Salaattipensasalaatti - herkullinen ja terveellinen herkku. Sen valmistukseen soveltuvat marinoitujen sienten, poppelien, öljyisten aihiotuotteet. Valmiita purkitettuja sieniä ei ole vaikea ostaa, mutta syksyllä ne voidaan myös valmistaa tulevaa käyttöä varten. Venäjän metsissä jakelema öljy voi olla maukkaita eri tavoin. Kuinka kunnolla säilyttää se talvella? Miten valmistellaan marinadi sieniä varten? Harkitse tässä artikkelissa useita todistettuja reseptejä.
askel askeleelta reseptit voin marinadi valokuvia
Ennen peittausprosessin on tarpeen poistaa kalvo kuivattiin sieni korkit. Muuten suolainen astia on katkeruutta. Kun haluat poistaa kalvon korkista, on tarpeen vetää kalvon reunat veitsellä ja vetää se kohti sinua. Tämän jälkeen öljy siirretään vesipulloon useita minuutteja ja puhdistetaan sitten roskista. Sienet marinoivat kokonaan tai jakamalla ne jalkoihin ja hatuksi.
Marinoituja sieniä tehdään kylmäksi tai kuumaksi. Jälkimmäisessä tapauksessa purkitettu tuote keitetään valmiissa suolavedessä ja sen jälkeen pinotaan sen kanssa tölkeissä.Kylmässä öljyn talteenottomenetelmässä niitä keitetään erikseen, asetetaan lasisäiliöihin ja kaadetaan erityinen liuos. Kun kuuma suoritusmuodossa säilykkeiden, samea neste lasisäiliöön, mutta tuotteen maku siihen sisältyviä tyydyttynyt. Kylmällä keittotavalla peittausaineella on läpinäkyvä, kaunis väri. Klassinen
marinadi 9% etikkaa 1 litraan vettä
luteus hankkia ainutlaatuinen maku, jos marinadissa niitä käyttämällä klassista resepti provarivaniya erityisvalmisteisiin suolavedessä etikkaa, suolaa, sokeria. Tämän menetelmän mukaisesti on valmiste, keitetty kaksi kertaa( 15 minuuttia) useissa vesillä luteus taitetaan steriloitu purkit ja kaada kiehuvaa nestettä marinadi. Tuloksena saat herkullisia kuumia sieniä, jotka sopivat täydellisesti kaikkiin koristeisiin. Harkitse, miten valmistetaan klassinen marinadi.
Ainekset:
- 1 litra vettä;
- 90 ml 9% etikkaa;
- 60 g suolaa;
- 50 g sokeria;
- 9 pippuria( musta);
- 3 lehtislehteä;
- 2 kpl.paprikaa.
Valmistus:
- Kiehde vettä.
- Laita kaikki ainesosat nesteeseen ja keitä vähintään 5 minuuttia.
- Valmistettu kappaleessa 2 kiehuva neste kaatoi tölkkejä, täynnä keitettyjä sieniä.
hapan-makea suolakurkku mausteilla ja marinoitua valkosipulia
Tee luteusta helpoin reseptiä käyttäen etikka( 9%), valkosipuli, sokeri, suola. Sienien valmistus tällä tavalla ei vie paljon aikaa. Kuitenkin, kun olet valmistanut tällaiset öljyt tulevaa käyttöä varten, sinulla on aina herkullinen ruokalaji asiakkaidesi hoitoon. Tämä tuote on ihana maku ja sisustaa kaikki juhla-pöydän. Tarjoile sieniä parhaiten sipulirenkailla ja maustetaan kasviöljyllä.
Ainesosat:
- 2,0 kg öljyä;
- 1,0 l suodatettua vettä;
- 35,0 g suolaa;
- 40,0 g sokeria;
- 18 g etikkaa;
- 20 kpl.pippuri( musta);
- 2 lehtislehteä;
- valkosipuli.
kulinaarinen ohje:
- Puhdista sienet elokuvista, metsätalouden jätteistä ja liota niitä 20 minuuttia vedessä.Sitten huuhtele, kaada kiehuvaa vettä, kypsennä 10 minuuttia, käännä pieni pussukka. Pan
- täyttö 1 litra vettä, laita se suola, sokeri, pippuri, laakerinlehti ja kuumennetaan neste kiehumispisteeseen. Siirrä sienet näiden ainesosien päälle, keitä 6 minuuttia.
