paistettuja lihalla.
Tämä keittoastia eroaa edullisesti perinteisestä ruoanvalmistuksesta tai paahtamisesta. Hän otti molempien tuotteiden jalostustyön ansioita ja vähensi niiden puutteita.
Miksi ihmiset haluavat kastella?
On huomattava, että ravitsemusterapeutit haluavat sammuttaa tuotteita enemmän kuin säännöllinen paistaminen. Ja todellakin on enemmän positiivisia ominaisuuksia tähän menetelmään. Esimerkiksi:
- Ei rasvaa. On totta, että rasvaa sisältävien ainesosien, kuten lihan, sammuttaminen ei vapauta rasvan lautasetta kokonaan, koska aine sisältyy itse tuotteeseen. Mutta ei enää.Sammutuksen aikana transrasvoja ja syöpää aiheuttavia aineita ei muodostu, öljyn ylijäämä ei ole sinulle kauheaa.
- -liemi. On erittäin tärkeää, että kaikki käyttökelpoiset aineet, jotka vapautuvat nesteeseen tuotteen käsittelyn aikana, eivät häviä, koska liemi höyrystyy osittain ja osittain pysyy valmiissa astioissa. Verrattuna perinteiseen ruoanvalmistukseen, kun käytettyä nestettä tyhjennetään, jäätymisen aikana muodostunut neste ei poisteta ruoasta.
- Säilyttää tuotteen juiciness ja pehmeys. Stewed-ruoka on pehmeämpää kuin paistettua. Lisäksi ei ole mitään mahdollisuutta, että astia polttaa( kuten tapahtuu paistettujen elintarvikkeiden kanssa).
On huomattava, että sammutuslaitteella valmistetut tuotteet maistuvat eri tavoin kuin muilla jalostustekniikoilla. Kaikki johtuen nesteiden läsnäolosta, jonka aikana valmistuksen aikana kaikki käyttökelpoiset aineet imeytyivät ainesosista. Tämä on ehkä haastavien ruokien tärkein etu, joten monet ystävät rakastavat hyvää ruokaa.
Mitä muuta tapahtuu, kun laitat tuotteen ulos?
Lautasen ainesosat menettävät kuitenkin hyödyllisiä aineita tällaisen lämpökäsittelyn aikana. Esimerkiksi vitamiineja. Nämä elimelle hyödylliset aineet harvoin kestävät korkeita lämpötiloja( vaikka 70-80 °).Tämä tarkoittaa, että vitamiinipitoisuus jalostetuissa tuotteissa on vähemmän kuin raaka.
Tämä koskee lähes kaikkia vihanneksia. Lähes kaikki eivät sisällä proteiineja ja rasvoja, lähinnä niiden koostumus on runsaasti hiilihydraatteja ja vitamiineja. Kun astia on valmis, siinä on vain hiilihydraatteja ja kuituja.
Lihavalmisteiden suhteen asiat ovat parempia. Tuote päinvastoin on kyllästynyt ravintoaineilla, ja siitä tulee ravinteikää raaka-aineena. Tämä pätee ensisijaisesti monimutkaisiin proteiineihin. Hoidon jälkeen ne imeytyvät lähes kokonaan. Lihan sammutuksen aikana aineen kuiturakenne muuttuu, tuote muuttuu pehmeiksi.
Tuotteiden lämpökäsittely auttaa tuhoamaan loisia ja haitallisia bakteereja, jotka voivat olla raaka-aineena. Joten, voit välttää loisen tartuntoja.
Ja vaikka ruoanlaittomenetelmistä on puutteita, maailman keittiö on satoja reseptejä ruokia, jotka on valmistettu ruoan sammuttamisesta. Aineksen ainutkertaiset yhdistelmät löytyvät ehkä vain haudutetuista herkkuista.
Varustettujen ruokien ominaisuudet
Keitetyt ruokia keitetyt voivat saavuttaa ihanteellisen hienon maun yhdistelemällä jopa näennäisesti yhteensopimattomat tuotteet. Esimerkiksi onnistunut yhdistelmä ja vertaansa vailla oleva maku löytyvät sienistä ja vihanneksista valmistetuista lihatuotteista.
Olet epätodennäköistä, että voit pilata ruokaa jopa aineksen odottamattomimmalla yhdistelmällä.Päinvastoin, ylimääräiset vihannesten tai tuoksujen mausteet auttavat luomaan aidosti ainutlaatuisen ja ainutlaatuisen ruokalajin. Ja merkitsee sitä, että emännän tuotteista ei ole mitään rajoituksia. Voit helposti yhdistää lempiruokasi ruokaan. Huomaa, että tällaisen lämpökäsittelyn aikana ei ole välttämätöntä seurata reseptiä tarkasti, vaan luottaa pelkästään intuitiota ja omaa makua reseptoreihin.
Ammattimaiset kokit ja kotiäidit pitävät yhtä lailla sammutusainetta. Tämän valmistusmenetelmän avulla voit helposti saavuttaa maun täydellisyyttä ilman paljon haittaa mahalle. Ruoanlaittoastiat voidaan sammuttaa kaudesta riippumatta. Tärkeintä on varastoida erilaisia ainesosia ja luoda, antamalla täydellisesti kulinaarisia fantasioita.