Jäädytys on yksi suosituimmista tavoista korjata vihannekset, hedelmät, marjat, sienet ja vihannekset. Loppujen lopuksi on mukavaa nauttia kylmä syksy tai pakkasen talvipäivä tuoreilla vadelmilla, tuoksuvia tuoksuja kesäkuussa mansikoilla ja kuten tuoreita tilliä ja persiljaa! Se on vain käyttää pakastettua ruokaa, jota tarvitset osaavasti.
- Pakastetuista marjoista ja hedelmistä ei saa altistua hätäastetta( esim. Mikroaaltouunissa), muuten ne menettävät makunsa ja ulkonäön. Sulata ne 1-1,5 tuntia huoneenlämmössä.Ja vielä parempi - jääkaapin pohjahyllyyn kestää 6-8 tuntia.
- Jos haluat kokata pakastetun hedelmän tai hedelmämehun hillosta marjoista, älä vapauta niitä, vaan laita ne välittömästi kiehuvaan veteen. Sama pätee sieniin: ne ovat pakastettuja kypsennettyjä, joten et voi sulattaa tulevaa keittoa.
- Jäädytetyt vihannekset asetetaan astioihin vain silloin, kun ne ovat valmiita ja irrotetaan levystä.
- On kätevää pakastaa tuotteet osittain. Laske kuinka monta persikkaa tai ruoanvalmistusta, sieniä - paistettamiseen tai keittoon( eli yhteen ruoanlaittoon) tarvitsemasi marjat ja jäädyttää nämä osat erillisissä pakkauksissa.
- Jos sähkö on katkaistu talossasi, älä huoli, äläkä jäädy jääkaapista pakastimesta: vielä viisi tuntia he voivat olla siellä ilman vaaraa huononemisesta.
Pieni kulinaarinen salaisuus
Ihastutte, mutta myös kurkut ja tomaatit voidaan jäädyttää!Tämä tehdään tavallisesti huonompilaatuisilla vihanneksilla, joita ei voida karsia.
Tomaattien avulla poista kynsinauha, leikkaa liha viipaleiksi, laita levylle tai lokeroon kerralla ja lähetä pakastimeen. Kun vihannekset ovat kylmiä, pakataan pusseihin tai säiliöihin ja käytämme talvella pizzan, kastikkeen tai borssin tankkausta.
Jäädytetyt kurkut voidaan käyttää kylmäkautena okroshkin ruoanlaittoon. Ne on pestävä, leikattava kuutioiksi ja pakattu.
Tärkeä sääntö: älä sulata kurkkua( muuten ne muuttuvat puuroksi) ja viedään välittömästi valmiiseen okroshkaan.
Voit jäädyttää kesäkurpitsaa valmistaaksesi muhennettua talvella. Tätä varten kesäkurpitsa-massaa hierotaan suurelle tehostimelle, puristetaan mehu ja pakataan sopivaan astiaan.