- Ruoan lopussa laita valkosipuli, etikka.
- järjestää sienet marinadi pankit, jotka olisi valmiiksi steriloida.
yksinkertainen resepti sitruunahapolla
varjellessaan öljyä talvella on puhdistettava ja keitetään ne sääntöjen mukaisesti. Marinadia sienille on oltava happamassa ympäristössä, jotta vältetään jalostukseen vaarallista taudinaiheuttajien botulismi. Tätä varten on hyvä käyttää etikkaa tai sitruunahappoa säilytettäessä.Miten tehdä sieniä varten yksinkertainen resepti, ks. Alla.
Ainesosat:
- 1,0 l suodatettua vettä;
- 20,0 g suolaa;
- 30,0 g sokeria;
- 3 g sitruunahappoa;
- 2 lehtislehteä;
- 2 neilikoita;
- 4 pippureita( tuoksuva);
- hieman kanelia.
valmistus vaiheet:
- In kiehuvaa nestettä lisätä kaikki ainekset paitsi sitruunahappo, ja sisällön kiehua 5 minuuttia.
- Vedessä liuos mausteet, suola, sokeri keitettiin siirtää luteus.
- Kaikki kiehuvat 15 minuuttia.
- marinadi ennen poistamalla siihen lämpöä ripottele sitruunahappo, suolaliuoksella sieniä hajoavat pankkien steriloida puoli tuntia.
marinadi Resepti sieniä ilman sterilointia
nopeasti tehdä säilöttyjä sieniä talvi ilman sterilointia, yksinkertainen resepti. Tämä menetelmä aihion sisältää esipuhdistus, keittäminen, ruoanlaittoöljyt marinadi mausteet, suola, sokeri ja etikka ydin. Tällä tavalla säilötyt sienet ovat koko talvi. Resepti marinadi öljy, etikka ydin ilman sterilointia, katso alla.
Ainekset:
- etikka ydin - 1 pieni lusikka;
- -suola 30,0 g;
- -vesi - 600 ml;
- korianteri - ½ tlk;
- mustapippuri - 3 kpl;
- -laakkolehti - 2 kpl;
- neilikat - 3 kpl.
Ohjeita emäntä:
- kiehuvassa nestemäisessä lisätään kaikki valmistetut ainekset paitsi etikan ja keitetään 7 minuuttia. Marinadi
- kaadettiin etikka ydin, ja tuloksena saatu kuuma neste täyttää tölkit, esitäytettyjä keitetty asianmukaisesti sienet.
erityinen maustua grilli
Camping harvoin täydellinen ilman grilli nuotion, grilli. Voissa paistettuja sieniä tulessa - ruokalaji, joka on nopea ja helppo. Vartaat sienet saada maukkaita, ne pitäisi järjestää muutaman tunnin erityisessä suolavedessä mausteilla. Valmistella erilaisia aineksia voidaan käyttää: smetanaa, kasviöljy, viiniä, mausteet. Tässä on yksinkertainen resepti herkullinen kuin liha kebab.
Ainekset:
- 400 g voidetta / majoneesi;
- 4 valkosipulinkynttä;
- suolaa, kasviksia, pippuria maun mukaan;
- 1 kg öljyä.
Valmistelu:
- Grind valkosipulia, tuoreita yrttejä.
- Yhdistä kasvikset ja smetanaa / majoneesi, mausteet, suola.
- Valmistetussa seoksessa siirretään sieniä.
