Kuinka pitää leipä tuoreena kauemmin

Harvoin hajuakin niin tuoksua ja makua kuin tuore, vielä lämmin leipä tai croissant, jota leipuri juuri otti uunista. Mutta joskus seuraavana päivänä, tuoksu menetetään, ja loppujen lopuksi syntyy väärää muistiinpanoa. Ja home-toksiinit ovat erittäin haitallisia kehollemme: ne voivat vahingoittaa maksan tai munuaisia, oksentaa, heikentää kehonpuhdistuksia ja jopa pitkittynyt altistuminen voi aiheuttaa syöpää.

Sisältö:

  1. Miksi leipä huononee
  2. Leivän säilytysajat
  3. Missä leipää säilytetään
  4. Voidaanko leipää säilyttää jääkaapissa?
  5. Kun on aika hävittää leipää
  6. Miten estää muotin syntymisen
  7. Kuivat leipä

Usein leipä joutuu kotitalousjätteeseen. Tutkimuksen mukaan vuonna 2012 noin 20% 11 miljoonan tonnin elintarviketeollisuudesta toimitetusta leipistä ja pasta-aineista on sijoitettu roskasäiliöihin. Tämä ei aiheuta pelkästään ympäristövahinkoja vaan myös maksaa paljon rahaa. Kuinka pitää leipä tuoreena? Pieni tietämys auttaa välttämään tarpeettomia tappioita.

Miksi leipä vanhenee?

Elintarvikekemikot puhuvat rehydraatiosta. Tämä on prosessi, jolla leipää oleva tärkkelys, joka sitoo vettä leivontaan, vapauttaa sen ajoissa. Tämä kosteus nousee sitten tuotteen pinnalle ja haihtuu, ja leipä muuttuu sameaksi. Jos leipä on esimerkiksi muovipussiin, niin "tämän kiitoksen ansiosta" se muuttuu homeiksi.

Kuinka kauan leipää ja leivonnaisia ​​säilytetään?

Maku on paras leipä - varsinkin valkoinen - tuore leipomosta. Siksi on ihanteellista ostaa se useammin pieninä määrinä.

Yleisesti ottaen mitä enemmän vehnäjauhoja leipää, sitä nopeammin se ikääntyy. Leivän vanheneminen riippuu kuitenkin suuresti varastointiolosuhteista.

Leipomotuotteet pysyvät tuoreina noin seuraavan kerran:

  • vehnäleipä: enintään kaksi päivää;
  • sekoitettu vehnä: kahdesta neljään päivään;
  • sekoitettu ruis: kolmesta viiteen päivään;
  • ruis: neljästä kuuteen päivään;
  • leipä täysjyväjauhosta: seitsemästä yhdeksään päivään.

Leivät ja keksejä jää pakkaukseen enintään vuoden ajan. Keksien ja kakkujen monimutkaisemmat yleiset suositukset, koska ne koostuvat hyvin erilaisista taikinoista ja täytteistä.Kuivakeksejä voidaan varastoida jopa useita kuukausia;herkkusekoitukset, hiivakakut ovat parhaita tuoreita;Useimmat kakut on varastoitu useita päiviä.

Missä on paras paikka leivän säilyttämiseen?

Jotta leipä ja pullat pysyvät tuoreina pidempään, niitä pidetään parhaiten huoneenlämmössä paikassa, joka ei ole märkä eikä kuiva. Leipurit suosittelevat saviastioita, mutta sopivia ja hyvin suljettuja muovisäiliöitä.Puupaneeleissa puun tuoksu voidaan ottaa talteen. Myös paperipussit, jotka pakkasivat leipää leipää, ovat myös tarpeeksi hyviä.

Muovipussit ovat kiistanalaisia: korkean kosteuden takia niiden sisältö huonone nopeasti ja muuttuu homettaiseksi. Eväste on hyvin varastoitu folioon;kalvolla käärittyjä piiraita ei suositella, koska hapon mahdollinen reaktio täyttyy alumiinilla.

Onko mahdollista leivän säilyttäminen jääkaapissa?

Jääkaappi ei yleensä ole hyvä paikka leivän tai keksien säilyttämiseen. Tuotteet vanhentuvat paljon nopeammin. On vain yksi poikkeus: valkoista leipää tai paahtoleipää tulee säilyttää jääkaapissa, jos asunto on lämmin ja kostea. Lisäksi kermaa ja hedelmiä sisältäviä kakkuja ja piirakoita on säilytettävä jääkaapissa, mutta enintään yhden tai kahden päivän ajan.

Ei kuitenkaan ole ongelma, kun kaikki leipomotuotteet pakastetaan. Jäädyttämispakkauksissa pakattuina ne ovat helposti useita viikkoja tai jopa useita kuukausia. Ihannetapauksessa ne pitäisi jäädyttää erissä sopivaan sulatukseen. Koko tuotteen purkaminen kestää lähes 5 tuntia.

Milloin leipää on hävitettävä?

Jos muotin merkit ovat näkyvissä pinnalla, sinun on hävitettävä leipä turvallisuussyistä.Leipä, jossa on vihreitä tai valkoisia pilkkuja, tulee myös roskakoriin. Muotokuvioinen piirakka on hävitettävä.Korkean vesipitoisuuden ansiosta muotti leviää hyvin nopeasti.

Jos tuholaisia, kuten leikat, syövät jauhoja tai pastaa, näitä ruokia ei suositella syömiseksi.

Kuinka estää muotin muodostuminen?

Mold voi tulla ongelmaksi pikemminkin lämpimässä kaudella. Tärkein ennaltaehkäisevä toimenpide on leivän säilyttäminen puhtaana, pestään lisäämällä etikan astiaa, kuivattua paperipyyhkeitä.Tällaisissa olosuhteissa leipä kestää yhdestä kahteen viikkoon.

Kuinka käyttää kuivaa leipää?

Jos leipä on hieman kuiva, se voidaan ripotella vedellä ja kuumentaa mikroaaltouunissa tai uunissa. Lisää tuhlaavaa käytetään salaatteihin, ranskalaiseen paahtoleipää tai keittoon. Stale leipää voidaan hierotella ja käyttää leivänrikkaina.

Mutta on tietysti parempi pitää leipä tuoreena pidempään. Toivomme, että edellä mainitut suositukset auttavat sinua tässä.

-tuotteiden varastointi
  • Mar 15, 2018
  • 74
  • 549