periaatteet ravitsemuksen potilaille, joilla on ateroskleroosi
intensiteetti tuhoa ja poistaminen kolesteroli vaikuttaa tasoon sen sisältö veressä.Lisäksi sillä on merkitystä sisällön ruokavaliossa monityydyttymättömien rasvahappojen, lipotropic tekijät ja koko kalorien saanti ja energian kulutukseen elin. Ateroskleroottisten potilaiden ruokavalion tulisi sisältää riittävä määrä kasvirasvoista, jonka arvo on suuri sisältö 150 tai enemmän monityydyttymättömiä rasvahappoja( linoli-, linoleeni-, arakidoni-) Nämä hapot on kyky muuntaa kolesterolin liukoisen muodon ja estää sen kerrostumista aluksen seiniä.Ainoa tapa saada monityydyttymättömiä rasvahappoja kehossa ovat ruoka. Näitä aineita ei ole syntetisoitu kehossa.
ruokavaliossa suositellaan rajoittamaan rasvan määrää 70-80, 30% heistä olisi kasviöljyjä, kuten auringonkukka-, maissi-, pellava, hamppu, puuvillansiemenöljyä tai oliiviöljyä.
ruokavalion tulisi sisältää jonkin verran suurempi määrä proteiinia 60%, joka on korkea-asteen eläimen proteiineja, jotka ovat peräisin välttämättömiä aminohappoja. Ne sisältyvät tällaisiin tuotteisiin laiha lihaa ja kalaa, maitoa, raejuustoa. On tarpeen vähentää hiilihydraatteja 300-400 Erityisesti se koskee sulavat hiilihydraatit sisältämät sokeri, hunaja, hilloa ja leivonnaisia. Hiilihydraattien liiallinen saanti ravinnossa ruoan kanssa aiheuttaa niiden muuttamisen rasvoiksi. Tarve rajoittaa hiilihydraatteja on perusteltua myös niiden metabolisten tuotteiden( etikkahapon asetaatti) kykyä muuttaa kolesteroliin.
tulisi lisätä enintään ravintokuitua runsaasti elintarvikkeita, kuten erilaisia hedelmiä, vihanneksia, marjoja ja leipää vehnäjauhoista. Tämä tarve johtuu vitamiinien suuresta sisällöstä sekä näiden kalium- ja magnesiumsuoloista. Kuidun läsnäolo aiheuttaa lasku mätäneminen suolistossa, lisäksi, kuitu hidastaa kolesterolin imeytymistä ravinnosta.
On varmistettava, että lipotrooppiset aineet( metioniini, koliini) otetaan riittävästi elimistöön. Nämä aineet estävät laskeuma rasvan kudoksessa sisäelinten( maksa ja haima), ja lisäksi on kyky estää laskeuman kolesterolin alusten. Lippotrooppisten aineiden lähteet ovat raejuusto, maitotuotteet, kaurahiutaleet, vähärasvainen liha, kala, vähärasvainen silli.
Käytetyt materiaalit:
Shilov VN, Mits'yo VP"Terveellinen ruoka"