Kasvissyöjällä on paljon kiistoja. Ja päästäkseen kompromissiin tämän elintarvikejärjestelmän kannattajille ja vastustajille, ilmeisesti se ei ole mahdollista. Kasvavarojen hyötyjen ja haittojen tutkimusten ja todisteiden määrä kasvaa sekä toiselta puolelta. Yritetään ymmärtää kasvissyöjä, sen etuja ja haittoja. Mikä on kasvisruokaa? Kasviperäisyys ei ole uudenlainen ruokavalio, joka edistää laihtumista ja terveyden parantamista, mutta järjestelmä, joka kestää tuhansia vuosia, mikä tarkoittaa täydellistä tai osittaista kieltäytymistä syömästä eläintuotteita.
termi "kasvissyönti" in Englanti käyttö käyttöön, jotkut tutkijat uskovat, että tämä sana on peräisin latinan "vegetus" - voimakas, vahva, täynnä energiaa. Jäsenet "British Vegetarian Society" vuonna 1842, vakuuttunut siitä, että Intia ja kasvisruokavalio tuo kiistattomia etuja, ja edistää sitä kotona, keksi termin homo Vegetus, mikä tarkoittaa harmonisesti kehittynyt persoonallisuus. Aluksi sana "kasvissyöjä" oli enemmän filosofinen luonne, vain ajan kuluessa alkoi osoittaa ihmiselle, joka tarttui kasvisruokavalioon.
Vegetarianism ei merkitse pelkästään tiettyä ruokavalion sääntöjä, vaan pikemminkin ihmisen elintärkeää asemaa. Monet ihmiset, jotka noudattavat kasvissyöjäjärjestelmää, toimivat eläinten suojelemiseksi, tunsevat oman osallistuvansa villieläinten maailmaan. Kasviperäisyyttä pidetään buddhalaisten keskuudessa, jotka yrittävät olla vahingoittamatta jopa hyönteisiä, uskovat, että hänen tappamisensa vaikuttavat kielteisesti "tappajan" karmaan. Vedokulttuuri, joka vaatii kasvisruokaa, puolustaa elämää sopusoinnussa luonnon kanssa ja maailmassa eläinten kanssa( ne ovat niiden tuhoamista vastaan).Muinaisessa Egyptissä papit eivät syöneet eläinten lihaa, joten tämä ei häiritse niiden "maagisia" kykyjä.Muinaiset kreikkalaiset myös tarttivat kasvissyöjä.
Monien kansojen pyhät kirjat sisältävät viitteitä siitä, mieluisimmista syödä kasvinruokaa. Niinpä Raamatussa Genesis sanoo, että alun perin ihmiset joutuivat syövän kasviperäistä ruokaa. Koraani mainitsee, että eläimille ei pitäisi tehdä vatsalaivoja.
Kasvisruokavalikoiman lajit
Kasviperäisyys eroaa kasvissyöjistä.Yleensä voidaan sanoa, että kasvissyöjät eivät syö eläintuotteita. Kuitenkin erilaisilla kasvissyöjäjärjestelmillä on omat "kielletyt" tuotteet.
Vahva kasvissyöjä ei hyväksy lihaa ja kaloja, vaan myös munia ja maitotuotteita. Vegaanikasvilaisia kutsutaan myös vegaaniksi.
Jos tiukka kasvissyöjä mieluummin käyttää vihanneksia, hedelmiä, pähkinöitä, niitä kutsutaan hedelmällisiksi. Jos prioriteetti on viljaa, puhumme makrobiotikkojen seuraajista.
Laktovegetariantsy lisäksi vihannes ruoasta maitotuotteita ja voita, laktoovovegetariantsy syön vielä kananmunia.
hyödyllisiä että haitallisia kasvissyönnin
etuja kasvisruokavaliota
Jos noudattaa kasvissyöjä eettisistä tai uskonnollisista syistä, se jotenkin ei ajattele eduista sähköjärjestelmän. Kun henkilö valitsee kasvissyöjä lääketieteellisin tai taloudellisin indikaattorein, tämä kysymys on hänelle erittäin tärkeä.Lisäksi on syytä oppia lisää niille, jotka epäilevät kasvullisen ruokajärjestelmän toteutettavuutta.
perusteella kasvisruokavaliota on kasviperäinen elintarvike, joka sisältää suuria määriä vitamiineja C ja E, kaliumia, magnesiumia ja beetakaroteenia, jotka edistävät immuniteetti. Kasvikuidut auttavat poistamaan kuona ja muut haitalliset aineet suolistosta. Phytoncides, joka myös muodostaa osan monista kasveista, tukahduttaa putrefaktiivisten bakteerien elämää.Kasvisruoka ei sisällä kolesterolia, lisäksi syöminen pähkinöitä, kauraa ja ohraa kohtaan vähentää kolesterolin määrää kehossa jo. Kasvien ruoan tällaisten ominaisuuksien ansiosta sitä voidaan käyttää painonpudotukseen, ateroskleroosin, sydän- ja verisuonitautien ja onkologisten sairauksien ehkäisyyn, ruoansulatuskanavan sairauksiin.
Kasvissäätiön suojelua aloittaneet genetiikan tutkijat väittävät, että ihmiset eivät saa sisällyttää geneettisesti samanlaisia elintarvikkeita ruokavaliossaan täysivaltaiseen elämään. Ihmisten ja nisäkkäiden biokemialliset prosessit eroavat toisistaan vähän, yli 85% geenistä on myös samat. Kasveilla ei ole lainkaan mitään yhteistä ihmisen genotyypin kanssa.
Kasvisperäiset heikkoudet
Tiukka kasvissyöjä ei ole ilman puutteita, koska se voi tuntua tutustuttuaan näennäisesti ilmeisiin ansioihin. Ei ole kyse makuista, tosiasia on, että vegaani-ihmisen keho ei saa elintärkeitä aineita, kuten vitamiineja D ja B12.
Ihmiskeho ei kykene syntetisoimaan B12-vitamiinia, joka on välttämätön solujen jakautumisprosessien normaalin kulun kannalta. Tämän vitamiinin puute voi johtaa hermokuitujen tuhoamiseen. Paljon sitä lihassa, munuaisissa, mereneläkkeissä, erityisesti rapuissa ja ostereissa. Kasvillasi ei saa käyttää näitä tuotteita. Lactovegarianit ovat paremmassa asemassa, koska he voivat tyydyttää kehon tarpeet B12-vitamiinille, syötävät juustot( erityisen hyödyllisiä tässä suhteessa, camembert) ja vähärasvainen maito.
D-vitamiinin puute on täynnä hauras hiuksia ja muita epämiellyttäviä ilmiöitä.Lapsilla sen puute voi aiheuttaa riisituulen syntymisen. Kasvituotteet eivät sisällä tätä vitamiinia, se löytyy merikala-maksasta ja kalaöljystä.Ne ovat runsaasti voita, täysmaitoa ja tuoreita munia. Ihmiskeho on suunniteltu siten, että se voi syntetisoida D-vitamiinia yksinään. Kuten tiedetään, se pystyy muodostamaan ihon ultraviolettisäteiden vaikutuksen alaisena. Tämän vuoksi tämän vitamiinin puute voidaan lähes täysin palauttaa. On tärkeää, että tietyt ehdot täyttyvät. Suuri määrä D-vitamiinia tuotetaan, kun oleskelee auringossa aamulla ja illalla, erityisesti kohtuullisille naisille. Ikääntymisen myötä vitamiinin tuotanto elimistössä vähenee ja se on vähän tuotettu teollisuuskaupungeissa saastuneen ilman olosuhteissa.
