Honey on hyödyllinen mutta melko kallis tuote. Ei ole yllättävää, että häikäilemättömät myyjät alkoivat koventaa sen, sekoittaa sen ja laimentaa se vedellä.Lisäksi on olemassa jo hunajan synteettistä tuotantoa koskevia menetelmiä.Sen hyödyllisiä ominaisuuksia ei edes edes ole syytä puhua - se on banalinen kemia, joka toteutetaan laatuna laadun tuotteen. Kuinka et voi saada kiinni tällaisista temppeleistä ja erottaa korkealaatuisesta hunajasta?
- laatu luonnonhunaja
- väri Maku Aroma
- Johdonmukaisuus
- Mitä etsiä ostaessaan?
- määritysmenetelmät aitouden
- Paperin
- Vesi
- maitoa teetä
- Jodi
- Etikka
- Leipä
- permangaanihapon
- Ammoniakki
- Chemical lyijykynällä
- Tuli
- lautanen
laatu luonnonhunaja
Tämä hunaja voidaan erottaa jopa niiden ulkonäköä.Niistä: väri, maku, sakeus, aromi. Riittävän ammattitaidon lisäksi silmämääräinen tarkastus riittää arvioimaan tuotteen laatua. Kokeneille mehiläishoitajille tämä ei ole ollenkaan ongelma. Mutta mitä kiinnittää huomiota tavalliseen ostajaan?
sisältöön ^Väri
On olemassa monia lajikkeita hunajaa, väri jokainen niistä riippuu kasveissa, joista se oli uutettu.
- Limehunaja on kirkkaan keltainen väri;
- Kukka - kullankeltainen, kristallinkirkkaalla;Kastanja - tumma, ruskea;
- Sinappi - kermanvärinen;
- Toukokuusta akaasia - vaaleankeltainen, joskus jopa läpinäkyvä;
- Vadelma - vaalea kultainen sävy, jolla on voimakas tuoksu;
- tattari - vaaleanruskea, joskus huomaamaton punainen sävy( koska läsnä on suuria määriä rautaa koostumuksessa);
- Metsä - voi olla kevyt, mutta useammin tummanruskea, ikään kuin sulattaa suklaapalkin, mutta ilman sameaa;
- Auringonkukka - kirkas kultainen, aurinkoinen;
- Rapsi - sitruuna väri;
- Vuori - vaaleankeltaisesta vaaleanruskeaan.
Muiden värien seos merkitsee suoraan heikkolaatuista tuotetta. Tässä suhteessa hunajan väri ja laatu ovat täysin toisiinsa sidoksissa.
Taste
Yksi tärkeimmistä kriteerit hunajan laatu - sen maun. Sen pitäisi olla kirpeä kukkainen tuoksu. Samaan aikaan, jos laitat sen kielen päälle ja älä niele sitä - se alkaa polttaa hieman. Missään tilanteessa ei saa olla kiteitä, jotka jäävät suuhun, kiinteät sedimentit( lukuun ottamatta hunajakennoa).
Jos maku on hunajaa makea ja liian makea - tämä on tärkein merkki siitä, että sitä lisättiin sokeria tai ne syötettiin mehiläisiin. Syömisen jälkeen muutama rkl luonnonhunajaa - en tunne juomaan sitä.Liian paljon sokeria ei voi syödä näin - se saa sinut sairastumaan. Karamellin jälkimaku osoittaa, että se kuumennettiin korkeaan lämpötilaan.
sisältöön ^Aroma
Tarkista laatu hunajan kanssa ostaa mahdollisimman huomioiden sen maku. Luonnollisesti selvästi kasviperäisiä tai kukka-asetelmia tuntuu selvästi. Jos savun, kosteuden tai jopa palavia aineita on sekoittunut - se on tallennettu väärin.
Kuinka tiedän, onko vettä tai tärkkelystä lisätty hunajaa? Tällöin kukka-tuoksu katoaa käytännöllisesti katsoen. Ja jos haju karamelli haju - hunajaa kuumennetaan voimakkaasti tai siihen lisätään palanut sokeri. On parempi kieltäytyä tällaisen tuotteen ostamisesta.
sisältöön ^Johdonmukaisuus
Hunajan koostumus ja tiheys tarkistetaan vain kokeella. Helpoin vaihtoehto on upottaa lusikka hunajaan ja yrittää tuulella sitä ruokailuvälineisiin. Tämän pitäisi tapahtua ilman paljon vaikeuksia. Pohjasta on muodostettava ohut nektarikouru, joka asetetaan kerroksiksi. Jos se levittyy välittömästi, tämä osoittaa veden, tärkkelyksen tai semolina lisäämisen.
