Kermavaahto kermalle ei ole helppo tehtävä, koska kokemattomat kokit saattavat ajatella. Ensinnäkin, voit helposti ylikuormittaa sitä ja sen sijaan ilmava kerman massa, saat vain tavallista voita ja pari teelusikallista kellertävää heraa. Toiseksi kerma ei yksinkertaisesti voi rikkoa, vaikka kuinka kovaa. Jotta et pääse sekaan, sinun täytyy ensin tutkia teoriaa ja muistaa muutamia tärkeitä vivahteita.
Mikä kerma sopii ruoanlaittoon
Rasvapitoisuus 30% tai enemmän. Kaikki muut vaihtoehdot voit yrittää voittaa jopa lisäämällä gelatiinia, muna, sitruunamehua, tai erityisiä synteettisiä paksuntimia, mutta se tulee olemaan täysin erilainen resepti, ja tuloksena on erilainen maku.
: n ruoskiminen Vatkauskermi on erittäin kylmä, suoraan jääkaapista. Voit jopa laittaa ne pakastimeen 10-15 minuuttia, mutta ole varovainen, että heillä ei ole aikaa peitä sitä jäätä tai piiskaa kerma ei enää vapautettu.
Jäähdytetty rasva-kerma alkaa ryöstää viillolla tai sekoittimella aina alhaisella nopeudella, muuten he menettävät heti voin. Kestää kaksi-kymmenen minuuttia aikaa kääntää ne reheväksi, ilmavaksi massaksi. Kun haluttu johdonmukaisuus on saavutettu, sinun pitäisi lopettaa välittömästi, jotta ei ylikuormita tahattomasti.
sokeria ja makuaineita
voin kerman olisi käytettävä tomusokeria sijasta hienoa sokeria, koska se ei ehdi liueta ja pysyä rakeina, joka myöhemmin olla epämiellyttäviä kitistä hampaisiin. Sopivina vanilliini makuja, sitruunan kuori ja erilaisia ruoka mausteita, kuten manteli-, rommi, kahvi, karamelli, hedelmä tai marja. Voit kaataa puoli tl konjakkia tai konjakkia.
Sinun on lisättävä tuoksuja ja sokerijauhetta keskelle kiillotusmenetelmää, kun kermalla on jo aikaa sakeutua vähän.
Mitkä ovat
: n mittasuhteet? Yksi lasillinen kerma lähtee kaksi lasillista valmiista kermasta. Tämä lähtöaine tulee 1 rkl tomusokeria ja ripaus suolaa antaa selkeän kerma kermainen maku ja paljastaa sen täyteläinen aromi. Kuinka paljon makua tarvitset, katso pakkausta valmistajan mukaan, määrä voi vaihdella.
Kun otetaan huomioon kaikki vivahteet ja erityispiirteet ruoanlaittoon, kotitekoista kirnukerma ensimmäistä kertaa saada maukkaita ja ilman, jopa aloittelija!