Myös hedelmät ja vihannekset eivät käytännössä sisällä riboflaviinia tai B2-vitamiinia. Sen puute on ilmennyt heikkoudesta, huimauksesta, kaikenlaisista limakalvojen vaurioista. Riboflaviinia sisältävät tärkeimmät tuotteet ovat maksa, munuaiset, munat ja maito. Pieni määrä tätä vitamiinia tuottaa suolisto. Riboflaviinin saamiseksi ruoan kanssa tiukkojen kasvissyöjien tulisi sisällyttää ruokavalioonsa kaurapuuro tai tattari, sieniä tai ottaa vitamiinikompleksit. Hiivan testin hylkääminen hyödyttää myös, koska hiiva tukahduttaa B2-vitamiinin suoliston tuotantoa.
Harva kalsiumin, raudan ja jodin kasviruoissa. Kasviperäisissä tuotteissa olevien hivenaineiden pitoisuus määräytyy maaperän mukaan, jolla kasvit kasvoivat. Näin ollen ne voivat olla elintarvikkeissa riittävässä määrin, eikä ollenkaan, ja ostaessaan tuotteita myymälässä ei ole mahdollista määrittää tätä.
Kasvitarismin haittojen lievittäminen
Jodipuutoksen välttämiseksi kasvissyöjät voivat syödä hampurilaisia, merikalaa, pinaattia, parsakaalia ja jodisoitua suolaa. Soijalla ja sen valmistetuilla tuotteilla on ominaisuus, että keho vähentää jodin tuotantoa, mikä johtaa tämän jäljityselementin kysynnän kaksinkertaiseen kasvuun. Tästä syystä liian koukuttava näihin tuotteisiin ei ole sen arvoista.
Kuivatut hedelmät, kaali, maitotuotteet ovat paljon kalsiumia. Nämä tuotteet sisältävät myös pienen määrän jodia.
Maksassa on paljon rautaa ja lihatuotteita. Myös rautaa löytyy kuivatuista hedelmistä, tattari, linssit, pavut, pieniä määriä - katkera suklaa.
Hemoglobiinipitoisuuden nostamiseksi voit käyttää seuraavaa reseptiä: jauhettua paahtamatonta tattari kahvimyllyssä jauheen tilaan. Jokaisen aterian aikana syödä ruuanpunainen jauhe sekä tl-hunajaa.
Proteiini on elintärkeää elimistölle. Se edistää kasvua, parantaa haavoja ja edistää koskemattomuuden lisäämistä.Kaikkien kasvissyöjien tulisi sisäl- tää papuja ruokavalioonsa, koska ne sisältävät proteiinia, joka on eläimen lähinnä oleva rakenne.
Mitä C-vitamiini on, se on osa monia hedelmiä ja vihanneksia. Erityisesti paljon sitä koiranruusussa, mustaherukka, punaiset vihannekset( bulgarialainen pippuri, tomaatit).Proteiinin täydellistä assimilaatiota varten C-vitamiinia sisältäviä elintarvikkeita ei saa altistaa lämpökäsittelylle. Näiden tuotteiden pitäisi olla osa päivittäistä ruokavaliota.Kasviöljyllä, pähkinöillä ja avokadolla voidaan saada hormoneja, vitamiinien kuljetusta ja monia muita toimintoja tarvitsevat rasvat. Kasviöljyjä on nyt esitetty laaja-alaisesti, kullakin on omat hyödylliset ominaisuudet. No, jos keittiö on useita niiden lajikkeita: oliivi, auringonkukka, maissi ja muut.
Siirtyminen kasvisruokavalioon
Henkilö pitäisi päättää itse, onko hänen oltava kasvissyöjä.Kun teet päätöksen, pidä mielessä, että tiukka kasvissyytisyys osoitetaan aikuisille. Ne, jotka noudattavat sitä, on välttämätöntä hoitaa lisäksi tasapainoisten vitamiinikompleksien ottamista.
Lapset kasvissyönti ei suositella, jos olet vielä päättänyt "laittaa" heidän lapsi voimajärjestelmän, rajoittaa tai lakto laktoovovegetarianstvom. Se soveltuu myös niille, jotka haluavat vain noudattaa tätä ruokavaliota kehon parantamiseksi. Lapsilla tulisi yhdistää kasvissyöjäjärjestelmä, jossa vastaanotetaan vitamiinien ja mikroelementtien kompleksi, johon lääkärit sopivat. Viimeinen suositus koskee raskaana olevia naisia, joiden terveys "vähennetään" kasviravintoa voi vaikuttaa erityisen voimakkaasti. Esivanhempamme ymmärsivät tämän täydellisesti, monissa uskonnoissa paaston tiukat vaatimukset poistettiin sairailta ihmisiltä, matkustajilta ja tulevilta äideiltä.
