Hyödyllisiä ominaisuuksia, valmistusmenetelmiä ja vasta-aiheita vilja bulgur

bulgur( Välimeren riisi) - semolinaa durumvehnää, joka suoritetaan erityinen lämpökäsittely raaka muodossa ja puhdistettiin ja sen jälkeen murskata. Tämän tekniikan avulla vitamiinien ja kivennäisaineiden enimmäismäärä pysyy siinä.Astiat bulgurista, ovat miellyttävä maku paahdettuja pähkinöitä.Bulgur voi rikastuttaa kehon hyödyllisiä aineita, poistaa myrkkyjä ja auttaa yleisesti ottaen parantunut. Perinteiset parantajat käyttävät croupia erilaisten sairauksien hoitoon.

• kemiallinen koostumus
• Hyödyllisiä ominaisuuksia
• Kuten ruoanlaittoon bulgur
• Menetelmä 1
• Menetelmä 2
• Menetelmä 3
• Menetelmä 4
• Reseptit
• salaatti bulgur vihanneksia
• munakoiso täytetty
• kakkuja bulgur
• Haittojen ja vasta

kemiallinen koostumus

bulgur rikas:

• vitamiineilla: A, K, E, ryhmä B;
• makro- ja hivenaineita: kalium, natrium, kalsium, magnesium, fosfori, rauta, mangaani, seleeni, kupari ja sinkki.

on myös korkea pitoisuus proteiineja, hiilihydraatteja ja ravintokuitua.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Bulgur on monia hyödyllisiä ominaisuuksia ihmisillä:

• rauhoittaa hermostoa;
• Normalisoi metaboliset prosessit;
• Puhdistaa myrkyt ja muut haitalliset aineet;
• Vahvistaa immuuni- ja verisuonijärjestelmää;
• Aktivoi aivojen aktiivisuuden;
• veren- tuotantoa, vähentää anemia;
• parantaa ulkonäköä kynnet ja iho, ehkäisee ennenaikaista harmaantumista ja kaljuuntuva;
• auttaa taistelussa unettomuutta, stressiä ja masennusta;
• Vähentää verenpainetta;
• Lisää kestävyyttä ja suorituskykyä.

rinnalle olisi syödään tuoreena, haudutettua tai höyrytettyjä kasviksia. Krupa hyvin munakoisoa, kesäkurpitsaa, paprikaa, kurpitsan ja herneitä.Parantaa ruoan maun voidaan ladata paljon viheralueita: tilli, persilja, korianteri, basilika, kevätsipuli. Voit lisätä muutaman kappaleen suluguni tai brynza.

Lisäksi bulgur käytetään laajasti kotona kosmetiikassa. Eri pensaikot, naamioita ja sekoita selluliittia auttaa parantamaan ihon väriä, poistaa ryppyjä ja kiristä.Hiusten hoitoon käytetään tämän viljan eksoottista käyttöä.

Miten kokki bulgur

suositeltava aluksi paistettuja bulgur pieni määrä voitavalmiin maljan oli pähkinäinen maku. Mutta jos tuotetta käytetään ruokavalion aterioiden valmistamiseen, älä tee tätä.

Menetelmä 1 Jotta

kiehua bulgur se riittää täyttämään kiehuvalla vedellä suhteessa 1: 2, kansi potin ja kääriä pyyhe.40-50 minuutin kuluttua se turpoaa ja nousee 2 kertaa. Tämä tarkoittaa, että bulguri on valmis kulutukseen. Tämä on erityisen tärkeää valmisteltaessa keitot, ettei liikaa sitä äänenvoimakkuuden viljan.

Menetelmä 2

lasi jyvät pour 2 kuppia kylmää vettä ja laittaa miedolla lämmöllä haihtua. Kiehumisen aikana lisää suolaa ja sekoita sitten jatkuvasti. Noin 20 minuutin kuluttua, kun kaikki vesi on haihtunut, puuro on valmis, mutta vielä 10 minuuttia on suotavaa pitää sen kannen alla.

Menetelmä 3

Valmistele bulguri mikroaaltouunissa, sinun täytyy valita suuri tilavuus lautasen niin, että turvonnut puuro ei levitä koko uunissa. Viljojen ja veden osuus on 1: 1,5.Mikroaaltouunin on oltava päällä maksimitehoa varten 3 minuuttia, sitten peitä säiliö puuroaukolla ja jätä 10 minuuttia. Tämän seurauksena löysäkoriste olisi hankittava.

Menetelmä 4

Herkullisen bulgurin valmistelu monivärisellä, sinun on ensin paistettava luuta muutama minuutti voita "Leivonta" -tilassa. Lisää sitten kuumaa vettä 1: 2-suhde, suola ja käynnistä "Kashi" tai "Quenching" -tilaan. Kun ohjelma on ohi, älä välittömästi avaa monivärikarttaa, on parempi pitää puuroa kannen alla vielä 5-7 minuuttia.

Reseptejä

Bulguria voidaan käyttää kalkin, mereneläviä, lihaa ja siipikarjaa varten. Se lisätään salaatteihin ja keittoihin, jauhettuun lihaan leikkeleitä, kaali rumpuja, dolma, täytetyt paprikat ja munakoiso.

Siitä valmistetaan erittäin maukas ruokalaji, joka muistuttaa pilafia sekä erilaisia ​​jälkiruokia ja leivonnaisia, joissa on kuivattuja hedelmiä: rusinoita, kuivattuja aprikooseja, luumuja, viikunoita. Se yhdistetään täydellisesti hunajan, saksanpähkinöiden ja pistaasipähkinöiden kanssa. Mausteista voidaan lisätä ruokia, korianteria, kuminaa, kurkumaa, kardemummaa, bergamotia, mustaa ja punaista pippuria.

Monissa ruuissa riisi tai kuskus korvataan usein bulgurilla. Tämä johtuu paitsi ravitsemuksellisesta arvosta, myös valmisteen helppoudesta, valmiit viljat eivät täysin tartu yhteen.

Bulgurin salaatti vihannesten kanssa

Ainekset:

• Bulgur( paistettu) - 100 grammaa;
• Pavut( langat) - 200 grammaa;
• Tomaatit - 200 grammaa;
• Pippuri( makea) - 100 grammaa;
• Juusto( kiinteä) - 100 grammaa;
• Pähkinät - 100 grammaa;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Vesi - 200 millilitraa;
• Sitruunamehu - 2 rkl;Tilli ja vihreät sipulit - 1 palkki;
• Oliiviöljy - 100 millilitraa;
• Suola, mausteet.

Valmistelu:

1. Keitä vettä, kaada bulguri siihen, poista kuumuudesta ja jätä lantio paisumaan puolen tunnin ajan. Tämän jälkeen kauden se sitruunamehulla.
2. Papuja leikataan palasiksi ja kiehuvat 5 minuuttia suolavedessä, heitetään pois siivilässä ja jäähdytetään.
3. Lämmitä oliiviöljyä paistinpannussa, paistettua papuja ja murskattua valkosipulia.
4. Tomaatteja ja paprikoita leikattuna viipaleiksi, arina-juustolle, saksanpähkinöille, kevätsipulille ja hienonnettua tilliä.
5. Yhdistä kaikki ainesosat, kauden salaatti suolalla ja mausteilla.

Lämmin muotoinen ruokalaji voidaan tarjoilla kala- ja liharuokien koristeluksi.

-täytetyt munakoisot Ainesosat:

• Munakoiso( keskipitkä) - 5 kpl;
• Bulgur( paistettu) - 100 grammaa;
• Porkkanaa - 200 grammaa;
• Luumut - 100 grammaa;
• Omenat( hapan) - 200 grammaa;
• Juusto( kiinteä) - 100 grammaa;
• Pähkinät - 100 grammaa;
• Valkosipuli - 5 isoa dentiiliä;
• Oliiviöljy - 100 millilitraa;
• Persilja - 1 nippu;
• Suola, mausteet. Kuinka valmistautua:
  1. Munakoisoa pese, leikataan puoliksi, poista keskeltä ja laitetaan suolaveteen puoli tuntia. Jäljelle jäänyt massa.
  2. Porkkanat puhdas ja leikattu ohuiksi nauhoiksi.
  3. Omena irrottaa ihon, tyhjennä kuopat. Leikkaa hedelmä pieniksi kuutioiksi.
  4. Jauhota valkosipulia ja saksanpähkinöitä.
  5. Bulgur liota kuumalla vedellä ja anna sen istua puoli tuntia.
  6. Esikuumennetussa oliiviöljyssä paista porkkanat ja munakoiso liha, lisää jäljelle jääneet hedelmät, kaada puolet kuppi vettä ja maku noin 15 minuuttia.
  7. Sitten kaada bulguri ja pidä seosta alhaisella lämmöllä vielä 5 minuuttia.
  8. Jauhota ja täytä munakoiso.
  9. Juustoraastetta, ripottele puolikkaat munakoisoa.
  10. Suuressa kattilassa lämmitä oliiviöljyä, syötä siihen munakoisot, lisää vettä ja kiehua noin 20 minuuttia.
  sisällysluetteloon ^

  Cupcakes bulgurilla

  Ainesosat:

  • Bulgur - 3 kupillista;
  • Munat - 4 kpl;
  • Maito - 0,5 litraa;
  • Täysjyvävehnä - 3 kuppia;
  • Vesi - 0,8-1 litraa;
  • Oliiviöljy - 100 millilitraa;
  • Männynpähkinät - 200 grammaa;
  • Soda - 1 tl;
  • Suolaa, seesaminsiemeniä.

  Valmistelu:

  1. Kattilaa kiehuvaan veteen, täytä bulguri ja keitä vähäisellä lämmöllä noin 15 minuuttia ja jäähdytä sitten.
  2. Beat munat maitoa ja oliiviöljyä ja yhdistä jäähdytetty bulguriin.
  3. Sekoita jauhot soodalla ja suolalla ja kaadetaan bulguriin maito-muna-seoksella, lisää mäntyjä.
  4. Tuloksena olevaa taikinaa on ravistettava, kaadettava cupcake-muotteihin, rasvaisella oliiviöljyllä.Ne on täytettävä 3/4.Ripottele seesaminsiemenillä.
  5. Paista muffinit uunissa, kuumennetaan 180 astetta noin puolen tunnin ajan.
  6. Jäähdytä leivonnassa muotteihin ja vedä ne ulos.

  Voit käyttää cupcakes voita, juustoa tai erilaisia ​​välipaloja.

  sisällysluetteloon ^

  Haitta ja vasta-aiheet

  Et voi käyttää bulguria:

  • keliakiaa( gluteenin sulavuutta).Ihmiset, joilla on tämä diagnoosi, voivat havaita ilmavaivat, yleiset heikkoudet ja lisääntynyt uneliaisuus.
  • maha-suolikanavan kaikkien sairauksien paheneminen( gastriitti, haavaumat ja muut).
  • eri tulehdusprosesseja kehossa.
  • allerginen reaktio ja yksilöllinen intoleranssi.
  Sinun ei pitäisi syödä päivässä yli 200 grammaa valmis bulguria, koska se voi johtaa nopeaan ylimääräiseen painoon ja jopa lihavuuteen.

  Bulgurin yhdistämistä ei myöskään suositella perunoihin, kaaliin, sokerijuurikkaan ja munien kanssa. Tämä yhdistelmä voi aiheuttaa ilmavaivoja.