Marinoituja ostereiden sieniä - yksi rakastetuimmista talonmiehistä.On monia reseptejä, joiden avulla voit kokata ne kaikkiin makuihin - valkosipulilla, koreilla, nopeilla resepteillä.Valitsemalla sopivimman reseptin itsellesi, voit tarjota perheelle talven herkullista välipalaa, jolla on myös huomattavaa hyötyä.
Vinkkejä laatiminen ja säilyttäminen
valmistaa herkullisia marinoituja osterivinokkaat, on tärkeää huolellisesti valita sieniä, joka menee syy. On suositeltavaa antaa etusija keskikokoisille näytteille. Vanhat sienet hankkivat entistä löysämmän rakenteen, muuttuvat ahneiksi ja vesipitoisiksi makuiksi.
Oysterin sieniä puhdistetaan tarvittaessa roskista, huuhdellaan juoksevan veden alla, poistetaan vahingot ja jalan jäykkä pohja. Haluttaessa niitä voidaan leikata pieniksi paloiksi niin, että kaikki sienet ovat samankokoisia.
jälkeen tölkit rullattu säilötty sienet, Oyster voidaan varastoida viileässä paikassa( to + 7-8 astetta).Kellari tai kellari sopii, ja pienellä määrällä voit käyttää jääkaappia.
Jos solu löytyy muotti, on tarpeen avata ja tyhjentää marinadi, ja osteri huuhdeltiin juoksevan kylmän veden alla. Sitten sinun täytyy valmistaa uusi marinadi ja kaataa sienet uudelleen.
-reseptit Peittausprosessi on melko yksinkertainen ja nopea. Näennäinen samankaltaisuus reseptejä valmistelussa on melko vaihteleva, joten voit kokeilla vapaasti valmiin välipaloja.
Express
resepti kokki marinoituja osterivinokkaat pikaruokaa reseptiä tarvitaan:
- tuore osteri - 1 kg;
- vesi - 0,5 l;
- etikka 9% - 90 g;
- sokeri - 1 rkl.
- suola - n.2-2.5 ruokalusikallista;
- kasviöljy - 1 rkl.
- -laakkolehti - 1 kpl;
- neilikat - 2-3 kpl;
- tuoksuva ja mustapippuri - 15-20 herneet;
- kuivattua fenkolia maun mukaan.
Kuorittuja ja hienonnettuja siidereitä kaadetaan vettä, sokeria, suolaa ja mausteita. Kaikki yhdessä saatetaan kiehua, jonka jälkeen etikkaa kaadetaan. Muita sieniä kypsennetään noin puoli tuntia.
Tärkeää!Prosessissa ruoanlaitto sieniä varoa, koska se muodostuu rehevä vaahtoa, joka on poistettava, että sieniä 'paeta'.
Valmis marinadi maistuu suolasokeria käyttäen. Maku on hieman liikaa - kaikki sienet imeytyvät kaikkiin tarpeettomiin. Jos ei riitä, voit lisätä mausteita, suolaa tai sokeria ja jakaa sitten sieniä valmiisiin pankkeihin. Top kuumalla marinadi ja lusikallinen kasviöljy. Se ei ole pakollinen osa, mutta se toimii myös säilöntäaineena sieniä varten.
Classic-resepti
Voit valmistaa erittäin maukkaita marinoituja osteriherneitä kotona klassisen reseptin alla. Hän nauttii hyvin ansainnut rakkauden hostessien keskuudessa. Tämä vaatii:
- tuoreita ostereiden sieniä - 2 kg;
- -vesi - 600 ml;
- pöytäetikka - 100 g;
- -lamppu - 2 kpl;
- pöytäsuola - 2 rkl;
- mustapippuri - 20 herneet;
- 4-5 lehdet laurushka;
- neilikka, fenkoli siemenet maku.
Oyster-sienet esipuhdistetaan, pestään ja leikataan tarvittaessa palasiksi. Puolen tunnin ajan he kokevat suolavedessä ja siirtävät sitten siivilän päälle niin, että sienet vesistä imeytyvät lasin.
Tällä hetkellä valmistetaan marinadia veshenokille - vedessä lisätään sokeria, suolaa ja mausteita. Kiehumisen jälkeen kaada etikka ja sienet, he kaikki kokki 5 minuuttia, avataan steriloidut purkit ja kaadetaan marinadi. Pankit kurottuvat ylös, kääntyvät ja kääritään ennen jäähdytystä ja siirtyvät varastoon kellariin tai kellariin. Sienet "kypsyvät" noin kuukaudessa.
Oyster-sienet koreassa
Tällainen alkupala tulee ehdottomasti maistaa niille, jotka suosivat mausteisia ruokia. Korealaisen reseptin mukaan marinoituja ostereiden sieniä leimaavat piquancy ja epätavallinen maku. Tarvittavat ainesosat ovat:
- tuoreet ostereiden sienet - 3 kg;
- bulb medium - 4 kpl;
- pöytäetikka - 2 rkl;
- tuore valkosipuli - 7 dentiiliä;
- kasviöljy - 6 rkl;
- kuppi pippuria - 10 g( 2 tl);
- -suolasuola - 50 g( noin 2-2,5 ruokalusikallista);
- porkkana - 2 kpl.
Oyster sienet ennen ruoanlaittoon puhdistetaan, pestään, leikataan melko kapeita ja keitä noin 10 minuuttia tällä hetkellä leikkaa sipulit ohuiksi renkaat, porkkanat hangataan raastin tai myös leikata suikaleiksi. Valkosipuli voidaan leikata tai puristaa puristimella. Kun sienet keitetään, vesi tyhjennetään ja vihannekset lisätään vihanneksia ja mausteita varten.
Kaikki komponentit sekoitetaan huolellisesti, minkä jälkeen on jäljellä jääkaapissa yön yli, sitten välipala voit kokeilla ja nauttia.
Sovellus marinoitua osteri
vastausta kysymykseen, miten säilöä osteri ei aseta piste tutkimus tästä aiheesta. Tietenkin, suolakurkkujen sienet maistuvat itsestään, mutta jos keittää salaattia heistä, sienten maku kehittyy täydellisemmin.
Yksinkertaisin tapa täydentää marinoituja ostereiden siemeniä on hienonnettu sipuli ja auringonkukkaöljy. Sipuli ohuiksi puolirengasta, lisätä salaatti kulhoon sienet ja kaada auringonkukkaöljyä( tai muu kasvis tavallista).
Tällaisia sieniä yhdistetään harmoniassa vihannesten kanssa, esimerkiksi perunat, tuoreet tomaatit ja kurkut sekä munat. Voit kokeilla tuotteiden yhdistelmiä ja valmistaa omia odottamattomia salaatteja, jotka varmasti tulevat koko perheen suosikkeiksi. Mausteseos voi olla kasvisöljyä( maku auringonkukan tai oliivin kanssa), majoneesia tai sinappi.
Marinoituja ostereiden sieniä on yksi herkullisista alkupaloista juhla- ja rento pöydässä.Valmistaudu niihin ei ole vaikeaa, jos noudatat kokeneiden kotiäitien todistettuja reseptejä ja neuvoja. Vain muutama tunti työtä ja piquant sieni koristella pöydän ja miellyttää koko perheelle.