Ne, jotka haluavat laihtua noudattamalla kasvisruokavaliota, on suositeltavaa aloittaa syömisen näin lämpimänä vuodenaikana, koska tällä hetkellä, aktivoi aineenvaihduntaa, lisäksi runsas valikoima hedelmiä ja vihanneksia tänä aikana. Tällä hetkellä sinun on helpompi vaihtaa kasvisruokavalioon, voit nopeasti käyttää uutta ruokavaliota sinulle. Paremmalla terveydellä, sinusta tuntuu enemmän motivoiduksi tarttua kasvissyöjiin tulevaisuudessa.
Näyttää siltä, että kasvissyöjä tarkoittaa herkullisten ruokien täydellistä hylkäämistä.Näin ei kuitenkaan ole.
Ota esimerkiksi intialainen kasvisruokaa. Vaikka et noudata kasvissyönnin periaatteita, yritä valmistaa tätä ruokia. Paista sipuli ja valkosipuli kasvisöljyyn. Lisää curryjauhe, laita se alhaiseen lämpöön 3 minuuttia. Lisää kuoritut hienonnetut tomaatit tai tomaattipastat. Samassa lautasessa aseta parsatut pavut ja kypsennä, kunnes pavut pehmentävät. Jos kastike on liian paksu, lisää vähän vettä.Laita kasvikset hienoksi leikattuun perunaan. Stew kunnes pehmeä, ripottele valmistettu astia sitruunan mehu.
Kasvisruokajärjestelmä on monipuolinen, sen ruokia ei ole vain hyödyllinen, vaan myös herkullinen. Hieman mielikuvituksen avulla voit melkein mitä tahansa astiaa muuttua kasvisruokavalioiksi. Joten, voit keittää borssikeria kasvisliemessä, kun taas vihannekset kulkevat kasviöljyyn. Tuloksena saat herkullisen aromaattisen lautasen, joka rikkoo kasvissyöjäruokien vaatimuksia.
Kun ruoanlaittoa pilaf lihan sijaan, voit laittaa luumuja ja kuivattuja aprikooseja lautasen. Sweet vegetarian pilaf ripottele murskattuja pähkinöitä( cashew tai manteleita).Tästä runsas ja epätavallinen ruokalaji, jopa kaikkein vegaani ei kieltäyty.
Vaihtoehtona lihalle ja kaloille voit harkita soijaa ja papuja. Joskus voit korvata ne riippuen lautasesta, sieniä, perunoita, munakoisoa. Ruoan maku on tietysti erilainen, mutta mausteet ja mausteet auttavat korjaamaan tilanne.
Munat voidaan korvata perunoilla, avokadoilla keittoja ja salaatteja valmistettaessa. Testiä varten munien sijaan voit käyttää soijaa tai banaaneja, jotka muuttuvat perunoiksi.
Voi voi korvata täydellisesti margariinin, maapähkinä- ja kookosöljyn. Näiden tuotteiden koostumus sisältää riittävän määrän kehon rasvaa. Kuten artikkelissa jo mainittiin, rasvan tarve voidaan saavuttaa myös lisäämällä oliivi-, auringonkukka- ja muita kasviöljyjä.
Soija- tai kookosmaitoa voidaan korvata eläinperäisestä maidosta, mutta tavallista vettä voidaan lisätä joihinkin ruokiin.
Monille ihmisille siirtyminen kasvissyöjäelintarvikejärjestelmään merkitsee uuden kierteen alkua elämässään. Loppujen lopuksi kasvissyöjä on myös elintärkeä filosofia, joka pyrkii rauhallisempiin suhteisiin ulkomaailmaan.