Synteettinen hunaja johdonmukaisesti, kuten tavallinen vesi, jossa on pieni jauhojen seos.
On huomattava, että tämän hunajan tiheys on puolitoista kertaa suurempi kuin maidon. On kätevää käyttää tällaista tietoa ostettaessa markkinoilla. Vertailun vuoksi ota maito ja hunaja ja vertaile niiden painoa. Kun lisäät vettä, tärkkelystä, sokeria tai melassia hunajaan, sen tiheys luonnollisesti pienenee.
Mitä minun pitäisi etsiä ostaessasi?
rajoittaa itseään heikkolaatuisten tuotteiden vaiheessa osto sinun täytyy tietää muutamia ominaisuuksia:
- usein hunajaa, jota myydään kaupassa lämmitetään 70-90 asteeseen antamaan esityksen. Tällä hoidolla se menettää suurimman osan sen hyödyllisistä ominaisuuksista ja sen arvoa voidaan verrata tiheään sokerisiirappiin. Hyvin harvoin kaupat myyvät luonnollinen tuote, ei lämpökäsitelty, joten se on parasta ostaa hunajaa messuilla ovat osoittautuneet mehiläishoitajien.
- Lajiin sulatettu hunaja, joka on hieman tavallista tummempi, ja sen pinnalla on vaahtoa. Jos se on vain reunoilta - on merkki hyvin tuore hunajaa, mutta jos on olemassa kokonainen "cap", on parempi luopua Myydessään tämän tuotteen. Todennäköisesti se suli houkuttelevan esityksen. Ja on aivan mahdollista, että tämä tapahtui useammin kuin kerran.
- Hunaja leviäminen on normaali luonnollinen prosessi. Säiliön alaosassa sakkaroosi laskee ja vesi nousee ylöspäin. Laatu kypsä hunaja, tämä prosessi kestää 3-6 kuukautta. Mutta epäkypsä - se stratifies lähes välittömästi. Siksi kiinnitä huomiota tuotantoehtoihin.
- välttämiseksi hunajaa nippu myyjät yleensä säilytä sitä lämpötilassa jopa 10 asteeseen, samalla kun ne osoittavat myytävänä - lämmitetty. On muistettava, että vähäinen kerrostuminen on normaalia. Mutta jos näet selkeän eron vaaleankeltaisesta läpikuultamattomasta hunajasta ja ruskeasta läpinäkyvästä - se oli tarkka tai laimennettu.
- Hunajauho on luonnollinen kiteytysprosessi, joka virtaa tasaisesti koko säiliöön. Tässä prosessissa ei pitäisi olla selkeää eroa. Sokeroitua hunajaa voidaan syödä ja kaikki hyödylliset ominaisuudet säilytetään siinä.Monet ihmiset eivät pidä siitä makua ja sakeutta, mutta voit sulattaa sen itsestään korkeintaan +35 astetta.
- Sinun ei tarvitse huolehtia epäpuhtauksien läsnäolosta ostamalla hunajaa hunajakennoilla. On taatusti tehdä mehiläisiä.Mutta jos heidät ruokittiin sokerisiirapilla, se ei toimi.
määritysmenetelmät aitouden
Kukaan ei ole immuuni ostamasta huonolaatuisia hunajaa. Tietenkin voit luottaa markkinaperustaiseen laboratoriotutkimukseen, jonka kaikki mehiläishoitajat, jotka myyvät hunajaa, täytyy käydä läpi. Tai osta erityinen laite hunajan laadun määrittämiseen, mutta käytännön mukaan se antaa suuren virheen. Ja usein tällaiset laitteet mittaavat vain kosteutta, ja tärkkelyksen läsnäolo ei pysty määrittämään.
Siksi välttämiseksi epämiellyttävä ja tarpeeton varojen käyttö on tarpeen tietää muutamia yksinkertaisia tapoja tarkistaa hunajan laatu kotona.
sisältöön ^Paper
Tämä on paras tapa tarkistaa hunajaa epäpuhtauksille. Testiä varten on parempi käyttää sanomalehtiä tai wc-paperia. Punaista hunajaa asetetaan siihen ja 1 minuutin kuluttua sitä tarkastellaan visuaalisesti. Jos hunaja leviää - sillä on suuri vesipitoisuus. Jos se läpäisee läpi - lisättiin melassi.
