On huhujen mukaan, kuten sokerin, vehnäleipä, jolla on usein käyttö voi johtaa lihavuuteen. Ja tämä on totta, koska se sisältää paljon kaloreita ja melkein hyödyllisiä aineita.
Onko sitä tulkittava, että on parempi olla käyttämättä leipää lainkaan? Ovatko paistetut uunit, jotka ovat hyödyllisiä syömiseen?
Sisältö:
- Hieman teoria: miten ja mistä leipää leipää
- Valitse täysjyväleipä
- Haluatko ostaa leipää pähkinöillä ja siemenillä?
- Rasva ja sokeri: tyhjät kalorit
- Ja kuinka paljon suolaleipiä?
: n lyhyt tulokset Valmistajat turhaan houkuttelevat kuluttajien huomiota täysin "terveillä" nimeillä.Voit ostaa leipää "Grain", leipää "Healthy" ja sana "ruokavalio" yleensä kuulostaa lupaavalta. Mutta leipomotuotteiden pakkaamista koskevat tiedot usein vain sekoittavat ostajan.
Joten me valitsemme leipää, joka on hyödyllinen terveydelle.
Hieman
: n teoriaa Kokonainen vilja on nimeltään ruisjauhoja, vehnää tai muuta viljan viljaa. Sen komponentit: kuori( sitä kutsutaan myös leseeksi), alkio ja endospermi.
Hoidon aikana alkio ja membraani poistetaan - vain lähdössä saadaan endospermiä, jotka sisältävät runsaasti "nopeita" hiilihydraatteja, jotka kehosi helposti imeytyy. Kuitenkin kuidut, terveydelle välttämättömät rasvahapot sekä muut hyödylliset aineet menetetään käsittelyn aikana.
Se on vehnäjauhon endospermi - materiaali, jolla kaikki tunnettu valkoinen jauho hieno jauhatus, josta sitten tuotetaan erilaisia leipomotuotteita ja leivonnaisia.
Mikä on vaalea valkoinen leipä?Tällainen leipä vaikuttaa haimaan aivan kuin kakut ja makeat pullat: työnsä lisäämisen seurauksena veren insuliinin määrä kasvaa.
Hedelmöityjä jauhoja( täysjyväinen)
Tämä täysjyväleipä tuo suuria terveysvaikutuksia. Se sisältää enintään kolme grammaa kuitua viipaleen kohden.
Päättäessään hänen valinnastaan ei ole vaikeaa. Pakkauksen komponenteista koko jyvä olisi listan alussa. Tämä tarkoittaa, että tämän leivän valmistuksessa käytettiin raaka-ainepitoista jauhoa.
Ole varovainen: lause "luonnollinen ruki" tai "luonnollinen vehnä" ainesosaluettelossa ei kuitenkaan lainkaan ilmoita, että leipä on kokojyvä.
Useimmiten tällaisen tuotteen valmistuksessa käytetään yhtä lajia jauhoja ilman muiden jyvien epäpuhtauksia. Etiketti "luonnollinen" ei osoita, että jalostuksen aikana vilja säilytti sen kuoret ja alkiot ja niiden kanssa käyttökelpoisia aineita.
Tavallinen jauho on piilotettu myös seuraavien käsittämättömiin termeihin: "monijyvä", "monivuotinen", "väkevä jauho".
Pähkinöitä ja siemeniä sisältävä leipä
Monien mielestä monet hyödyllisivät leipomotuotteita, joissa on pähkinöitä tai jyviä.On kuitenkin muistettava, että tällaiset komponentit vain lisäävät valmiiden tuotteiden kalorien määrää.
Esimerkiksi 10 g auringonkukansiemeniä, jotka ovat "käyttökelpoisen" pullon massassa, myötävaikuttaa tämän tuotteen kaloriarvon nousuun 60 kcal: lla.
On myös muistettava, että pähkinöiden, siementen, kuivattujen hedelmien ja erilaisten lisäaineiden avulla epärehellinen tuottaja tuottaa säännöllisesti säännöllistä valkoista leipää ruokavaliolle.
Muista kysyä, kuinka monta kaloria on siemeniä sisältävä pulla ja löytää paketin sisältämistä tiedoista ilmaisu "koko jyvä".Jos ainesosaa ei ole lueteltu luettelossa, tämä leipomotuote on lykättävä.Todennäköisesti olet melkein ostanut tavallisen leivän hienoista jauhoista, vain korkeammalla kalorimäärällä.
Lisähalorien( rasvat ja sokeri) lähteet
Usein leipä sisältää kasvi- tai eläinperäisiä rasvoja.
Liiallisen rasvan välttämiseksi ei ole tarpeen ostaa leipää ja jauhotuotteita, jotka sisältävät täysin tai osittain hydratut kasviöljyt. Myöskään rasvaa ja margariinia ei pidetä hyväksyttävänä.
Leipomotuotteeseen voidaan lisätä myös seuraavia tuotteita: karamelli, melassi ja sokerisiirappi. Ne löytyvät usein "hyödyllisestä" leivästä, siementen tai pähkinöiden kanssa. Ole varovainen, kun luet pakkauksessa olevia tietoja!
suolaa
Leivän ja rullojen leivonnaisissa suolaa raportoidaan lähes aina. Tämä tehdään paitsi makujen parantamiseksi, myös hiivakulttuurien aktiivisuuden ylläpitämiseksi.
Jos uskot eri lähteistä, vain yksi leipäleipä on korkeintaan 200 mg natriumia. Koska tämän aineen päiväannos on 1800 mg, ja me käytämme leipää useammin kuin kerran päivässä, niin tämä on paljon.
Jos suola on ainesosana luettelon lopussa ja ennen kuin se näkyy vedessä ja jauhossa, sen sisältö tässä tuotteessa on vähäinen.
Yhteenveto
Terveyden kannalta hyödyllisistä leipistä tulisi olla runsaasti vitamiineja sekä kuituja. Se on paistettua kokonaisesta vehnäjauhosta, joka sisältää kuoria ja alkioita.
Jos uunissa oleva tuote sisältää kuivatut hedelmät, pähkinät, siemenet, koostumuksen rasva, sen lämpöarvo näistä tuotteista kasvaa.