Vuosittain Joka syksy jokainen hyvä kotiäiti tapahtuu samassa välttämätön prosessi - sadonkorjuun vihanneksia talveksi. Kuningas tämä "voiton" voidaan oikeutetusti pitää munakoiso, joka maan eteläosissa kutsutaan hellästi "pieni sininen".Kaudella sadon kasviksia hinnat laskevat merkittävästi, ja synti ei hankkia muutamia kymmeniä pulloa hieno herkku, joka on aina mukava löytää talvi-iltoina.
sisältö:
- menetelmät aihiota munakoiso talvella
- Kuivaus
- Freezing
- Canning
- herkullinen resepti: munakoiso adzhika
menetelmiä aihiota munakoiso talvella
valmistautua munakoisoa talven eri tavoin: purkittaminen, peittaus ja peittausta rummut tai tölkeissä, kuivaus uuni, jäätymistä pakastimessa. Otetaanpa tarkemmin jokainen näistä menetelmistä.
Kuivaus
ensimmäinen ja erittäin mielenkiintoinen tapa korjuun munakoisot talvella - kuivattaa niitä kuivausrumpu, uuni tai ulkona. Tämä menetelmä ei ole kovin yleinen meidän leveysasteilla, mutta on hyvin suosittu Etelä-Euroopan maissa, kuten Italiassa tai Turkissa.
Kuivaa munakoiso tulisi kypsiä, ilman laikkuja ja suurten siementen. Ensimmäinen on selvittää, millaisia elintarvikkeita sinun tulee ruoanlaitto kuivatuista kasviksista. Valmistella talven kasvispata, ja useimmat muut astiat, on toivottavaa kuivata pieni sininen kuutioiksi.
ennen kuivaamista munakoiso kuorittuna ja leikkaa pieniksi kuutioiksi tai paloja muu muoto, koska tarvitset talven, kuten olkea.
helpoin tapa kuivata munakoison ulkona hyvin ilmastoidussa tilassa varjossa välttäen suoraa auringonvaloa. Laadukkaalle kuivaukselle kestää 3-4 päivää.Ajoittain vihannekset on käännettävä.
Toinen nopea tapa - on kuivaus uunissa tai kuivausrumpu. Viipaloitu vihannekset uuniin kolmesta neljään tuntia lämpötilassa jopa kuusikymmentä astetta.
Säilytä kuivatut munakoisot tarvitsevat kuivassa pimeässä paikassa rievulla laukkuja. Ennen kuin aloitat ruoanlaitto ruokia heiltä, munakoiso liottaa tunnin lämpimällä vedellä, ja sitten laadittu tavallista reseptejä.
ruoanlaittoon suosikki salaatteja sinenkie kuivatut nauhat, pre-clearing ne iholta. Tämä olki kuivuu hyvin nopeasti - vain pari päivää, ja myös tallennetaan rätti pusseihin.
Etelä maissa levitä kuivaus munakoiso puolikkaat - myöhempää täyte.munakoiso voidaan kuivata myös kokonaisuutena, jolla on oikeus siemeniä zasushke munakoiso tulee helistin kuin helistin.
Kuiva munakoisot ovat hyvin samankaltaisia maku kuivatut sienet. Se voi myös säästää pienen rahoituksen perhebudjetille. Se tulee erittäin miellyttää gourmet ja yksinkertainen kuluttaja. On aina miellyttävää yhdistää liike ja ilo. Kuten
munakoiso jäädy talvella
yksinkertaisinta esimuotin munakoiso talven - jäädyttämistä.Kuorrutus voi olla raakoja vihanneksia ja kasviksia, jotka ovat läpäisseet pieni lämpökäsittelyssä.Pidä nämä vihannekset pitäisi muoviastioita, jotka on suunniteltu alhaisissa lämpötiloissa. Munakoiso
tarpeen leikata paloiksi jopa senttimetri, ja kastetaan kiehuvaan veteen lisäämällä sitruunamehua kolmesta viiteen minuuttia. Sitten jäähdytettiin vihanneksia laitettu astiaan ja kuljetetaan pakastin. Vihannes paloittelu ei ole kriittinen - se on emännän harkiten ottaen huomioon seuraavanlaisia ruoanlaittoon.
