Erittäin maukkaita välipaloja on ansaittu yleisesti herkkujen keskuudessa. Kuuluisa suosikki valo, sulatetaan ruokia suussa, on Caesar-salaattia katkarapuja. Raikas merenelävät, ilmava salaatin lehdet, mausteinen juusto, rapeat rypyt ja epätavallinen pukeutuminen antavat tämän välipaloille ainutlaatuisen maun. Koska kaukainen, kuuma Meksiko, lautasantenni miellyttää suuren ruokakulttuurin tuntemia, ruokavalion ravinnon kannattajia, herkullisen ruoan ystäviä.Mikä on maailman salaisuus Caesar-salaatin tunnistaminen katkaravun kanssa ja mitkä ovat reseptin hienovaraisuudet?
Historia Caesarsalaattia: klassisen koostumus ja ainesosien
Monien rakastama caesarsalaattia sekä suosituin ruokia, on velvollinen syntymistä halu kokki ruokkia maukasta ja ravitsevaa että "jääkaapista."Back in 1924, huipulla "kuivan laki" voimassa koko Amerikassa, pienessä Meksikon kaupunki Tijuana kokosi amerikkalainen patriootteja, jotka haluavat juoda tai kaksi kehut itsenäisyyspäivää.
ei odottanut tällaista kävijöiden virta, omistajan ravintolan, Caesar Cardini, mieluummin ruokkia nälkäisiä kävijöitä epätavallinen alkupala salaattia, tavallista krutonkeja, raastettua juustoa ja kastiketta. Yhdistämällä kana munankeltuainen oliiviöljyä, valkosipulia ja Worcesterkastike, kokki on luonut todellinen mestariteos: Caesarkastiketta, joka antaa epätavallinen maku ja lempeä valo salaattia. Näin syntyi maailmankuulu, suosittu ruokalaji.
Kastike, salaatinkastiketta
Unmatchable tulinen Caesarsalaattia katkarapu pakko Worcesterkastike, Salaperäinen historia ja monikomponenttisen koostumus. Yli 26 ainesosia, useimmat "erinomainen", jotka ovat: anjovis, Meat( jyrkkä liemi), oliiviöljy, valkosipuli, herkkusieni, pähkinät, viini antaa hienostuneisuus ruokia. Varjoa kastiketta, sinulla on 3-5 tippaa kastiketta.
Kuinka keittää klassinen Caesar-salaattikastike? Perinteinen resepti tarkoittaa melkein raakojen kananmunien käyttöä( keitetty 1 minuutti), mikä sekoittaa monia kotiäitiä;Worcester-kastike, joka tunnetaan kevyellä kaloilla;anjovis, vahvistaen merilevyä.Ruoanvalmistukseen tarvitaan:
- Ekstra-neitsytoliiviöljy - 100-120 ml.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa.
- Kananmunat - 4 kpl.
- Sitruuna - 0,5 kpl. Sinappi - 1 tl.
- Sokeri - 0,5 tl.
- Anjovis - 2-3 kpl.tai Worcestersky-kastiketta - 4-5 tippaa.
- Parmesan - 1/3 cup.
- Keitä munat. Ihannetapauksessa - 1 minuutti kiehuvaan veteen ja 10 minuuttia niiden pitäisi makaamaan huoneenlämmössä.
- Purista sitruunan puolikkaiden mehua. Sinun pitäisi saada 3-4 ruokalusikallista. Erilliset keltuaiset proteiineista. Hieroa keltuaiset sinappiin, sitruunamehuun, sokeriin.
- Valkosipuli ja anjovis.
- Yhdistä sinappi, sitruuna ja sokeri sokeri, sardelli, valkosipuli. Jos haluat Worcester-kastiketta - lisää kalan sijaan tarvittava määrä maustekastiketta.
- Levitä hienoa parmesaanivertaa. Lisää huoltoasemalle.
- Sitten vähitellen kaada oliiviöljy, sekoittaen huolellisesti, kunnes kermainen tila.
Herkullisia, aromaattisia ovat katkaravun salaattia, jossa on katkarapuja, jos valkosipulista valmistettu oliiviöljy valmiiksi valmis. Valkosipuli-oliivileikkeleitä leikataan pieninä kuutioina 3-4 valkosipulinkynttä.Kuumenna oliiviöljy ja lisää valkosipuli. Kaada seos pulloon, jäähdytä se. Lähetä infusoida 15-20 päivää viileässä, pimeässä paikassa.
Säästä aikaa valmistellessasi Caesar-salaattia katkarapulla, kastikkeen yksinkertaistettu versio auttaa. Vaihda munat, sinappi, suola, sokeri majoneesilla, lisää hieman jauhettua mustapippuria, jätä loput ainesosat. Tämä täyttö on lämpimämpää ja ravitsevampaa, mikä varmasti miellyttää ihmisen vahvan puolen edustajia.
Lautasen kaloripitoisuus
Jos haluat tehdä Caesar-salaatin alkuperäisen reseptin mukaan, valmistaudu siihen, että lihan ja vihannesten puute voi jättää rakastettusi nälkäiseksi. Mutta varmasti olette tyytyväisiä: astian vähäkalorinen sisältö, joka koostuu pääasiassa salaattikastikkeesta, joka on klassisen kastikkeen ja kovaa juustoa, ei haittaa kuvaa. Haluatko tietää kuinka monta kaloria salaatissa?100 grammaa valmiita aterioita sisältää enintään 70 kaloria.
Perinteiset reseptit nykyaikaisessa mielessä ovat enemmän kaloreita. Caesar-salaatti kanaa ja katkarapuja, "pull" at 350-370 kcal, vain äyriäiset - 280-300 kcal. Ravitseva, maukkaita välipaloja täydellisen tasapainoinen koostumus proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja.100 g: 6,6 / 4,3 / 3,1, kuitenkin haluavat valvoa niiden paino ylimääräistä tuumaa vyötäröllä ei ole uhattuna.