Kuitenkin synteettinen hunaja sakeus ja tiheys on hyvin samanlainen kuin luonnollinen hunaja ja korkealla sokeripitoisuudella se myös ei vuoda. Tässä tapauksessa sinun on suunnattava itse myös maku.
sisältöön ^Vesi
Jos lisäät hunajaa lämpimään veteen, se muuttuu valkoiseksi valkeaksi nesteenä ilman sedimenttejä ja sokerikiteitä.Jos vesi säilyy täysin puhtaana sekoitettaessa, hunajaa laimennetaan vedellä tai sokerisiirapilla. Sedimentin ulkonäkö viittaa tärkkelyksen, mannan sekoittumiseen. Tämä laadun määrittämismenetelmä ei ole merkityksellinen mehiläishuna-hunajalle, koska se myös saostuu.
sisältöön ^Maito
Lämpimän maidon avulla määritetään sokerin tai melassin epäpuhtaudet. Riittää, että siihen sekoitetaan pieni määrä hunajaa. Jos maito tukehtuu, tämä osoittaa hunajatuotteen heikkolaatuisen laadun ja piin esiintymisen epäpuhtauksissa. Luonnonhuna sisältää monia mineraaleja, mutta niiden joukossa ei ole piitä.
sisällysluetteloon ^Tea
Kun lisäät hunajaa heikkoon musta tee - juoman pitäisi olla hieman pimeä.Mutta sen ei pitäisi muodostaa pilvinen sedimentti. Jos väri pysyi muuttumattomana ja näkyvien kiteiden seoksen pohjalle tai vain sameuteen, siihen lisättiin sokeria tai mehiläiset syötettiin siirapilla. Jos hunaja ei ole kypsä, teen väri muuttuu hieman kevyemmäksi.
sisältöön ^Jodi
Jodi( 20-30 tippaa) laimennetaan lasilliseen vettä ja lisätään hunajaa siellä.Jos liuos muuttuu siniseksi tai siinä on sakkaa - tämä on selvä merkki tärkkelyksen läsnäolosta. Tämä hunaja ei ole käyttökelpoinen.
sisällysluetteloon ^Etikka
Jos etikka ja hunaja sekoitetaan vaahtoon - tämä osoittaa liidun läsnäolon. Samoin hunaja voidaan testata antibiooteille. Jos vaahto näkyy sekoitettuna etikan kanssa, ja seos muuttuu valkoiseksi, kuten kuutamo, tämä ilmaisee suuren määrän hiilidioksidia. Tämä hunaja on selvästi luonnonläheistä alkuperää.
Samanlaista menetelmää käytetään tarkistamaan hunajan laatu distaalisella numerolla, mutta taulukon etikan sijasta käytetään tiivistettyä olemusta.
sisällysluetteloon ^Leipä
On tarpeen ottaa murskattu valkoista leipää ja laittaa 10 minuuttia hunajan huoneenlämmössä.Jos leipä tulee tukevaksi, kaikki on hieno( se absorboi fruktoosia).Ja jos se on pehmeä tai täysin epämuodostunut - on vettä tai synteettistä melassia( sakkaroosia vedellä).On parempi kieltää tällainen kulta.
sisältöön ^Mangaani
Mangaani reagoi kalium- ja hiilidioksidijohdannaisten kanssa. Siksi, jos hunajan koostumuksessa on vettä tai liitua, mangaanin vesiliuos hiukan värimäärää lisäämällä hunajaa.
sisältöön ^Ammoniumalkoholi
Lietettä tai vettä sisältävän hunajan läsnäolon määrittämiseksi voit sekoittaa ammoniakkia. Jos näitä lisäaineita löytyy, alkoholi alkaa vaahtoa ja pilviä, siinä näkyy valkoinen tai läpinäkyvä kiteinen sakka.
sisällysluetteloon ^Kemiallinen lyijykynä
Hunajan laadun tarkistusmenetelmä kemikaalisella kynällä sisältää reaktion tarkastamisen niihin aineisiin, joita ei kyetä kyllä kyseenalaiseen sisältöön. Riittää pudottaa hunajaa kämmenelle tai paperille ja hajottaa sen kyniä.Jos sinisiä eroja on, niin epäpuhtaudet ovat melko suuria.
sisällysluetteloon ^Tulipalo
Jos hunaja sulatetaan kynttelön jälkeen tai lisätään sokerisiirappia, se sytytetään. Sinun täytyy ottaa puhdas paperiarkki, pudottaa muutama pisara hunajaa ja asettaa se tulelle. Polta vain paperia. Luonnonhuna ei muuttu mustaksi, se ei alkota tupakoida. Jos näin tapahtuu, siinä on suuri sokeri. Vastaava reaktio olisi, jos mehiläiset "ruokittiin" sokerisiirapin kanssa.
sisällysluetteloon ^Lautanen
Aseta hunaja lautanen ja lisää 3 rkl vettä siihen. Lautanen hieman ravistetaan vaakatasossa. Hunaja muodostaa yhtenäisen kuvion, joka muistuttaa hunajakennoja. Jos se vain leviää, se osoittaa sokerin, veden tai tärkkelyksen seosta.