Canning munakoisot talvi
Yleisin tapa korjuun pieni sininen talvikuukausina - säilyttäminen eri tavoin. Loppukesällä ja alkusyksyllä, miljoonia kotiäidit ympäri maata harjoittavat säilyttäminen munakoisoa. On olemassa paljon reseptejä, tekniikoita, salaisuuksia ja menetelmät säilyttämistä tämän kultaisen kasvi.
munakoiso itsessään on pieni lämpöarvo - hieman yli 30 kaloria. Mutta tämä kasvi pystyy kuin sienen imeä paljon öljyä, mikä tekee lautasen melko ravitsevaa ja täytä hoitoon. Säilöntää varten vihannesten
aina valmiiksi sirotellaan suolaa - ja ylimääräisen kosteuden poistaminen ja hävittäminen karvas. Vuonna munakoiso sisältää paljon kuitua, ja valmiin lautasen entistäkin vastaavasti voisitte elää kehon kuitu voi aiheuttaa joitakin ongelmia vatsan - olisi otettava huomioon valittaessa reseptiä aihioita talveksi. Varsinkin paljon hyödyllisiä ominaisuuksia on vasikka on pieni sininen.
Herkullinen resepti: munakoisoja Adjika
Yksi yleisimmistä resepteistä.Välipala on melko tyydyttävä, maukas ja sopii sekä päivittäiseen talvirajaan että juhlaan. Resepti on ihana, koska se voi lisätä omia ainesosiaan, muuttaa suolan, sokerin tai etikan määrää - kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi ja ruoansulatuskanavasta. Valmistelu on lyhytikäistä, mikä on erittäin rohkaiseva kaikille emännille, joilla ei ole paljon aikaa.
Ainekset:
- munakoiso - perustuu 1 kpl / puoli litran purkki;
- Adzhika:
- makea paprika - 3 kiloa;Kuuma pippuri
- - 100-150 grammaa;
- valkosipuli - 150-200 grammaa;
- suola - 3 rkl;
- sokeri - 1 rkl;
- etikka - 150-200 ml;
- kasviöljy.
Pepper yhdessä valkosipulin ja kuumapippurin kanssa, kulkevat lihamyllyn läpi, lisätään suolaa ja sokeria. Saatu seos keitetään kattilassa enintään kymmenen minuutin ajan. Vähitellen sinun täytyy syöttää etikka, annosteltu, koska joku ja 200 grammaa etikkaa on pieni, mutta jollekin ja 100 paljon.
Munakoisoa leikataan renkaiksi ja täytetään suolalla, jotta ylimääräinen katkeruus poistuu kasvista. Tunti myöhemmin, mehu sulautuu. Kiehumispisteessä laske sinä sinä ajan, joka vaaditaan ruoanlaittoon - riippuen munakoomen koosta, keskimäärin viisitoista tai kolmekymmentä minuuttia. Jos tarvitset hapan ruokalajin, voit lisätä hieman etikkaa veteen.
Kun vihannekset keitetään, voit aloittaa steriloitujen tölkkien täyttämisen. Sinun täytyy täyttää kerrokset - kerros sininen, sitten kerros Adzhika ja niin edelleen, kunnes säiliö on täynnä.Adjuki tulisi laittaa hieman vähemmän kuin munakoiso. Pankit rullataan ja lähetetään pimeälle paikalle.
Tämä resepti on yksinkertainen, mutta on pieni pieni vivahde - kokenut talonpoikien kokemuksesta on aina käyttämättömiä sinisiä tai pieniä jäänteitä Adjikaa. Meidän ei tarvitse paistettua - sinistä voi säilyttää itsenäisenä ruokana, samoin kuin adzhikaa. Joko lyönnä leipää ja kiittäkää itseäsi tehdystä työstä.