Miten leipäkrutonkeja Caesar kotona
Erilaisia muunnelmia ruoanlaitto salaatti Caesar ehdottaa lisäämällä / korvaaminen erilaisia aineksia: lehtisalaatti "Romen" Jotkut kokit ehdottavat korvaa kiinankaali kuin "ravitseva" osittain käyttäen kanan tai ankan rintaa, kinkkua, äyriäiset. Mutta yksi asia pysyy vakiona: rapea, kultainen kera yhdessä virkistävä maku vihreää.Jos on vain vähän kypsennysajan sopivaksi lautasen valmis paahtoleipää, joita voi ostaa paikallisessa supermarketissa.
oli jättänyt vähän aikaa valmistautua leipäkrutonkeja Caesarsalaattia kotona omillaan. Tarvitset:
- Valkoinen leipä - 4 viipaletta.
- Oliiviöljy - 2-3 rkl.l.
- Suola, mausteet - maku.
- Leikkaa leipäviipaleet pieniksi kuutioiksi. Ripottele vedellä ja ripottele suolaa makuun.
- Aseta leipäkupit leivinpaperiin.
- Kaada oliiviöljy, joka annostelee koko annosmäärään.
- Ripottele mausteilla. Provençal, italialaiset yrtit, oregano, basilika täydellisesti maistivat makua.
- Aseta 10-15 minuuttia esilämmityssä uunissa. Kinkkujen tulee näkyä hellästi kultaista väriä.
yksinkertainen askel askeleelta reseptit mm
perus- tuotteiden valmistamiseksi Caesarsalaattia tiikerirapuja tai yhteinen:
- Tiikerirapuja - 6 sht.na osa tai katkaravun - 500 g
- lehdet "Romaine" lehtisalaatti, rucola, "Iceberg" - 1palkki.
- parmesaania - 50-70 g
- Kirsikkatomaattia - 500 g
- leipäkuutioiden( paahtoleipä) - 200 g
- Täyte kastiketta maun.
Caesarsalaattia ruokavalio
Miten tehdä caesarsalaattia maukas, vähäkalorisia ja hyötyä?Kieltäytyä ostamasta valmiita puolivalmiita tuotteita: Caesar-kastiketta, majoneesia, paahtoleipää.Jotta mausteinen maku, voit korvata tuoreita kirsikkatomaatteja kuivattua basilikaa, valkosipulia ja oliiviöljyä.Yksityiskohdat valmisteluun malja yksityiskohtaisia kuvia meidän askel askeleelta resepti:
- Keitä katkarapuja vasta keitettyinä.Lisätään 1 litraan vettä 1 tl.suola, haluttaessa - laakerinlehti ja paprikaherneet.
- Kun vesi alkaa kiehua, tehdä hapanimelä maustua mereneläviä erillisessä astiassa. Sekoita:
- 2 rkl.l.oliivi-valkosipuli mauste;
- 2 rkl.l.sitruunamehu;
- 0,5 tl.hunaja( ilman yläosaa).
- Aseta marinadi pienessä oksa rosmariinia ajasta kunnes keitetyt ja puhdistetaan katkarapuja. Poista sitten se.
- Puhdista katkaravut kuoresta, jättäen kohdunkaulan. Laita keitettyyn marinadiin 5-10 minuuttia.
- Osalevyt rasvat valkosipulilla.
- leikataan terävällä veitsellä tai repiä salaattia kädet pieniksi paloiksi. Niin, että ne ovat rapeita, liota ennen keittämistä viimeistä 5-7 minuuttia hyvin kylmällä vedellä, ja sitten varovasti imupaperilla paperipyyhkeellä.
- Salaatin lehdet asettavat seuraavan kerroksen peitattuja katkarapuja.
- Pese pestään, leikkaa kirsun puolikkaat kauniisti ylhäältä.
- Ripottele kypsennettyjä krutoneja.
- Täytä salaatti klassinen Caesarkastiketta ilman majoneesia ja muita lisäaineita.
- Koristele päällekkäin palvelevat raastettua muodossa hienoimmista Records parmesaania. Herkullinen ruokavalio on valmis!
Caesarsalaattia kanaa ja katkarapuja majoneesia
vahva puoli ihmiskunnan nautitaan merkittävämpiä mutta aivan yhtä herkullinen Caesarsalaattia katkarapuja ja kanaa. Lisää kanafilee edellä lueteltuihin ainesosiin. Tarvitset kaksi puolta rintaan. Liha oli mehukas ja tarjouksen, leikkaa ne pieniksi suikaleiksi poikkisyin. Hyvin lämpöä grilli pannulla. Laita fileet pannulla, obzharivaya korkeintaan 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta.
Lautaselle- aiemmin raastettu valkosipuli, lay kerrokset:
- salaatti( salaattimix lähtee tai kiinankaalia);
- jäähdytetty kana palat;
- -tomaatit;
- katkarapu;
- keksejä;
- juusto.
- Kaada esivalmistettuja majoneesi, kastike, Ceasarsalaattia.
Video: Cooking kotona hyvin, erittäin maukasta Caesarsalaattia katkarapu
Haluatko oppia, miten ruokaa Caesarsalaattia kotona?Äyriäiset oli mehevä, maukas, kokki sitruuna-oliiviöljy marinadi ja jättää kuoritut, höyryssä katkaravun sitä jonkin aikaa. Paistettu korkealla lämmöllä, ne säilyttävät marinadin mehun ja mausteisen maun. Perehtynyt koukeroita yhdistämistä sekä pienet salaisuudet ruoanlaittoon Caesarsalaattia voit katsella meidän video: