Hunaja-kauden alkua pidetään syksyn ensimmäisinä kuukausina. Markkinat täynnä erilaisia laatuja hunajaa, on klassisia esimerkkejä tattari, tai auringonkukkaöljyä ja hunaja korianteria tai aihe. Honey-tuoksu on kiehtovaa ja hämmentävää samanaikaisesti, koska sen monimuotoisuus on melko vaikeaa. Opettele valitsemaan terveellistä ja terveellistä hunajaa.
Miten valita hunaja
Tuore hunaja on homogeeninen, paksu, läpinäkyvä massa, joka kiinteytyy ja kiteytyy jonkin ajan kuluttua. Sokerin määrää pidetään 2 viikon - 2 kuukauden ajan, kiteytyminen tapahtuu korkean glukoosipitoisuuden takia. Hunaja, joka perustuu fruktoosiin, sakeutuu paljon hitaammin.
Herkullisinta pidetään kypsiä hunajaa. On helppo tapa määrittää kypsyyttä: sinun täytyy kaataa hieman hunajaa ja nähdä, miten se tyhjenee."Nuoren" hunajan virta on jatkuvasti repeytynyt ja keskeytetty, ja kypsän hunajan virtaus on pitkä ja jatkuva, ja pinnalla on pieni liukumäki. Unripe hunaja koostuu vettä yli 20%, jos hunajaa vedetään ulos hunajakennoon ennen vaadittua aikaa, se nopeasti kääntyy hapan. Mehiläishoitajien yrittää salata kypsymättömyyden tuotteen, se kuumennetaan 80 ° lämpötilaan veden haihduttamiseksi, mutta kaikki edulliset ominaisuudet hunajan menetetään lämmityksen aikana. Diastaasin entsyymi tuhoutuu kuumennettaessa, mutta tämä komponentti määrää tuotteen laadun. Mukaan GOST diastaznoe määrä ei saa olla pienempi kuin 7.
ostavat hunajaa markkinoilla, määrittää sen luonnollisuutta ei ole mahdollista, mutta viettää laatuaikaa testattu tarvitsee vain määrittää paras toimittaja. Ota huomioon yksi kolmesta tavasta:
- Arvioi tuote visuaalisesti. Lisää vettä pieneen määrään hunajaa ja jätä liuos näkyvään kohtaan läpinäkyvässä säiliössä.Jonkin ajan kuluttua tarkista onko saostuma tai hiutaleet kelluva pinnalla. Molemmat näistä merkkeistä osoittavat heikon laadun.
- Tarkista pöytätahedon. Laita hieman hunajaa vedessä ja lisää pari pisaraa etikkaa. Jos vesi alkaa hiipua ja itse hunaja alkaa muuttua murusiksi, tiedät, että edessä on väärennös. Jodin tarkistus. Liuotetaan lasiin 1 lusikka hunajaa ja lisätään 3 tippaa jodia. Liuoksen sinisen sävy osoittaa, että tärkkelystä on lisätty tuotteeseen sen tiheyden ja painon lisäämiseksi.
Kun ostat hunajaa, kiinnitä huomiota sen makuun, ulkonäköön ja tuoksuun. Laatu luonnontuote on homogeeninen, sillä ei ole sakkausta, maku on hieman sitkeää ja aiheuttaa hieman hikoilua kurkussa, koska koostumus sisältää sokeria ja happoja. Fake hunajaa varten makua ei ole ilmaistu, mutta palanut sokeri tai karamelli voi erottaa selvästi. Jos sinun täytyy kokeilla useita hunajalajikkeita, niin jälkimaku on poistettava syömällä palan makeaa ja hapan omenan tai puolukatavun marjoja.
Ennen kuin ostat hunajaa, kysy myyjältä hunajan keräämisestä paikasta ja ajasta, lisätietoa ei loukata. Väärittelijän myyjät kuvaavat usein sellaisia hunajaisia lajikkeita, joita ei voida saada, esimerkiksi koiranruusu, sitruuna tai merihartsihuna. Tosiasia on, että kaikilla mainituilla kasveilla ei ole nektaria. Toukokuun kalkkunauhan pitäisi myös varoittaa sinua, sillä lähes kaikki kalkkunaiset mehiläishoitajat viettävät vastasyntyneiden ruokintaan toukokuun mehiläisiä.
Älä koskaan osta hunajaa tuntemattomilta myyjiltä, tuotteen laatu voi taata eläinlääkintä- ja terveystarkastukset sekä asiakirjan siitepölyn analysoinnista. Huolellisesti tutkia etiketissä tallentaa hunajaa, ehdottomasti pitäisi olla tietoa tuottaja, kasveissa, joista mehiläiset kerätyt nektaria, vuosikerta, paino, pakkauspäivämäärä ja GOST.
Syksyn ensimmäisinä kuukausina hyllyissä on hunajaa, joka pumpattiin vasta äskettäin, kiteitä ei ole vielä muodostunut. On helppo määrittää laatu ja tällainen hunaja: käännä säiliö ylösalaisin, tuotteen kypsät ilmakuplat ylöspäin liikkuvat laiskasti.
Kastanja- ja akaasianhunaja-lajikkeiden ostaminen, jotka eivät kiteydy pitkään, arvioivat jo pakattujen hunajien ulkonäköä.Jos hunaja on ylikuumentunut, muodostuneet kiteet se enää, joten neste hunaja marraskuussa viittaa siihen, että hänen tekniikka pakattu jäykkä ja sen ravinteet ovat kadonneet.
Kuinka kunnolla säilytetään hunaja
Oikea säilytys, hunaja säilyttää parantavaa voimaa jo pitkään. Puhumme hunajan asianmukaisesta varastoinnista:
- Pidä hunajaa puhtaassa ja kuivassa lasissa, emalissa tai keraamisessa säiliössä.Alumiini tai sinkkipakkaus kyllästää hunajaa haitallisilla kemiallisilla yhdisteillä.Älä säilytä hunajaa puisessa säiliössä.
- Säilytä säiliö hunajaa kuivalla ja pimeällä paikalla, sen antimikrobiset ominaisuudet häviävät valossa. Märkä huone myös vahingoittaa hunajaa, tuote voi hapata. Yritä päästä eroon hunajaa naapurustosta hapankaalin, sillin, suolakurkkujen tai muiden tuotteiden kanssa pistävä haju, koska hunaja imeytyy helposti niitä.
- 5-10 astetta - optimaalinen lämpötila hunajan varastointiin.
- Paksua hunajaa voidaan nesteyttää uudelleen vesihauteella. Laske säiliö hunajaa kuumalla vedellä.Muista, että sinun ei pitäisi kuumentaa hunajaa yli 37 astetta, jotta ei menettäisi parantavaa voimaa.
Lue myös: hunajan koostumus ja hyödylliset ominaisuudet.