- Marinoitua jopa 2 tuntia.
maukasta yleismaailmallisia marinadi suolaa
Tämä resepti käytetään maustua talven sienten ja valmistamiseksi suolaisia välipaloja ilman purkitus. Se sopii kylmään ja kuumaan säilykeöljyyn. On marinadi tähän tarkoitukseen on hyvin yksinkertainen, joten oppia sen valmistus tekniikka voi jopa kokematon pyrkivä rakastajatar. Yksityiskohtainen marinadin resepti katso alla.
Ainekset:
- 1,0 litraa suodatettua vettä;
- 50,0 g suolaa;
- 70,0 g sokeria;
- 75 g etikkaa;
- 1 g kanelia;
- laakerinlehti;
- 2 kpl.pippuria( makea tuoksuva).
Valmistus:
- Kaada kiehuvaan veteen suolaa, sokeria, mausteita. Keitä 5 minuuttia.
- Kaada kiehuvaa nestettä enemmän etikkaa ja poistaa koko kuumuudelta.
- Täytä keitettyjä sieniä marinadi tai kokki niitä, kunnes liuos kirkastuu, levittää tölkit, jotka on rullattu tai peitä kannella. Miksi
marinadi voi tulla sameaa
Pankit, joissa on sieniä, eivät pääse heti ruoanvalmistuksen jälkeen ainesosien ja / tai astioiden huonon valmistelun takia. Jos lasisäiliössä oleva neste kuitenkin muuttuu väreksi tummemmaksi väreksi säilytyksen aikana ja kansi on turvonnut, tämä osoittaa, että tässä säiliössä on vaarallisia mikro-organismeja, jotka aiheuttavat botulismia. Tällaista purkkia ei pitäisi avata, ja sen sisältö on myös olemassa. On parasta tuhota säilyttäminen, jotta vältetään traagiset seuraukset. Tässä on arvokkaita vinkkejä, jotka estävät tarttuvien tuotteiden tartunnan botulismilla:
- Kerää sieniä, älä repeota niitä, vaan leikkaa ne veitsellä.Tämä auttaa vähentämään botuliinihoidon tartuntariskiä, koska sen taudinaiheuttajan elinympäristö on maa. Samasta syystä on välttämätöntä leikata osa sieniosasta likaa, eikä pelkästään pestä sitä.
- Botuliinisuuden kasvulliset muodot kuolevat viiden minuutin kiehumispisteessä tai lämmittävät sieniä yli 80 asteen lämpötilassa.
- On parempi käyttää maustettua tuotetta 20 minuutin lämpökäsittelyn jälkeen kiehuvassa vedessä lisäämällä happoa suolaa.
- Varmista, että steriloidaan tölkit, kannet säilykkeelle.
- Marinoitavat tuotteet lisäämällä etikkaa, sitruunahappoa. Haitalliset mikro-organismit kuolevat tällaisesta ympäristöstä.
- Tölkkien sterilointi valmiin tuotteen kanssa, käytä tätä varten suolaista vettä.Tämä lisää nesteen lämpötilaa ja haitallisten mikro-organismien kuoleman todennäköisyyttä.
- Botuliinitavulla on yksi ominaisuus - se moninkertaistuu anaerobisessa ympäristössä, eli ilman ilmaa.elitiukasti käärityt tölkit, joilla sienet ovat ihanteellisia tämän taudin taudinaiheuttajan elämään. Botuliini ei asu suljetuissa säiliöissä, joissa on polyeteenikorkkeja.
- Pidä säilykkeiden astioita pimeässä paikassa 8 - 10 asteen lämpötilassa nollapisteen yläpuolella ja säilytä niitä enintään 1 vuoden ajan.
Video: miten sieniä sieniä varten talvella
Syksy alkaa sieniä, joten herkullisten kanervojen ystävät, fond, öljyiset menevät metsään. Sitten hyvät hedelmät poimitaan ja marinoituvat talvella. Mitkä reseptit auttavat tekemään maukkaita säilykkeitä?On olemassa monia vaihtoehtoja marinoivan öljyn tulevaa käyttöä varten. Katso alla olevaa videota saadaksesi selville kaksi todistettua tapaa säilyttää sieniä: kokit ja vanhanaikaisen isoäidin resepti.